Hey du! Wenn du dich schon mal gefragt hast, wie lange du Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch essen kannst, dann bist du hier genau richtig. In diesem Artikel erklären wir dir, worauf du achten musst, wenn du Eier über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus essen willst.
Das hängt davon ab, wie lange sie aufbewahrt werden. Normalerweise solltest du sie innerhalb von 3-5 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie noch länger als 5 Wochen benutzen, aber sei vorsichtig und schau, ob sie noch gut sind. Wenn du Zweifel hast, dann ist es am besten, sie einfach wegzuwerfen.
Legetag eines Eis ermitteln: Anhand des MHDs in 3 Schritten
Du hast schonmal ein Ei gekauft und wunderst dich, wann es gelegt worden ist? Keine Sorge, es ist ganz einfach! Anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) kannst du den Legetag zurückverfolgen. Ein Hühnerei ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Bis zu drei Wochen nach Legetag darf es noch verkauft werden. Wenn es länger als drei Wochen her ist, solltest du es im Kühlschrank lagern. So bleibt es länger frisch.
Achte auf das MHD: Verwende ältere Eier nur gekocht
Du musst dir bei Eiern immer das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) anschauen. Aber selbst wenn das MHD überschritten ist, bedeutet das nicht, dass die Eier verdorben sind. Trotzdem solltest du sie nur für Speisen verwenden, die erhitzt werden, wie hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Diese älteren Eier solltest du aber nicht für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise nehmen, da die Gefahr besteht, dass sie Schadstoffe enthalten. Deshalb: Wenn du Eier verwendest, immer das MHD beachten!
Erfahre mehr über Mindesthaltbarkeitsdaten von Eiern
Du hast schon mal von „Mindesthaltbarkeitsdaten“ gehört, aber weißt nicht genau, was das bedeutet? Keine Sorge, das erklären wir Dir schnell. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis zu welchem Tag die Eier in die Güteklasse A eingestuft werden und sie „frisch“ halten. Dieser Zeitraum beträgt in der Regel 28 Tage, gerechnet ab dem Tag des Legens. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest Du die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden, da sie nicht mehr frisch genug sind, um sie pur zu essen. Wir empfehlen Dir deshalb, die Eier vor dem Kauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen.
Verdorbenes Ei gegessen? So erkennst du Salmonellose Symptome
Hast du schon mal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn ja, dann können dein Körper und dein Magen schlimme Reaktionen zeigen. Ein Anzeichen dafür ist die Salmonellose. Diese ist eine bakterielle Infektion, die durch den Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels wie eines Eis oder eines anderen Produkts, das Eier enthält, ausgelöst werden kann. Die typischen Symptome einer Salmonellose sind Fieber, Bauchkrämpfe, Durchfall und Erbrechen. Meist vergehen die Symptome innerhalb einiger Tage, aber es kann auch zu schwerwiegenden Komplikationen kommen. Wenn du also Anzeichen einer Salmonellose bei dir bemerkst, solltest du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Er kann dir dann mit Antibiotika helfen und dich wieder gesund machen.
Verdorbenes Ei? So bewältigt dein Körper Bakterien
Du hast mal wieder ein verdorbenes Ei gegessen? Keine Sorge, das ist nicht direkt gefährlich. Der Körper kann das meist selbstständig und ohne große Hilfe bewältigen. Er weiß genau, was er tun muss, um die schädlichen Bakterien loszuwerden. Dafür schickt er Insuline in den Darm, die die Bakterien abtöten und damit auch den unangenehmen Geschmack und den schlechten Geruch verschwinden lassen. Unser Körper arbeitet also daran, die Keime so schnell wie möglich wieder loszuwerden. Allerdings solltest Du auch aufpassen, dass Du nicht zu viele verdorbene Lebensmittel isst, da dies zu Magenbeschwerden und anderen Problemen führen kann. Versuche also immer, frische Lebensmittel zu essen und vor allem darauf zu achten, dass nichts verdorben ist. So kannst Du gesund und unbeschwert genießen.
Wie können Salmonellen in Eier gelangen?
Du fragst dich, wie Salmonellen in Eiern landen können? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Zum einen können die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier erst einmal infiziert ist, werden die Bakterien auch häufig auf die Eier übertragen. Ein weiterer Weg, wie die Eier mit dem Bakterium in Berührung kommen, ist, wenn sie durch verunreinigten Kot des infizierten Tieres kontaminiert werden. Daher ist es wichtig, dass das Futter und die Trinkwasserquelle des Huhnes regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass die Eier in einem sauberen und hygienischen Umfeld aufbewahrt werden. Auf diese Weise kannst du das Risiko, dass Salmonellen in deine Eier gelangen, deutlich senken.
Abgelaufene Eier: Es ist gefährlich, sie zu essen!
Du fragst Dich, ob es gefährlich ist, abgelaufene Eier zu essen? Leider ja! Abgelaufene Eier bergen ein hohes Risiko, da sich auf ihnen leicht Bakterien, Pilze und Viren bilden können. Wenn Du abgelaufene Eier isst, können diese gesundheitsschädliche Keime enthalten. Um eine Infektion mit Salmonellen oder anderen Krankheitserregern zu vermeiden, ist es wichtig, auf das Verfallsdatum und die Beschaffenheit der Eier zu achten. Du solltest niemals Eier essen, deren Schale Risse oder Verfärbungen aufweist. Auch wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist, solltest Du die Eier lieber nicht mehr aufessen. Sie können eine starke Gefahr für Deine Gesundheit darstellen.
Kochen von Eiern und Fleisch schützt vor Salmonellen
Eier können eine wichtige Quelle für Salmonellen sein, wenn sie nicht ausreichend erhitzt werden. Besonders wenn diese aus einer Farm stammen, bei der Legehennen infiziert sind, ist es wichtig, die Eier gründlich zu kochen. Dabei sollte man darauf achten, dass die Eier mindestens 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 70 °C erhitzt werden. Doch nicht nur Eier können mit Salmonellen kontaminiert sein. Mittlerweile ist die größte Infektionsquelle in Deutschland nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse, wie zum Beispiel Hackfleisch. Hier gilt es besonders vorsichtig zu sein und die genaue Backzeit des Fleisches zu beachten, um sich vor einer Infektion zu schützen.
Lagerung von rohen Eiern: Kühlschrank für längere Frische
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank lagern, wenn du sie zu Hause hast. Es ist wichtig, dass du sie dort bis zu ihrer Verwendung aufbewahrst, damit sie länger frisch bleiben. Wenn du Eier kaufst, bekommst du diese allerdings ungekühlt. Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) empfehlen, Eier ungekühlt an dich weiterzugeben, da sie bei zu niedrigen Temperaturen ihre Qualität verlieren können. Wenn du die Eier zu Hause hast, solltest du sie also auf jeden Fall in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Frischetest Eier sicher aufbewahren
Du hast schon öfter mal überprüft, ob deine Eier noch frisch sind? Falls ja, hast du wahrscheinlich schon festgestellt, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum überlaufen ist – aber das heißt noch lange nicht, dass die Eier verdorben sind. Allerdings musst du sie so schnell wie möglich aufbrauchen und nur noch für Gerichte verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Ein einfacher Frischetest gibt dir eindeutig Auskunft darüber, ob du deine Eier noch bedenkenlos genießen kannst. Wenn du ganz sicher gehen willst, kannst du sie aber auch besser wegwerfen.
Verzehr von Eiern nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
Du solltest nie Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehren. Normalerweise sind sie noch bis zu vier Wochen essbar, aber um auf Nummer sicher zu gehen, solltest du sie nicht mehr roh verzehren. Wenn du sie trotzdem noch essen möchtest, dann solltest du sie gut durchgaren, indem du sie kochst, brätst oder backst. Wenn du Zweifel hast, ob Eier noch verzehrt werden können, spüle sie vor dem Verzehr mit Wasser ab, um zu sehen, ob sie noch frisch sind. Wenn die Eierschale glänzt und die Eier nicht auf Druck nachgeben, dann kannst du sie verzehren. Wenn sie jedoch matt aussehen und auf Druck nachgeben, solltest du sie lieber nicht mehr essen.
Sicherheitsmaßnahmen beim Verzehr von Eiern – Kochen bis zur Vollständigkeit
Du solltest immer darauf achten, dass die Eier, die du verwendest, ausreichend erhitzt sind. Wenn es sich um Rührei oder pochierte Eier handelt, sollten sie so lange erhitzt werden, bis die Eigelb fest sind. Auch wenn du Eierspeisen kaufst, achte darauf, dass sie vollständig durchgegart sind. Und verzehre keine Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Diese solltest du besser wegwerfen, damit du auf Nummer sicher gehst und kein Risiko eingehst. Gegen Salmonellen wird schließlich auf gar keinen Fall gekämpft.
Perfektes Rührei: Wasser statt Milch oder Sahne
Statt Milch oder Sahne solltest Du lieber etwas Wasser zum Rührei geben. Dadurch wird die Mixtur perfekt cremig und es besteht keine Gefahr, dass es zu lange gekocht wird. Die Farbe des Rühreis bleibt dann so schön gelb-orange, wie es sein sollte. Auch der Geschmack wird nicht verfälscht, sondern durch verschiedene Zutaten abgerundet. Mit ein paar Kräutern und Gewürzen bekommst Du so ein leckeres Rührei hin. Probiere es doch mal aus und überrasche Deine Familie mit einem leckeren Frühstück!
Verdorbenes Ei erkennen: So prüfst Du es richtig
Wenn es Dir beim Einkauf auffällt, dass Dein Ei einen seltsam süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, dann ist es wahrscheinlich verdorben. Dieser Geruch ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Ei nicht mehr genießbar ist. Wenn Du unsicher bist, ob das Ei noch gut ist, solltest Du es lieber nicht benutzen. Im Zweifelsfall kannst Du das Ei auch einfach mal leicht anstupsen. Wenn es sich weich anfühlt, ist es ebenfalls schon verdorben. Auch das Aussehen kann ein Indiz sein: Wenn die Schale gesprungen oder zerkratzt ist, ist es am besten, wenn Du das Ei nicht verwendest. Verdorbenes Ei kann gesundheitsschädliche Bakterien enthalten, die beim Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen können. Deshalb solltest Du beim Kochen und Backen immer auf ein frisches Ei achten.
Prüfe die Frische von Eiern: Geruchstest & Eiweiß-Konsistenz
Du kannst auch einen Geruchstest machen, um zu prüfen, ob das Ei noch frisch ist. Dazu einfach vorsichtig das Ei auf einem Teller aufschlagen und daran riechen. Wenn das Ei schon ein paar Tage alt ist, hast du meistens einen leicht fischigen oder fauligen Geruch wahrgenommen. Wenn du dir unsicher bist, schaue dir das Eiweiß an. Wenn das Ei schon länger gelagert wurde, ist es meistens viel flüssiger als bei einem frischen Ei.
Erfahre Eieralter mit einfacher Methode!
Probier’s doch mal aus! Leg ein frisches Ei und ein älteres Ei in eine Schüssel mit Wasser. Du wirst sehen, dass das frische Ei am Boden liegen bleibt, während das ältere sich aufrichtet, teilweise an der Oberfläche schwimmt oder sogar senkrecht steht. Ein senkrecht im Wasser stehendes Ei ist schon mindestens 2 – 3 Wochen alt. Wenn Du wissen willst, wie alt ein Ei ist, kannst Du diese einfache Methode anwenden!
Eier: Verzehre schnell nach Kauf, halten bis zu 2 Wochen
Du solltest Eier immer so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehren. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Tag, an dem sie gelegt wurden. Aber auch wenn das Datum abgelaufen ist, kannst du sie meist noch bedenkenlos essen. Eier halten sich auch ohne Kühlschrank locker drei Wochen. Wenn sie danach noch nicht verzehrt wurden, kannst du sie im Kühlschrank noch ein bis zwei Wochen lagern. Verzehre Eier aber immer so schnell wie möglich und achte darauf, dass die Schale nicht beschädigt ist.
Teste, ob Dein Ei noch frisch ist: Einfache Wassertest-Methode
Du hast ein Ei und möchtest testen, ob es noch gut ist? Dann kannst Du es einfach ins Wasser legen und schauen, ob es an der Oberfläche schwimmt. Falls das Ei ohne Salz im Wasser schwimmt, ist es nicht mehr frisch. Der Grund dafür ist, dass die Luftkammer im dicken Ende des Eis zu groß geworden ist und das Ei an der Oberfläche schwimmt. Am besten entsorgst Du ein solches Ei, da es nicht mehr so sicher ist, wie ein frisches Ei. Wenn Du die Sicherheit haben möchtest, dass das Ei noch frisch ist, dann kannst Du es auch einfach aufschlagen und dann sehen, ob es noch gut aussieht und riecht.
Warum werden Eier nach dem Einkauf abgewaschen?
Hast Du schon einmal darüber nachgedacht, wieso manche Leute die Eier nach dem Einkauf abwaschen? In Deutschland werden Eier nicht gewaschen, bevor sie verkauft werden. Deshalb ist es wichtig, dass die Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden, anstatt im Kühlschrank. Dies verhindert, dass Verunreinigungen in die Eierschale eindringen und eine Gefahr für die Gesundheit darstellen könnten. Einige Verbraucher wählen jedoch die Option, die Eier nach dem Kauf abzuwaschen, um sicherzustellen, dass sie frei von Keimen sind. Trotzdem ist es wichtig, dass Du die Eier nicht zu lange ausserhalb des Kühlschranks aufbewahrst, da sie sich schnell verschlechtern können.
Darauf achten, wenn du Eier verarbeitest: 70°C erreichen
Du solltest darauf achten, dass Speisen, die Eier enthalten, durchgekocht, -gebraten oder -gebacken werden. Denn ab einer Temperatur von ca 70°C werden Bakterien wie Salmonellen abgetötet. Besonders bei Speisen, die roh verarbeitet werden, ist es wichtig, dass das Ei vorher gegart wird. So kannst Du sichergehen, dass Dein Essen unbedenklich zu Dir nimmst.
Wenn Du Eier verarbeiten möchtest, achte darauf, dass sie nicht mehr klebrig, sondern glatt und glänzend sind. So weißt Du, dass die Eier vollständig gegart wurden.
Schlussworte
Du kannst Eier noch etwa drei bis fünf Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen. Allerdings solltest du sie vor dem Verzehr immer gründlich waschen und überprüfen, ob sie noch in Ordnung sind. Wenn sie schon anfangen zu riechen oder ihre Konsistenz sich verändert hat, solltest du sie lieber wegwerfen.
In Bezug auf das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern ist es am besten, sie so schnell wie möglich zu verwenden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Verlass dich also nicht auf das Haltbarkeitsdatum und sei vorsichtig beim Verzehr von Eiern.
