Hallo zusammen! Ich weiß, dass viele von euch sich schon mal gefragt haben, wie lange eier überhaupt aufbewahrt werden können. In meinem heutigen Artikel möchte ich euch erklären, was ihr dabei beachten müsst und wie lange ihr eure Eier aufbewahren könnt. Also, lasst uns anfangen!
Du kannst Eier bis zu 4 Wochen in deinem Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten aber vorher auf ein Datum geprüft werden, das auf der Verpackung angegeben ist. Am besten ist es, sie so schnell wie möglich zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind.
Verwende alte Eier sicher: Check Mindesthaltbarkeitsdatum
Du hast noch Eier im Kühlschrank und fragst Dich, ob sie noch Verwendung finden können? Egal wie lange sie schon im Kühlschrank sind, ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum verrät Dir, ob sie über das Datum hinaus sind oder nicht. Wenn ja, müssen sie nicht zwangsläufig weggeworfen werden. Sollten sie über das Datum hinaus sein, bedeutet das nicht, dass sie schlecht sind. Sie sollten aber so schnell wie möglich gegessen werden und nur noch für Speisen verwendet werden, die für einige Minuten auf mindestens 70°C erhitzt werden. So ist gewährleistet, dass eventuelle Bakterien abgetötet werden. Sei Dir allerdings bewusst, dass ein älteres Ei nicht mehr so schön aufgehen wird wie ein frisches.
Eier lagern: So bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch!
Du kannst Eier ganz einfach und unkompliziert ohne Bedenken lagern. Die Schale schützt sie nämlich vor Bakterien, Keimen und Krankheitserregern. Du kannst sie bis zu 20 Tage bei Zimmertemperatur lagern. Willst du sie länger aufbewahren, empfehlen wir, sie im Kühlschrank zu lagern. So sind sie bis zu vier Wochen lang frisch. Wichtig ist, dass du die Eier in einem geschlossenen Behälter aufbewahrst, damit sie nicht austrocknen und nicht an Bedeutung verlieren.
Eier vor Temperaturschwankungen schützen – Schäden vermeiden
Du und deine Eier, ihr mögt keine Temperaturunterschiede. Wenn die Temperatur zu stark ansteigt, entsteht Kondenswasser auf der Schale und damit wird die natürliche Schutzhülle geschwächt. Keime können dann besser ins Innere des Eies eindringen und es schneller verderben. Vermeide es deshalb, Eier zu starken Temperaturschwankungen auszusetzen. Auch wenn sie zunächst unbeschadet erscheinen, können ihre Inhalte durch die Temperaturunterschiede Schaden nehmen.
So lange sind Eier haltbar: Mindestens 28 Tage!
Du weißt nicht, wie lange Eier haltbar sind? Kein Problem, die meisten Eier sind mindestens bis zum 28. Tag nach dem Legen genießbar. Aber auch danach kannst du sie, gut durcherhitzt, noch verwenden. Bevor du sie aber verwendest, solltest du unbedingt Aussehen und Geruch überprüfen. Ein unangenehmer Geruch oder eine beschädigte Schale sind ein sicheres Zeichen dafür, dass du die Eier lieber nicht mehr verwenden solltest.
Abgelaufene Eier noch bis zu zwei Wochen verwenden
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich im Müll landen. Du kannst sie auch noch einige Zeit nach dem Ablaufdatum verwenden. In der Regel ist es noch bis zu zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum möglich. Allerdings solltest Du sie dann nicht mehr roh verarbeiten, also für Mayonnaise oder Süßspeisen wie Zabaione oder Tiramisu. Stattdessen ist es empfehlenswert, dass Du Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nur noch gekocht oder gebraten verzehrst. So kannst Du Dir sicher sein, dass sie noch sicher sind.
Gesunde Ernährung: So viele Eier solltest du pro Woche essen
Du hast sicher schon einmal gehört, dass Eier gesund sind und viele Menschen sie deshalb regelmäßig in ihren Ernährungsplan einbauen. Auch wenn viele dafür plädieren, täglich ein Ei zu essen, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) noch immer, nur 2-3 Eier in der Woche zu verzehren. Ein Grund könnte darin liegen, dass ein Ei 8 Gramm Fett enthält – auch wenn es sich dabei um gesundes Fett handelt. Trotzdem solltest du die Menge im Auge behalten und nicht übertreiben. Eier sind eine gesunde und einfache Möglichkeit, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen. Achte aber darauf, dass du nicht zu viele isst – die DGE empfiehlt dir 2-3 Eier pro Woche.
Teste das Alter eines Eis: Finde es heraus im Wasser!
Hast du schon mal versucht, ein Ei in Wasser zu legen, um sein Alter herauszufinden? Wenn du das tust, wirst du sehen, dass ein frisches Ei auf dem Boden liegt. Ältere Eier verhalten sich anders: Sie richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn du also ein Ei findest, das senkrecht im Wasser steht, weißt du, dass es schon 2 bis 3 Wochen alt ist. Probier es doch einfach mal aus und schau, was passiert!
Wie lange sind Eier haltbar? 28 Tage nach Legedatum
Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt Dir, bis wann Du die Eier mindestens haltbar sind. Es wird aufgrund des Legedatums berechnet und erhöht sich auf 28 Tage. Danach solltest Du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten. So kannst Du ganz entspannt Deine Eier genießen.
Warum Du Eier im Kühlschrank lagern solltest
Du hast im Supermarkt Eier gekauft und fragst Dich, ob Du sie vor dem Verzehr noch kühlen musst? Die Antwort ist Ja! Auch wenn die Eier im Supermarkt ungekühlt stehen, solltest Du sie zu Hause im Kühlschrank lagern, denn die natürliche Schutzschicht der Eier, die sogenannte Cuticula, hält das Ei 18 Tage lang frisch und gesund. Diese Schutzschicht ist besonders wichtig, da sie die Bakterien abhält, die Eier ansonsten schneller verderben lassen würden. Lagere Deine Eier also immer im Kühlschrank und genieße sie frisch und gesund.
Abgelaufene Eier: Warum Du sie nicht essen solltest
Du fragst Dich, ob Du abgelaufene Eier essen kannst? Leider ist das ein absolutes No-Go! Abgelaufene Eier können Salmonellen oder andere Bakterien enthalten, die das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen. Wenn Du abgelaufene Eier isst, besteht die Gefahr, dass Du schwere Magen-Darm-Beschwerden bekommst. Deshalb solltest Du Dir stets gute Qualität Eier kaufen und darauf achten, dass sie noch nicht abgelaufen sind. Schaue dazu am besten auf das Verbrauchsdatum und entsorge die Eier sofort, wenn sie älter als drei Wochen sind. So kannst Du Dir sicher sein, dass keine schädlichen Bakterien im Ei sind und Du Dich nicht vergiftest.
Wie man Wasserglas-Eier herstellt – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hast du schon mal von Wasserglas-Eiern gehört? Sie werden durch eine Schicht aus Siliciumoxid abgedichtet und die Flüssigkeit wird gallertartig. Damit halten sich die Eier rund drei bis sechs Monate. Wenn du selbst solche Eier herstellen möchtest, brauchst du 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Alles was du dann noch tun musst, ist, die Eier in die Lösung zu legen und abwarten. Denn nach einigen Wochen werden sie dann konserviert sein.
Schütze deine Eier: Warum die Luftkammer nach oben liegt
Du hast bestimmt schon mal bemerkt, dass Eier in Kartons oder Verpackungen im Supermarkt normalerweise mit der Luftkammer nach oben liegen. Doch hast du dich auch schon mal gefragt, warum das so wichtig ist? Nun, die Antwort ist, dass Luft in die Kammer steigen kann und somit die schützende Eihaut ablösen kann. Da es im Eierkarton Keime geben kann, packen viele Leute die Eier deshalb lieber in die Eierablage, um die Eier vor Keimen zu schützen.
Eier aufbewahren: Spitze nach unten für längere Frische
Du kennst das sicher: Du hast gerade frische Eier gekauft und willst sie möglichst lange genießen. Dann solltest Du sie mit der Spitze nach unten aufbewahren. Warum? Ganz einfach: Wird das Ei mit der Luftkammer, also mit dem abgerundeten Ende, nach unten aufbewahrt, steigt die Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können in das Ei eindringen. Um das zu vermeiden, solltest Du also Deine Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren. So bleiben sie länger frisch und Du kannst länger davon profitieren.
So schälst du frische Eier ohne Reste
Du kennst das Problem sicherlich selbst: Wenn du sehr frische Eier schälst, kleben meist noch Teile der Schale daran. Das liegt daran, dass die Innenhaut des Eis noch sehr eng an der Schale anliegt. Zudem weist ein frisch gelegtes Ei einen sehr tiefen pH-Wert auf, wodurch die Schale zusätzlich zusammenhält. Deshalb bleiben beim Schälen leider oftmals Eierstücken daran kleben und werden dann zusammen mit der Schale herausgerissen. Um das zu vermeiden, solltest du die Eier schon ein paar Tage vor dem Schälen im Kühlschrank lagern, so wird die Eierschale poröser und lässt sich dann leichter lösen.
Wie du frische Eier erkennst – Tipps zur Einkaufsprüfung
Wenn dir beim Öffnen deines Eis ein seltsam süßlicher, fauliger oder hefig-gäriger Geruch entgegenkommt, ist das ein Indiz dafür, dass es bereits verdorben ist. Deshalb solltest du beim Einkauf auch immer besonders darauf achten, dass das Ei keine Schäden oder Risse aufweist. Wenn du unsicher bist, ob dein Ei noch gut ist, kannst du es auch einfach in ein Glas Wasser legen. Wenn es schwimmt, ist es nicht mehr frisch und sollte weggeworfen werden. Auch wenn es auf dem Boden des Glases liegen bleibt, solltest du besser nicht davon essen, da es bereits anfangen kann zu gären. Achte also immer darauf, dass du frische Eier beim Einkauf auswählst.
Eier lagern: Bis zu 4 Wochen nach MHD verwenden!
Im Kühlschrank können Eier auch gerne bis zu vier Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum gelagert werden. Wenn Du das Datum erreicht hast, solltest Du die Eier jedoch nicht mehr roh genießen, sondern sie zum Kochen oder Backen erhitzen, um sicherzustellen, dass sie für die Verzehrung sicher sind. Es empfiehlt sich, Eier regelmäßig zu überprüfen und nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu entsorgen. Achte auch darauf, dass die Eier nicht beschädigt oder riechen. Wenn sie dies tun, solltest Du auf jeden Fall auf eine andere Packung umsteigen.
Erhitzung bei Eierspeisen: Salmonellen vermeiden
Du solltest bei der Zubereitung von Eierspeisen immer auf die richtige Erhitzung achten. Denn nur bei einer ausreichend hohen Temperatur wird die Salmonellengefahr minimiert. Wichtig ist auch, Eier nur zu verzehren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Sollte dieses Datum schon abgelaufen sein, dann musst du die Eier vor dem Verzehr unbedingt durcherhitzen. So kannst du sichergehen, dass du dir keine Salmonellen oder andere Krankheitserreger zuführst.
Wie gelangen Salmonellen ins Ei? Schütze dich!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Es gibt verschiedene Wege, wie die Bakterien ins Huhn gelangen können. So können sie beispielsweise über das Futter und das Trinkwasser in den Körper des Tieres gelangen. Ist es erst einmal infiziert, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Aber auch über den Kot können die Eier verunreinigt werden und so den Weg für die Bakterien ebnen. Allerdings kannst du die Eier vor Salmonellen schützen, indem du sie vor dem Verzehr gut wäschst und auf eine korrekte Lagerung und Kühlung achtest.
Eier pro Tag: Gesundes Essen in Maßen
Du kannst ruhigen Gewissens ein bis zwei Eier pro Tag essen. Laut Experten ist das in Ordnung und stellt kein Problem für Deine Gesundheit dar. Du solltest allerdings darauf achten, in einer Woche nicht mehr als sieben bis vierzehn Eier zu Dir zu nehmen. Wenn Du hohe Cholesterinwerte oder ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten hast, empfiehlt es sich, den Eierkonsum noch weiter zu begrenzen.
Verdächtiges Ei gegessen? Erkennen und Behandeln von Salmonellose
Wenn Du vermutest, dass Du ein verdorbenes Ei gegessen hast, solltest Du auf Symptome wie Fieber und Bauchkrämpfe achten. Dies sind typische Anzeichen einer Salmonellose. Zudem können noch andere Beschwerden wie Erbrechen, Durchfall und Kopf- und Gliederschmerzen auftreten. Wenn Du eines dieser Symptome bei Dir bemerkst, solltest Du umgehend einen Arzt aufsuchen. Da Salmonellose eine Infektionskrankheit ist, wird der Arzt eine Blutuntersuchung oder einen Stuhltest durchführen, um eine entsprechende Diagnose zu stellen. Wenn Du eine Salmonellose hast, musst Du möglicherweise Antibiotika einnehmen, um die Symptome zu lindern. Eine ausgewogene Ernährung und viel Flüssigkeit helfen Dir außerdem bei der Genesung.
Schlussworte
Du kannst Eier in der Regel bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Es ist jedoch am besten, sie so bald wie möglich zu verwenden, da sie schnell verderben können.
Fazit: Es ist wichtig, dass du die Haltbarkeitsdauer von Eiern beachtest, damit du zu jeder Zeit frische Eier hast. Wenn du sie an einem kühlen Ort aufbewahrst und regelmäßig überprüfst, kannst du sie problemlos 3-5 Wochen aufbewahren.
