Hallo zusammen! Heute möchte ich euch erklären, wie lange man Eier nach dem Ablaufdatum noch essen kann. Wir werden uns dabei an die offiziellen Richtlinien der EU halten und schauen, was uns das Verbraucherschutzministerium dazu rät. Also, lass uns loslegen!
Du kannst Eier noch etwa drei Wochen nach dem Ablaufdatum essen. Allerdings solltest du sie vorher auf Bruchstellen kontrollieren und darauf achten, dass das Eiweiß und das Eigelb nicht trüb aussehen. Wenn du dir unsicher bist, dann besser gleich wegwerfen.
Vermeide abgelaufene Eier für Gesundheit und Sicherheit
Du solltest niemals abgelaufene Eier essen! Abgelaufene Eier sind ein Risiko, da sie möglicherweise mit Salmonellen oder anderen Krankheitserregern verunreinigt sind. Salmonellen können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen und auch wenn die Schale nicht komplett mit Kot verunreinigt ist, können die Keime auf das Eierinnere übertragen werden. Deshalb ist es wichtig, dass du immer Eier auswählst, die noch nicht abgelaufen sind und auf eine gute Qualität achtest. Eier, die abgelaufen sind, sollten unbedingt weggeworfen werden, denn sie sind sehr gesundheitsgefährdend.
Prüfe Frische von Eiern: Mindesthaltbarkeit 28 Tage
Du solltest Eier immer vor dem Verzehr auf ihre Frische prüfen. Eier können schon nach 28 Tagen ab dem Legetag nicht mehr verzehrt werden. Die Mindesthaltbarkeit beträgt daher 28 Tage. Trotzdem kannst du Eier noch länger aufbewahren. Wenn du das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hast, kannst du die Eier noch gut drei Wochen ohne Kühlung lagern. Danach kannst du sie, wenn du sie vor dem Verzehr überprüfst, noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Eier bei Zimmertemperatur lagern: Warum das wichtig ist
Hier bei uns solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass du Eier bei Zimmertemperatur lagern solltest. Der Grund dafür ist ganz einfach: In Deutschland werden Eier nicht wie in Nordamerika gewaschen, um Salmonellen oder andere Verunreinigungen zu vermeiden. Nach dem Einkauf können manche Verbraucher die Eier auch abwaschen oder sie anderweitig reinigen. Aber auch wenn du das tust, solltest du sie immer bei Zimmertemperatur aufbewahren. Denn wenn sie zu lange bei zu hohen Temperaturen lagern, können sie schnell schlecht werden.
Teste ob dein Ei noch frisch ist: Eier-Ei-Testmethode!
Weißt du nicht, ob du ein frisches Ei verarbeiten kannst? Dann probiere doch mal die Eier-Ei-Testmethode! Wenn du ein Ei ins Wasser legst und es an der Oberfläche schwimmt, ohne dass du Salz ins Wasser gegeben hast, dann ist es nicht mehr ganz frisch. Das liegt daran, dass das Innere schon etwas eingetrocknet und die Luftkammer am dicken Ende größer ist. Wenn das Ei aber am Grund des Wassers liegt, dann ist es noch frisch. Auf diese Weise kannst du schnell herausfinden, ob du ein Ei noch verwenden kannst oder nicht.
Rührei ohne Milch oder Sahne: Creme Fraiche oder Schmand stattdessen
Du musst auf keinen Fall Milch oder Sahne zu deinem Rührei hinzufügen, denn das verfälscht den eigenen Geschmack des Eis und du musst zu viel nachwürzen. Außerdem löst es die Mixtur zu sehr auf, sodass du das Rührei zu lange braten musst, damit es nicht gummiartig wird. Wenn du auch das Auge mitisst, verdirbst du dir mit Milch oder Sahne die schöne gelb-orange Farbe des Rühreis. Wenn du ein besonders cremiges Rührei zubereiten möchtest, empfehlen wir dir, statt Milch oder Sahne etwas Creme Fraiche oder Schmand zu verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Rührei eine schöne cremige Konsistenz und lassen die Farbe des Rühreis gleichzeitig erhalten.
Rührei saftig und cremig machen – Tipps & Ideen
Wenn du zum Rührei ein wenig Milch hinzufügst, wird es noch saftiger. Aber auch andere Milchprodukte wie Sahne oder Creme fraiche können für Abwechslung sorgen. Um das Rührei noch cremiger zu machen, kannst du auch etwas Joghurt hinzugeben. Am besten schmeckt das Rührei in Kombination mit Kräutern, Zwiebeln oder Käse und einer Prise Salz und Pfeffer. So kannst du deinem Rührei deinen ganz persönlichen Touch verleihen.
Prüfe ob Eier frisch sind: Geruch und Konsistenz
Du kannst ganz einfach prüfen, ob ein Ei noch frisch ist: Schlage es vorsichtig auf einem Teller auf und rieche daran. Frische Eier haben meistens keinen besonders intensiven Geruch, während verdorbenen Eiern meist ein fischiger oder fauliger Geruch anhaftet. So kannst Du den Geruchstest machen. Ein weiterer Hinweis auf ein verdorbenes Ei ist, wenn das Eiweiß wesentlich flüssiger als bei einem frischen Ei ist. Daher solltest Du beim Kauf Eier immer darauf achten, dass sie keine Schäden und keine Risse an der Schale aufweisen.
Erfahre, wie alt ein Ei ist – Eine einfache Methode
Hast Du schon einmal probiert, ein Ei in kaltes Wasser zu legen? Wusstest Du, dass man daran erkennen kann, wie alt ein Ei ist? Wenn Du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Wenn es sich nicht mehr auf dem Boden befindet, ist es älter als 3 Wochen. Es ist also eine einfache Methode, um das Alter eines Eis zu bestimmen. Probier‘ es doch einfach mal aus!
Eier richtig erhitzen: Salmonellengefahr vermeiden
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um einer Salmonellengefahr vorzubeugen. Idealerweise verwendest Du dafür Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist. Sollte das Datum aber schon abgelaufen sein, kannst Du die Eier nur noch durcherhitzt verzehren. Ein Hinweis darauf ist, wenn sich die Eierschale verfärbt hat. Dann ist es besser, die Eier nicht mehr roh zu verzehren.
Erhitzen von Eiern und Fleisch schützt vor Salmonellen
Eier sind leider noch immer eine wichtige Quelle für Salmonellen. Vor allem, wenn sie von infizierten Legehennen stammen und nicht ausreichend erhitzt werden, besteht eine hohe Gefahr, sich mit Salmonellen anzustecken. Obwohl die meisten Fälle von Salmonellose in Deutschland auf nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte zurückzuführen sind, solltest du Eier und Fleisch vor dem Verzehr immer gut durchbraten und auf eine mögliche Kontamination überprüfen. Eier sind ein beliebtes Nahrungsmittel, aber du solltest immer darauf achten, sie vor dem Konsum ausreichend zu erhitzen, um eine Ansteckung mit Salmonellen zu vermeiden.
Hart gekochte Eier richtig lagern & kochen
Du liebst hart gekochte Eier und möchtest sie natürlich auch so lange wie möglich aufbewahren? Dann solltest Du einige Dinge beachten. Denn hart gekochte Eier sind zwar besonders beliebt und auch im Hinblick auf Salmonellen sicher, aber nicht unbegrenzt haltbar. Um die optimale Frische zu gewährleisten, solltest Du darauf achten, dass die Eier nicht zu lange im Kühlschrank gelagert werden. Am besten kannst Du sie innerhalb einer Woche aufbrauchen. Auch beim Kochen musst Du einige Dinge beachten, denn die Keime überleben schließlich Temperaturen, die beim Kochen erreicht werden, nicht. Wenn Du die Eier also richtig kochst, hast Du lange Freude an ihnen.
Verwende deine Eier nach Ablaufdatum – Koche, Brate oder Backe sie!
Keine Panik, wenn deine Eier mal abgelaufen sind! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest du darauf achten, dass du die Eier nicht mehr roh verarbeitest. Stattdessen kannst du sie gut gekocht, gebraten oder gebacken verwenden. Somit kannst du deine Mahlzeiten in Form von Omelett, Rührei oder Kuchen versüßen. Eier sind ein sehr vielseitiges Lebensmittel und lassen sich in vielen verschiedenen Zubereitungsarten verwenden. Egal ob in der Pfanne, im Ofen oder im Salat, Eier aus der Kühlung bereichern jedes Gericht und schmecken auch ein paar Tage nach dem Ablaufdatum noch.
Erklärung des Mindesthaltbarkeitsdatums auf Eiern
Du hast schon mal von dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf Eiern gehört, aber weißt nicht, was genau es dir sagen will? Keine Sorge, das erklären wir dir jetzt. Es besagt, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Diese Berechnung erfolgt vom Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest du sie nur noch zum Kochen oder Backen verwenden und sie können mit vollem Genuss verzehrt werden. Achte aber auf die Temperatur: beim Kochen solltest du mindestens 70° Celsius einhalten.
Eingelegte Eier im Wasserglas ausprobieren: So geht’s!
Du hast schon einmal von eingelegten Eiern gehört? Dann solltest du unbedingt auch mal eingelegte Eier im Wasserglas ausprobieren. Dabei werden die Eier durch eine Lösung aus Siliciumoxid abgedichtet, die gallertartig wird. Dadurch halten sich die Eier bis zu 6 Monate. Wenn du deine Eier im Wasserglas einlegen möchtest, dann benötigst du 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und 4,5 Liter abgekochtes und kaltes Wasser. Probiere es doch mal aus und erlebe, wie du deine Eier einlagern kannst!
Leg Deine Eier Richtig in Eierablage Ein!
Du solltest deine Eier immer in die Eierablage legen! Die Eierablage hat eine spezielle Luftkammer, die dafür sorgt, dass die Eier schützend in ihrer Eihaut eingeschlossen sind. Dadurch können Keime nicht durch die Haut eindringen. Wenn die Luftkammer nach unten liegt, würde die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut könnte sich ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher ist es wichtig, deine Eier immer in die Eierablage zu packen, damit sie sicher aufbewahrt werden. So kannst du sicher sein, dass sie keimfrei bleiben.
Schälen von frischen Eiern – So geht’s einfach!
Es ist nicht immer einfach, sehr frische Eier zu schälen. Das liegt daran, dass die Innenhaut der Eier noch eng an der Schale anliegt. Dies geschieht, weil frisch gelegte Eier einen sehr tiefen pH-Wert aufweisen. Deshalb bleiben beim Schälen leider häufig kleine Eierstücken an der Schale kleben und dann mit herausgerissen. Daher ist es empfehlenswert, die Eier vor dem Schälen zu kochen oder zu brühen. Auf diese Weise löst sich die Schale leichter, ohne dass Eierstücken daran hängen bleiben. Auch ein alter Trick hilft: Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und lege das Ei hinein. Warte ein paar Minuten, bis das Ei an die Oberfläche steigt, und versuche es dann zu schälen. Durch den Druckunterschied löst sich die Schale leichter.
Verdorbenes Ei gegessen? Symptome, Diagnose und Behandlung
Hast Du schon mal ein verdorbenes Ei gegessen? Dann könnte es sein, dass Dein Körper auf die Salmonellen, die sich im Ei befanden, reagiert. Typische Anzeichen sind Fieber, Bauchkrämpfe und Durchfall. Auch Kopfschmerzen und Übelkeit können auftreten. Wenn Du eines dieser Symptome bei Dir bemerkst, solltest Du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Nur so kannst Du sicherstellen, dass es Dir schnell wieder besser geht.
Verdorbene Eier erkennen: Riecht es hefig-gärig, weg damit!
Hast du auch schon mal ein Ei gerochen und es war ein unangenehmer, süßlich-fauliger Geruch? Dann ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass du es nicht mehr essen kannst. Solch ein Geruch deutet darauf hin, dass das Ei bereits verdorben ist. Generell gilt: Riecht ein Ei unangenehm hefig-gärig, solltest du es lieber nicht mehr verzehren. Wenn das Ei einmal offen war, solltest du es auf jeden Fall wegwerfen, denn da lauern Bakterien. Zudem solltest du darauf achten, dass die Eier nicht zu lange im Kühlschrank lagern und sie auf keinen Fall aus dem Kühlschrank nehmen, wenn sie noch gar nicht verzehrt werden. Wenn du die Eier zu lange draußen liegen lässt, können sie schneller schlecht werden. Also: Wenn dir ein Ei komisch vorkommt, schmeiß es lieber weg, damit du nicht auf den unangenehmen Geschmack kommst.
Eier: Mindesthaltbarkeitsdatum & mehr – Infos & Tipps
Klar, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Eiern ist eine wichtige Information. Aber wusstest Du schon, dass die meisten Eier noch mindestens 3-4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar sind? Das liegt daran, dass beim Legen eine Schutzschicht auf die Schale aufgetragen wird, die das Ei vor dem Austrocknen schützt. Diese Schutzschicht ist aber nicht unendlich haltbar. Daher solltest Du die Eier immer vorsichtig transportieren und beim Kauf darauf achten, dass sie nicht beschädigt sind. Außerdem ist es wichtig, dass Du sie nach dem Einkauf schnellstmöglich im Kühlschrank aufbewahrst. Beachte auch, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nur für Eier in der Güteklasse A gilt. Für Eier in der Güteklasse B kann die Haltbarkeit unter Umständen anders sein.
Warum kein Kühlzwang für Eier in Supermärkten?
Du fragst Dich, warum es in Supermärkten keine Kühlpflicht für Eier gibt? In Deutschland werden Eier nicht gewaschen angeboten, was zwar nicht unbedingt sehr appetitlich klingt, aber einen entscheidenden Vorteil hat: die Cuticula, also die Schutzhaut der Eier, bleibt unversehrt und schützt das Ei vor eindringenden Keimen. Da die Cuticula unbeschädigt ist, kann das Ei zum Verzehr direkt aus dem Regal genommen werden. Um die Keimbelastung zu minimieren, werden die Eier auf ein Minimum an Keimen kontrolliert. Wenn Du nicht sicher bist, ob Deine Eier noch frisch sind, kannst Du sie auf dem Wasser testen: Frische Eier sinken auf Grund ihres höheren Eigengewichts nach unten.
Zusammenfassung
Du solltest Eier nicht länger als eine Woche nach dem Ablaufdatum essen. Wenn das Eigelb flüssig ist, solltest du sie auf jeden Fall wegwerfen. Wenn sie in Ordnung sind, kannst du sie noch einige Tage länger essen, aber es ist immer besser, sicher zu gehen und sie nicht zu lange aufzubewahren.
Du musst nicht immer nur nach dem Ablaufdatum gehen, wenn du Eier essen willst. Es kommt ganz darauf an, wie lange sie gelagert wurden und ob sie noch frisch sind. Wenn sie noch frisch aussehen und nicht nach faulen Eiern riechen, ist es in Ordnung, sie zu essen. Sei trotzdem vorsichtig und entscheide selbst, ob du sie essen willst oder nicht.
