Hallo zusammen! Wenn es um Lebensmittel geht, stellt sich oft die Frage, wie lange sie haltbar sind. Heute möchte ich mich mit einer ganz bestimmten Speise beschäftigen: rohen Eiern. Wie lange sind rohe Eier eigentlich haltbar? Ich kläre Dich darüber auf und gebe Dir ein paar Tipps, damit Du immer weißt, wann Du rohe Eier entsorgen solltest. Also, lass‘ uns mal loslegen!
Ungekochte Eier sind normalerweise etwa 4 Wochen ab dem Kaufdatum haltbar. Du solltest sie aber immer im Kühlschrank aufbewahren und am besten vor dem Verzehr auf Bruchschäden überprüfen.
Aufbewahrung und Verwendung von rohen Eiern – 24 Std.
Du solltest speisen, die rohe Eier enthalten, immer im Kühlschrank aufbewahren und sie innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Rohe Eier sind sehr leicht verderblich. Daher solltest du sie möglichst rasch verwenden. Am besten hältst du sie in einem sauberen, verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf. So kannst du Eigelb und Eiklar bis zu zwei oder drei Tagen lagern. Achte darauf, dass die Eier nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen und keine Flecken oder Rückstände aufweisen.
Längeres Lagern von Eiern: Wasserglas-Lösung für Frische
Wenn du ein paar Eier länger als normal lagern möchtest, dann ist in Wasserglas eingelegte Eier eine tolle Lösung. Durch das Siliciumoxid werden sie abgedichtet. Dadurch können sie drei bis sechs Monate lang aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Um das Wasserglas herzustellen, wird 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser auf 500 Milliliter Wasserglas-Lösung gegeben. Dadurch wird die Flüssigkeit gallertartig. Am besten lagerst du die Eier an einem kühlen, dunklen Ort. So bleiben sie länger frisch!
Warum liegen Eier im Kühlschrank auf der Seite?
Du hast vielleicht schon einmal Eier in deinem Kühlschrank gesehen, aber hast du gewusst, warum die Luftkammer auf der Seite des Eies liegt? Diese Luftkammer befindet sich unter der Eihaut und isoliert das Ei vor äußeren Keimen. Würde die Luftkammer unten liegen, könnte Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Aus diesem Grund empfehlen viele, die Eier in die Eierablage des Kühlschranks zu legen, anstatt sie im Eierkarton zu lassen. In dieser Ablage ist die Luft ständig in Bewegung, sodass es schwieriger ist, dass Keime in das Ei gelangen.
Eier richtig lagern: 28 Tage im Kühlschrank, regelmäßig überprüfen
Es ist wichtig, dass Du Deine Eier korrekt lagern und am besten im zugehörigen Karton oder im Eierfach Deines Kühlschranks aufbewahrst. Denn so verhinderst Du, dass der Geruch anderer Lebensmittel auf das Ei übertragen wird. Wenn Du Deine Eier roh lagern willst, kannst Du sie circa 28 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sobald Du sie gekocht hast, sind sie noch etwa zwei bis vier Wochen haltbar. Vergiss aber nicht, dass Du die Eier regelmäßig überprüfen solltest, damit sie nicht schlecht werden.
Teste die Frische Deiner Eier – Einfacher Trick!
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, doch du bist dir nicht sicher, ob sie noch ok sind? Dann kannst du einen einfachen Frische Test machen, um herauszufinden, ob deine Eier noch genießbar sind. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das nicht, dass die Eier verdorben sind. Du kannst sie deshalb noch essen, allerdings solltest du sie so bald wie möglich verzehren und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt wurden – das gilt vor allem für gekochte Eier, Rühreier und Eierspeisen. Um das Ei auf seine Frische zu testen, legst du es einfach in ein Glas mit Wasser. Sinkt es auf den Grund, ist es noch frisch. Schwimmt es, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Wie alt ist ein Ei? Einfache Tests für frische Eier
Du willst herausfinden, wie alt ein Ei ist? Dann schau dir mal folgendes an: Wenn du ein Ei in ein Glas Wasser legst, verrät dir das, wie alt es ist. Ist das Ei noch frisch, bleibt es am Boden liegen. Schwimmt es hingegen, ist es mindestens vier Wochen alt und sollte nicht mehr verzehrt werden. Steht es dazwischen, also schwebt es ein wenig im Wasser, kann es bis zu drei Wochen alt sein. Wenn du unsicher bist, ob das Ei noch frisch ist, kannst du es zur Sicherheit auch vor dem Verzehr kurz in eine Schüssel Wasser legen. Dann kannst du genau sehen, wie es sich verhält.
Wie lange sind Eier haltbar? 28 Tage + mehr!
Du hast ein paar Eier im Supermarkt gekauft und fragst Dich, wie lange sie haltbar sind? Keine Sorge, meistens sind Eier ziemlich lange haltbar. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Aber selbst wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank gut drei Wochen. Danach kannst Du sie noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Du unsicher bist, ob ein Ei noch gut ist, kannst Du es ins Wasser legen. Sinkt es, ist es noch frisch und essbar. Steigt es an die Oberfläche, solltest Du es wegwerfen. So kannst Du sichergehen, dass Du immer frische Eier isst.
Wie lange können Eier im Kühlschrank gelagert werden?
Du fragst Dich, wie lange Du Eier im Kühlschrank lagern kannst, ohne Dir Sorgen machen zu müssen? Grundsätzlich solltest Du vor dem Verzehr auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, aber wenn Deine Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, kannst Du sie bedenkenlos 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum verzehren. Auch wenn die Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum überprüft werden, empfiehlt es sich, die Eier vor dem Verzehr zu kontrollieren. Dazu kannst Du sie an einem ruhigen Ort auf eine glatte Oberfläche legen und schauen, ob sie rollen und ob die Schale unversehrt ist. Wenn ein Ei nicht mehr verzehrt werden soll, kannst Du es auch für Backwaren und andere Gerichte verwenden.
Teste Aufstiegsfähigkeit von Eiern: Wie alt ist Deins?
Du hast schon mal gehört, dass man herausfinden kann, wie alt ein Ei ist, indem man es ins Wasser legt? Genau, das geht tatsächlich! Wenn du ein Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier haben aber eine größere Luftkammer, die dafür sorgt, dass sie sich teilweise aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn du also ein Ei siehst, das senkrecht im Wasser steht, dann ist es schon mindestens 2-3 Wochen alt. Wenn du sehen willst, wie das aussieht, kannst du es ja mal ausprobieren. Es ist zwar nicht die genaueste Methode, aber ein nettes Experiment!
Feststellen, ob Ei noch frisch ist: Geruchstest machen
Du kannst den Geruchstest machen, um festzustellen, ob ein Ei noch frisch ist. Dazu schlägst du das Ei vorsichtig auf einem Teller auf und riechst daran. Wenn das Ei schon nicht mehr frisch ist, dann hat es meistens einen sehr fischigen oder fauligen Geruch. Falls das Ei schon faul ist, ist das Eiweiß viel flüssiger als bei frischen Eiern.
Wie Du ein Ei auf Frische prüfst: Ei ins Wasser legen
Wenn ein Ei einen seltsamen Geruch aufweist, ist es meist schon verdorben. Genauer gesagt, es kann ein süßlich-fauliger, hefig-gäriger Geruch sein, der auf ein verdorbenes Ei hinweist. Aber selbst wenn das Ei nicht übel riecht, heißt das nicht, dass es noch gut ist. Um zu überprüfen, ob ein Ei noch frisch ist, kannst Du es einfach ins Wasser legen. Wenn das Ei oben schwimmt, ist es meistens schon verdorben. Wenn es auf dem Boden des Gefäßes liegen bleibt, ist es noch frisch. Dabei ist es egal, ob es sich um ein Ei aus dem Supermarkt, einem Bauernhof oder einem Bioladen handelt. Es ist also wichtig, bei jedem Ei vor dem Verzehr zu prüfen, ob es noch genießbar ist.
Eierkauf: Trockene Schale und Verpackung prüfen
Achte beim Einkauf darauf, dass die Schale der Eier nicht feucht ist und die Verpackung trocken ist. Denn dann erhöht sich die Gefahr, dass sich Schimmel bildet. Wenn Du Eier aus dem Kühlregal erwirbst, dann bring sie möglichst schnell nach Hause und lege sie in den Kühlschrank. So vermeidest Du die Entstehung von Schimmel und kannst länger Freude an den Eiern haben.
Gefahr: Salmonellen durch abgelaufene Eier vermeiden
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du ein abgelaufenes Ei isst? Leider ist das Risiko, dass Du an Salmonellen erkrankst, sehr hoch. Die Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen, auch wenn die Schale noch so sauber aussieht. Auch wenn die Schale mit Kot verunreinigt ist, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Also: Finger weg von abgelaufenen Eiern! Denn eine Salmonellen-Infektion kann schlimme Folgen haben: Zu den Symptomen zählen Durchfall, Erbrechen und Fieber. Wenn Du also kein Risiko eingehen möchtest, solltest Du Eier immer frisch kaufen und vor dem Verzehr überprüfen, ob sie noch in Ordnung sind.
Warum Eier in Deutschland bei Zimmertemperatur gelagert werden
Hast Du Dir schonmal überlegt, warum Eier in Deutschland bei Zimmertemperatur gelagert werden sollen? Der Grund dafür ist ganz einfach: Anders als in Nordamerika werden Eier in Deutschland nicht gewaschen. Grund dafür ist die Sorge, dass dadurch Bakterien wie Salmonellen oder andere Verunreinigungen auf die Schalen übertragen werden könnten. Deshalb ist es ratsam, Eier nach dem Einkauf zu reinigen. Einige Verbraucher waschen die Eier daher vor dem Verzehr ab. Dabei solltest Du aber unbedingt darauf achten, dass das Wasser nicht zu warm ist, damit die Eier nicht beschädigt werden.
Eierspeisen richtig erhitzen: Vermeide Salmonellengefahr
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum schon abgelaufen ist, solltest Du immer nur noch durcherhitzt verzehren. Dabei ist es egal, ob es sich um Rührei, pochierte Eier oder andere Eierspeisen handelt. Bei der Zubereitung gilt zu beachten, dass die Eier so stark erhitzt werden, dass sie durch und durch gar sind. Andernfalls können sich Keime wie Salmonellen, die bei unzureichender Erhitzung entstehen können, im Ei befinden. Daher empfiehlt es sich, bei der Zubereitung einer Eierspeise besonders sorgfältig vorzugehen und die Eier einem ausreichenden Erhitzungsgrad zu unterziehen.
Tipps zur Eierlagerung: Frische Eier für bis zu 28 Tage
Du solltest nur frische Eier verwenden, wenn du ein Tiramisu oder ähnliches zubereitest. Achte darauf, dass die Eier nicht älter als 5 – 10 Tage sind. Wusstest du, dass du Eier im Kühlschrank bis zu 28 Tage frisch halten kannst? Wir empfehlen dir, unsere Eier bei gleichbleibender Temperatur zuhause im Kühlschrank oder in der Vorratskammer aufzubewahren. So können sie länger frisch bleiben.
Teste Deine Eier auf Frische: Gib Salz ins Wasser
Dann hast Du wahrscheinlich ein altes Ei vor Dir. Um sicher zu gehen, kannst Du einen einfachen Test machen: Gib ein bisschen Salz ins Wasser und leg dann das Ei hinein. Wenn es dann noch schwimmt, ist es definitiv nicht mehr frisch. Falls es aber auf den Grund sinkt, kannst Du es ohne Bedenken genießen. Ein frisches Ei ist dann nämlich schwer genug, um auf dem Boden zu bleiben. So kannst Du sichergehen, dass Deine Eier immer frisch sind.
So gelangen Salmonellen in Eier: Tipps für sauberes Hühnerfutter
Du fragst Dich, wie Salmonellen in ein Ei gelangen? Diese Bakterien können sowohl über das Futter, als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Die Bakterien werden dann in den Eierlegerorganen abgelagert und so auch auf das Ei übertragen. Zudem können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Daher ist es wichtig, dass Du darauf achtest, dass Dein Huhn gesund ist und über ausreichend sauberes Wasser und gutes Futter verfügt.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Hast du dich schon mal gefragt, warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen? In Deutschland kommen Eier ungewaschen ins Regal, was auf den ersten Blick vielleicht etwas unappetitlich klingt. Allerdings hat es einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, also die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor möglichen Keimen. Durch die feuchte und kühle Schutzhaut bleibt das Ei lange frisch und kann bei Raumtemperatur bis zu vier Wochen gelagert werden. Es ist also nicht nötig, es in den Kühlschrank zu legen.
MHD beachten: So kannst du Eier auch nach Ablauf noch essen
Du solltest Eier nicht unbedingt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) wegwerfen, denn du kannst sie noch etwa zwei Wochen danach ohne Bedenken verzehren – vorausgesetzt, du isst sie nicht roh. Solltest du Eier für Rezepte wie Tiramisu oder andere Desserts verwenden, die rohe Eier verlangen, solltest du darauf achten, dass sie so frisch wie möglich sind. Daher lohnt es sich, beim Einkauf auf das MHD zu achten.
Zusammenfassung
Roh eier sind etwa 5 Wochen lang haltbar. Nachdem du sie gekauft hast, kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Achte aber darauf, dass du sie so bald wie möglich verwendest, da die Frische nach einiger Zeit nachlässt.
Fazit: Alles in allem haben wir gelernt, dass rohe Eier in der Regel etwa 3-5 Wochen lang haltbar sind. Wenn du also ein paar Eier im Kühlschrank hast, solltest du sie regelmäßig kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind. So kannst du sicherstellen, dass du immer sichere und frische Eier hast.
