Hallo! Heute gehen wir der Frage auf den Grund: wie lange kannst du rohe Eier lagern? Wir zeigen dir, worauf du bei der Lagerung achten musst, um sicherzustellen, dass du immer frische Eier hast und du weißt, wann du sie am besten aufbrauchen solltest. Also, lass uns anfangen!
Rohe Eier können bis zu 3 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Es ist wichtig, dass die Eier in der Originalverpackung bleiben und auf der untersten Ablage des Kühlschranks gelagert werden. Wenn du die Eier öffnest oder kochst, solltest du sie innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Frische Eier testen: Einfacher Trick & Tipps zur Aufbewahrung
Solltest du unsicher sein, ob dein Ei noch frisch ist, kannst du einen einfachen Frischetest machen. Dazu musst du das Ei in ein Glas mit Wasser legen. Liegt das Ei flach am Boden, ist es noch frisch. Steht es auf der Seite, ist es mittelmäßig frisch und schwimmt es oben, ist es nicht mehr verzehrfähig. Eier, die länger als drei Wochen aufbewahrt wurden, sollten auf keinen Fall mehr verzehrt werden. Damit du immer einen Überblick über den Inhalt deines Kühlschranks hast, empfiehlt es sich, Eier beim Einkaufen zu nummerieren oder zu markieren und sie in der Reihenfolge ihres Kaufdatums zu lagern.
Eier richtig lagern: So bleiben sie länger frisch!
Du musst beim Einkauf von Eiern also aufpassen: Wenn du sie im Supermarkt kaufst, sind sie ungekühlt. Aber sobald du sie nach Hause gebracht hast, solltest du sie unbedingt im Kühlschrank lagern, damit sie frisch bleiben. Denn Eier sind ziemlich empfindlich und müssen bei einer bestimmten Temperatur aufbewahrt werden, um lange haltbar zu sein. Aber keine Sorge: Wenn du sie richtig lagern kannst, kannst du sie ganz entspannt bis zu deren Verwendung aufbewahren.
Eier richtig lagern: Kühl und trocken frisch halten
Du solltest deine Eier immer möglichst im Original-Karton oder im Eierfach des Kühlschranks lagern, damit sie nicht den Geschmack und Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen. Unbehandelte Eier sind etwa 28 Tage lang haltbar, aber gekochte Eier verlieren nach ein paar Wochen ihre Frische. Kühl und trocken gelagert, können sie jedoch noch etwa zwei bis vier Wochen frisch bleiben. Achte also unbedingt darauf, dass du sie stets im Eierfach des Kühlschranks aufbewahrst.
Eier richtig lagern: Kühlschrank oder Zimmertemperatur?
Hast Du dir schon mal Gedanken darüber gemacht, wo Du deine Eier am besten aufbewahrst? In Nordamerika ist es üblich, Eier im Kühlschrank zu lagern. Hierzulande aber raten Experten dazu, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Der Grund dafür ist, dass Eier bei uns nicht wie in Nordamerika gewaschen werden. Da es schwierig ist, das Ei zu desinfizieren, ohne die Schale zu beschädigen, wird darauf verzichtet. Aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen waschen deshalb manche Verbraucher bei uns rohe Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie.
Es ist aber auch wichtig, Eier nicht auf dem Boden des Kühlschranks zu lagern. Denn hier können sich schädliche Keime leicht ansammeln. Am besten bewahrst Du Eier daher in einer speziellen Eierbox im Kühlschrank auf. So haben sie eine konstante Temperatur und schützen Deine Eier vor Verunreinigungen.
Abgelaufene Eier: Verlängere Haltbarkeit durch Erhitzen
Du solltest abgelaufene Eier, die älter als zwei Wochen sind, immer erhitzen, bevor du sie isst. Wenn du die Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlst, kann sich das Verfallsdatum um etwa drei bis vier Wochen verlängern. Wir empfehlen dir, die Eier binnen dieser Frist nur noch erhitzt zu verzehren. So kannst du sie problemlos zum Kochen oder Backen verwenden – und brauchst dir keine Sorgen machen.
Hitzegare Eierspeisen: Risiko einer Salmonellen-Infektion senken
Du solltest Eierspeisen grundsätzlich ausreichend hoch erhitzen, damit sie sicher sind. Vor allem, wenn Du Eier verwendest, deren Mindesthaltbarkeitsdatum schon abgelaufen ist, solltest Du die Eierspeisen nochmal durchhitzen. So vermeidest Du eine Infektion mit Salmonellen. Achte auch darauf, dass die Eier, die Du verwendest, keine Risse oder andere Schäden haben, denn das erhöht die Gefahr einer Infektion. Verwende bei der Zubereitung von Eierspeisen am besten frische und unbeschädigte Eier.
Wie gelangen Salmonellen in Eier? Sauberes Futter & Wasser wichtig!
Du fragst Dich, wie Salmonellen in ein Ei kommen? Diese Bakterien gelangen entweder über das Futter oder das Trinkwasser in das Huhn. Wenn das Tier erst einmal infiziert ist, übertragen sich die Bakterien häufig auch auf die Eier. Eine weitere Möglichkeit ist, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Es ist also wichtig, dass man das Futter, das Trinkwasser und die Umgebung, in der sich das Huhn befindet, stets sauber hält, um eine Infektion zu vermeiden.
Abgelaufene Eier: Noch essbar oder wegwerfen?
Du hast abgelaufene Eier im Kühlschrank gefunden und bist unsicher, ob du sie noch essen kannst? Keine Sorge, abgelaufene Eier sind nicht zwangsläufig verdorben. Viele Lebensmittel, einschließlich Eier, sind nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar. Allerdings solltest du die Eier nach spätestens 2 Wochen kühlen, da sie so länger haltbar sind. Dann halten sie sich noch etwa 2-4 Wochen nach Ablauf des MHD. Du kannst sie anschließend zum Kochen oder Backen benutzen. Vor dem Verzehr solltest du die Eier jedoch immer auf Beschädigungen kontrollieren. Sollte die Schale einen Riss aufweisen, solltest du die Eier lieber wegwerfen, um gesundheitliche Risiken auszuschließen.
Können Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum gegessen werden?
Klare Antwort: Ja – aber laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) solltest du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, vorsichtig sein. Auch wenn sie kühl gelagert sind, können sie verdorben sein. Deshalb ist es immer ratsam, die Eier vor dem Verzehr gründlich zu prüfen. Oft kann man an der Eischale sehen, ob die Eier noch frisch sind oder nicht. Wenn du an der Eischale keine Verfärbungen oder Risse erkennen kannst und der Dotter nicht matschig ist, solltest du die Eier unbedenklich verzehren.
Verwende Eier bis zu 2 Wochen nach Haltbarkeitsdatum
Die gute Nachricht: Du musst Deine Eier nicht gleich wegschmeißen, wenn sie das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben. Du kannst sie ruhig noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Datums verwenden. Allerdings solltest Du dabei aufpassen, dass Du die Eier nicht mehr roh verarbeitest – also zum Beispiel nicht in Mayonnaise, Zabaione oder Tiramisu. Denn durch das Ausquellen des Eigelbs können Bakterien entstehen, die schädlich für Deine Gesundheit sind. Also immer das Haltbarkeitsdatum im Kopf behalten und am besten frische Eier kaufen.
Prüfe die Frische Deiner Eier mit Wasser – So geht’s!
Du hast mal wieder vergessen, Eier zu kaufen und jetzt stellst du dir die Frage, ob die Eier in deinem Kühlschrank noch einigermaßen frisch sind? Ein kleiner Trick kann dir helfen: Fülle eine Schüssel mit Wasser und lege das Ei hinein. Steht es senkrecht im Wasser, ist es maximal 2-3 Wochen alt. Liegt es an der Wasseroberfläche, dann ist es älter als 28 Tage. Geruchsfreie Eier sind aber noch gut zum Backen geeignet.
Wie lange sind Eier im Gefrierfach haltbar? 8-10 Monate!
Du weißt nicht, wie lange Eier im Gefrierfach haltbar sind? Keine Sorge, wir verraten es dir! Eier sind im Gefrierfach bis zu 8 Monate haltbar. Das Eiweiß ist sogar noch etwas länger haltbar, nämlich bis zu 10 Monate. Damit du deine Eier nicht vergisst, gibt es die Toppits® Foodsaver App. Sie erinnert dich rechtzeitig daran, die Eier wieder zu verwenden. So hast du immer frische und haltbare Eier zur Verfügung.
Warum Eier mit Spitze nach unten aufbewahren?
Du weißt bestimmt, dass Eier länger frisch bleiben, wenn man sie mit Spitze nach unten aufbewahrt. Aber weißt du auch warum? Die Antwort ist wirklich ganz einfach: In jedem Ei befindet sich eine Luftkammer am abgerundeten Ende. Wird das Ei mit der Spitze nach unten aufbewahrt, steigt die Luft nach einiger Zeit nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ein bisschen ablösen, so dass Keime eindringen und das Ei schneller schlecht wird. Deshalb solltest du also immer daran denken: Eier mit Spitze nach unten – dann halten sie länger!
Aufbewahrung von Eiern im Kühlschrank: Schütze sie vor Keimen!
Du solltest deine Eier immer in der Eierablage im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird die schützende Eihaut beibehalten und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Keime in das Ei eindringen. Denn wenn die Luftkammer, die sich normalerweise am oberen Ende des Eis befindet, nach unten liegt, kann Luft nach oben steigen und die Eihaut abgelöst werden, was es Keimen viel leichter macht, in das Ei zu gelangen. Da sich im Eierkarton im Supermarkt Keime befinden können, lohnt es sich, die Eier in die Eierablage im Kühlschrank zu packen. So schützt du sie vor möglichen Keimen.
Haltbarkeit von Eiern: Wie lange bleiben sie frisch?
Du hast wahrscheinlich schon mal was von der „offiziellen Haltbarkeit“ von Eiern gehört. Das bedeutet, dass Eier in ungeöffneter Verpackung laut Gesetz bis zu 28 Tagen nach dem Kaufdatum frisch bleiben. Während dieser Zeit solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, da das die beste Möglichkeit ist, das Risiko einer Infektion durch Salmonellen zu minimieren. Wenn du Zweifel hast, ob die Eier noch frisch sind, kannst du einen einfachen Test machen, indem du sie ins Wasser legst. Wenn sie oben schwimmen, sind sie nicht mehr gut. Wenn sie aber auf dem Boden schwimmen, sind sie noch okay.
Eier kühl lagern: Bis zu 4 Wochen über Mindesthaltbarkeitsdatum essbar
Du kannst Eier im Kühlschrank bis zu 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum lagern. Dies ist aber nur möglich, wenn sie kühl gelagert und sauber aufbewahrt werden. Wenn du dir also unsicher bist, ob deine Eier noch essbar sind, solltest du sie lieber aussortieren. Aber wenn du sie kühl gelagert hast, kannst du sie bis zu 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum noch bedenkenlos essen. Achte aber unbedingt auf eine regelmäßige Kontrolle. Denn je länger die Eier gelagert werden, desto mehr verändert sich ihre Konsistenz und Geschmack.
Warum Eier in Deutschland nicht gewaschen werden
Du fragst Dich, warum im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier besteht? In Deutschland werden ungewaschene Eier direkt ins Regal gestellt. Das mag zunächst etwas unappetitlich klingen, hat aber einen wichtigen Vorteil: Der Schutzmantel des Eis, die sogenannte Cuticula, bleibt intakt und schützt das Ei vor schädlichen Keimen. Da die Cuticula jedoch durch Waschen beschädigt wird, werden Eier in Deutschland nicht gewaschen. So bleibt die Cuticula intakt und das Ei wird vor schädlichen Keimen geschützt.
Eier richtig lagern – Mindesthaltbarkeit beachten
Du musst beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, damit du sichergehst, dass die Eier noch frisch sind. Wenn du sie dann zu Hause hast, kannst du sie entweder bei Raumtemperatur aufbewahren oder sie für längere Zeit im Kühlschrank lagern. Normalerweise halten sie sich bei Raumtemperatur bis zu drei Wochen und im Kühlschrank bis zu fünf Wochen. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst du die Eier noch verwenden, solange sie nicht schlecht riechen oder ein ungewöhnliches Aussehen haben. Es ist allerdings wichtig, dass du die Eier vor dem Verzehr gründlich reinigst.
Perfekte Richtwerte für Hühnereier: 7 Minuten Hart
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du möchtest deine Hühnereier perfekt kochen? Dann haben wir hier die perfekten Richtwerte für dich! Wenn du die Eier in zimmerwarmer Gewichtsklasse M direkt ins kochende Wasser geben willst, dann solltest du folgende Zeiten beachten: 5 Minuten für Weich, das heißt, dass das Eiklar fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. 6 Minuten für Medium: Das Eiklar ist fest, aber das Eigelb ist nur am Rand fest und in der Mitte noch flüssig. 7 Minuten für Hart, bei der das Eiklar und das Eigelb vollständig fest sind. Wir hoffen, dass diese Richtwerte dir helfen, deine Lieblingshühnereier perfekt zuzubereiten!
Zusammenfassung
Du kannst rohe Eier in der Regel etwa 3-5 Wochen lagern. Es ist wichtig, dass du sie immer im Kühlschrank aufbewahrst, damit sie länger frisch bleiben. Achte außerdem darauf, dass die Eier nicht beschädigt sind, denn das kann die Haltbarkeit verringern.
Du kannst rohe Eier maximal 4 Wochen im Kühlschrank lagern. Achte dabei darauf, dass sie immer abgedeckt sind und nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, um Keime zu vermeiden. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass du immer frische Eier zur Hand hast.
