Hallo zusammen! Wenn es um Eier geht, stellt sich die Frage, wie lange Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) noch haltbar sind. In diesem Artikel werde ich Dir erklären, wie lange Eier nach dem MHD noch sicher verzehrt werden können. Also lass uns loslegen!
Da hängt es ganz von der Lagerung ab. Wenn sie kühl und trocken gelagert werden, sind sie etwa 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Am besten überprüfst Du das Mindesthaltbarkeitsdatum, bevor Du die Eier kaufst. Und achte darauf, dass sie nicht beschädigt sind. Wenn Du unsicher bist, ob sie noch gut sind, kannst Du sie ins Wasser legen. Wenn sie sinken, sind sie in Ordnung. Wenn sie schwimmen, solltest Du sie besser nicht mehr essen.
Wie man das Alter von Eiern mit Wasser bestimmt
Du hast schon mal gehört, dass man Eier in Wasser legen kann, um das Alter zu bestimmen? Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Wenn es jedoch älter ist, richtet es sich teilweise auf oder schwimmt sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei schließlich senkrecht im Wasser steht, ist es schon mindestens 2 – 3 Wochen alt. Schon erstaunlich, oder?
Erfahre, ob Deine Eier noch frisch sind: Frischetest!
Du fragst Dich, ob Deine Eier noch frisch sind, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten ist? Keine Sorge! Sie sind nicht automatisch verdorben. Allerdings solltest Du sie so schnell wie möglich essen und nur noch in Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt wurden. Mit einem Frischetest kannst Du ganz einfach herausfinden, ob Deine Eier noch genießbar sind. Einfach ein Glas Wasser mit ein wenig Salz füllen und das Ei hineingeben. Sinkt das Ei zu Boden, ist es noch frisch. Bleibt es an der Oberfläche, solltest Du es lieber wegwerfen.
Eier länger als 20 Tage lagern: Kühl und trocken!
Du möchtest Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum aufbewahren? Dann solltest Du sie möglichst kühl lagern. Im Kühlschrank sind sie dann sogar 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar. Hast Du keinen Kühlschrank zur Verfügung, solltest Du die Eier an einem kühlen Ort aufbewahren, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Achte aber darauf, dass die Eier nicht in direktem Kontakt mit Wasser stehen und niemals Raumtemperatur überschreiten.
Erhitzen von Eiern und Fleischprodukten: Schütze dich vor Salmonellen
Du solltest immer darauf achten, Eier und Fleischprodukte ordentlich zu erhitzen, wenn du sie verzehrst. Denn noch immer stellen Eier eine wichtige Quelle für Salmonellen dar. Vor allem dann, wenn sie von infizierten Legehennen stammen und nicht ausreichend erhitzt werden. Mittlerweile sind aber die meisten Salmonellen, die in Deutschland auftreten, auf nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte zurückzuführen. Deshalb ist es besonders wichtig, dass du bei der Zubereitung deiner Mahlzeiten darauf achtest, dass Fleisch und Eier immer ordentlich erhitzt werden. So schützt du dich vor einer möglichen Salmonellenvergiftung.
Harte Eier: Lecker & sicher, aber nicht zu lange lagern
Du liebst hart gekochte Eier? Kein Problem! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sicher. Dank der hohen Temperaturen, die beim Kochen erreicht werden, überleben Salmonellen nicht. Allerdings musst du beachten, dass selbst hart gekochte Eier nicht unbegrenzt haltbar sind. Vermeide deshalb, sie länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
Eier immer durchgaren: So schützt Du Dich vor Salmonellen
Du solltest auf jeden Fall darauf achten, dass Speisen, die mit Eiern hergestellt wurden, immer durchgekocht, -gebraten oder -gebacken werden. Erst ab einer Temperatur von 70°C werden die Salmonellen, die für eine Magen-Darm-Erkrankung verantwortlich sind, abgetötet. Daher ist es wichtig, dass Du die Speisen nicht roh verwendest. Wenn Du gerade ein Ei isst, achte bitte darauf, dass es nicht mehr roh, sondern nur noch lauwarm ist.
Ältere Eier noch verwenden? Hier die Antwort!
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum ist bereits überschritten? Keine Sorge, das bedeutet nicht automatisch, dass sie verdorben sind. Du kannst die Eier auf jeden Fall noch verwenden – aber nur für Speisen, die gut durcherhitzt werden. Zum Beispiel für hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaisen solltest Du solche ältere Eier allerdings lieber nicht mehr verwenden, um das Risiko einer Salmonelleninfektion zu minimieren.
Eier mit Spitze nach Unten aufbewahren: So verhinderst Du Keime
Weißt Du, warum Du Deine Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren solltest? Durch das abgerundete Ende der Eier entsteht eine kleine Luftkammer, die dafür sorgt, dass sich die Eihaut nicht so schnell ablöst. Wenn Du Deine Eier mit der Spitze nach unten aufbewahrst, kann die Luft aus der Luftkammer nicht nach oben steigen, wodurch die Eihaut länger intakt bleibt. Dadurch verhinderst Du, dass Keime in das Ei eindringen und es schneller verdirbt. Also achte darauf, dass Deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden!
Achtung: Frische Eier verwenden, um Salmonellen zu vermeiden
Du solltest niemals abgelaufene Eier essen, da es ein Risiko darstellt, an Salmonellen zu erkranken. Eier sind ein wichtiges Nahrungsmittel, aber wenn sie abgelaufen sind, werden sie zu einem potenziellen Gesundheitsrisiko. Noch bevor die Eier in dein Einkaufskörbchen wandern, solltest du unbedingt darauf achten, dass sie frisch sind. Wenn du in eine Kiste Eier greifst, wirf einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, bevor du sie kaufst. Sollte es abgelaufen sein, solltest du besser die Finger davon lassen. Egal welches Gericht du aus den Eiern zubereiten möchtest – ob Rührei, Omelette oder ein Kuchen – es ist empfehlenswert, nur frische Eier zu verwenden. Auf diese Weise kannst du einer eventuellen Salmonellenvergiftung vorbeugen.
Symptome einer Salmonellose: Fieber, Bauchkrämpfe & mehr
Hast Du vielleicht ein verdorbenes Ei gegessen? Falls ja, kann Dein Körper darauf reagieren. Die typischen Anzeichen einer Salmonellose sind Fieber und Bauchkrämpfe. Möglicherweise kannst Du auch Durchfall, Schüttelfrost und Erbrechen bekommen. In schwereren Fällen können auch Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und Müdigkeit auftreten. Wenn Du eines dieser Symptome bei Dir bemerkst, ist es ratsam, zu einem Arzt zu gehen. Er kann Dich untersuchen und die richtige Behandlung einleiten.
Vermeide Salmonellenvergiftung: Verwende nur frische Eier!
Du hast vielleicht schon mal etwas von einer Salmonellenvergiftung gehört. Das passiert, wenn man verdorbenes Ei isst. Der Körper versucht dann, das schädliche Bakterium loszuwerden, das die Vergiftung verursacht. Dazu muss er die Keime abstoßen, um wieder ins Gleichgewicht zu kommen. Deshalb ist es wichtig, dass du nur frische Eier verzehrst, die nicht älter als drei Wochen sind. So vermeidest du eine böse Überraschung. Außerdem ist es empfehlenswert, Eier bei Raumtemperatur zu lagern und sie vor dem Kochen gründlich zu reinigen. Wenn du die Eier dann noch richtig kochst, kannst du Salmonellen sicher ausschließen.
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur in Deutschland
Hier in Deutschland wird empfohlen, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das hat einen ganz bestimmten Grund: Im Gegensatz zu Nordamerika werden Eier bei uns nicht gewaschen. Verbraucher waschen deshalb manchmal rohe Eier nach dem Einkauf ab, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Salmonellen oder anderen Verunreinigungen in Berührung gekommen sind. Es empfiehlt sich aber, das Eiwaschen zu unterlassen, da das Ei dadurch seiner natürlichen Schutzschicht beraubt wird.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Weißt du, warum für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht besteht? Es ist zwar nicht unbedingt appetitlich, aber die Eier, die in Deutschland angeboten werden, landen ungewaschen im Regal. Dies hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut, die Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt das Ei vor Keimen und Bakterien. Damit das Ei möglichst lange frisch bleibt, solltest du es aber trotzdem möglichst rasch nach dem Kauf verarbeiten oder gekühlt aufbewahren.
Eierkauf: Wie erkenne ich, ob Eier frisch sind?
Wenn du Eier kaufst, schauen viele direkt nach der Luftkammer – denn sie weißen darauf hin, wie frisch die Eier sind. Die Luftkammer ist die kleine, runde Vertiefung, die du meist unter dem unteren Ende der Eier siehst. Diese liegt bei frischen Eiern oben auf der Eierschale, da sich der Luftraum beim Ausbrüten erhöht. Dadurch wird die Eihaut gespannt, sodass sich Bakterien nur schwer einnisten können. Wenn die Luftkammer jedoch nicht mehr oben, sondern unten liegt, ist das ein Anzeichen dafür, dass die Eier bereits einige Tage alt sind. Denn in diesem Fall kann Luft nach oben steigen, was dazu führt, dass die schützende Eihaut abgelöst wird – und Keime leichter eindringen können. Deswegen empfiehlt es sich, die Eier vorsichtshalber in die Eierablage zu packen, denn so lassen sich mögliche Keime vermeiden.
Kochen von Rührei ohne Milch oder Sahne für besten Geschmack
Du musst beim Kochen von Rührei aufpassen, dass Du nicht zu viel Milch oder Sahne hinzufügst. Das verfälscht den Eigengeschmack und Du musst mehr würzen, um das volle Aroma des Rühreis zu erhalten. Außerdem verflüssigt das die Masse zu sehr und Du musst es länger braten, damit es nicht gummiartig wird. Und auch das Auge isst ja mit – die schöne gelb-orange Farbe des Rühreies ist dann leider weg. Also verzichte besser auf Milch oder Sahne, wenn Du ein leckeres Rührei zaubern möchtest.
So schützt du dich vor Salmonellen: Eier richtig verarbeiten
Du solltest immer darauf achten, dass die Eier, die du verzehrst, keinen Salmonellen enthalten. Dazu ist es wichtig, dass Eierspeisen, wie Rührei oder pochierte Eier, ausreichend hoch erhitzt werden. Außerdem solltest du niemals Eier essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Diese sollten nur noch durcherhitzt verzehrt werden. So kannst du sicher sein, dass du keine Salmonellen aufnimmst.
Teste, Ob Deine Eier Noch Frisch Sind – 50 Zeichen
Du kannst den Geruchstest einfach und schnell zu Hause machen, um zu testen, ob deine Eier noch frisch sind. Um zu testen, ob sie noch gut sind, schlägst du das Ei vorsichtig auf einem sauberen Teller auf. Rieche anschließend daran. Verdorbene Eier haben meist einen sehr fischigen oder fauligen Geruch. Dazu kommt, dass das Eiweiß bei faulen Eiern wesentlich flüssiger ist als bei frischen. Wenn du dir unsicher bist, wirf das Ei am besten weg. So kannst du sicher sein, dass du keine Magen-Darm-Beschwerden bekommst.
Anstechen von Eiern: Sicherer Kochen & leichteres Schälen
Klingt logisch, oder? Doch werden Eier durch das Anstechen wirklich sicherer? Zum Glück ist die Antwort ein klares Ja. Durch das Anstechen kann die Luft entweichen, bevor der Druck zu hoch wird, und somit wird verhindert, dass die Eierschale platzt. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Eier leichter und schneller schälen lassen, da sich die Schale besser vom Ei lösen lässt. Deshalb rate ich Dir, jedes Ei vor dem Kochen anzustechen. So vermeidest Du unnötiges Chaos in der Küche und kannst sicherstellen, dass Dein Ei perfekt gelingt.
Verwende abgelaufene Eier noch bis zu 2 Wochen!
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort im Abfall landen! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf verwenden, beispielsweise zum Kochen oder Backen. In jedem Fall solltest Du darauf achten, dass die Eier noch unversehrt sind und keine Risse oder Löcher aufweisen. Wenn das der Fall ist, solltest Du sie besser nicht mehr verwenden. Auch bei verarbeiteten Speisen solltest Du nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums vorsichtig sein und eher darauf verzichten, Eier roh zu verwenden – etwa in Mayonnaise oder in Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu.
Verdorbenes Ei erkennen: Verfallsdatum & Verfärbung prüfen
Solltest du ein Ei riechen, das seltsam süßlich, faulig, hefig-gärig riecht, dann ist das leider ein Anzeichen dafür, dass es bereits verdorben ist. Um sicherzugehen, solltest du einen Blick auf das Verfallsdatum werfen oder das Ei aufschlagen und nachsehen, wie es innen aussieht. Wenn du eine schleimige oder verfärbte Oberfläche siehst, ist es höchste Zeit, das Ei wegzuwerfen. Es ist ratsam, Eier möglichst schnell zu verbrauchen, da es sich schneller als erwartet verschlechtern kann. Am besten du verzehrst sie innerhalb weniger Tage, nachdem du sie gekauft hast.
Schlussworte
Normalerweise sind Eier etwa vier Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar. Aber natürlich musst du aufpassen, dass sie nicht schlecht werden. Also, wenn du dir nicht sicher bist, ob das Ei noch gut ist, dann schmeiß es lieber weg, um sicherzugehen.
Du solltest Eier nicht länger als 5 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) essen. Danach ist die Qualität nicht mehr garantiert und es könnten gesundheitliche Risiken bestehen. Deshalb ist es am besten, Eier regelmäßig zu kontrollieren und ältere Eier auf keinen Fall zu verwenden.
