Hey du!
Hast du schon mal gefragt, wie lange Eier haltbar sind? Eier sind eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und du möchtest sicherlich wissen, wie lange du sie aufbewahren kannst. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Haltbarkeit von Eiern wissen musst. Lass uns direkt loslegen!
Eier haben normalerweise eine Lebensdauer von 4-5 Wochen. Aber es kommt auch auf die Qualität der Eier an. Wenn du sichergehen willst, dass die Eier noch frisch sind, solltest du sie immer im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich länger. Hoffe, das hilft dir weiter!
21 Tage ungekühlt lagern: Richtiger Umgang mit Eiern
Ab dem Tag, an dem sie gelegt wurden, kannst du sie ungekühlt 21 Tage lagern. Dies ist auch das Verkaufsdatum. Danach solltest du sie in den Kühlschrank packen, um sie mindestens 7 Tage haltbar zu halten (Mindesthaltbarkeitsdatum). Meistens schmecken sie aber noch eine weitere Woche gut, also insgesamt 35 Tage ab dem Tag der Anlieferung. Es ist wichtig, dass du auf den richtigen Umgang mit den Eiern achtest, um deine Gesundheit zu schützen und ein optimales Verfallsdatum zu gewährleisten.
Check das Mindesthaltbarkeitsdatum deiner Eier!
Du hast in deinem Kühlschrank Eier liegen? Dann solltest du mal einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum werfen. In der Regel beträgt die Mindesthaltbarkeit 28 Tage ab dem Legetag. Aber selbst wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das noch lange nicht, dass die Eier schlecht sind. Du kannst sie einfach noch weitere ein bis zwei Wochen aufbewahren, ohne sie im Kühlschrank zu lagern. Wenn du die Eier nicht gleich verarbeiten möchtest, kannst du sie einige Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. So bleiben sie in der Regel gut drei Wochen frisch.
Eier nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums – Sicher und gesund genießen
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, die schon über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus sind? Dann brauchst du keine Angst zu haben – Eier verderben nicht, wenn sie über das Datum hinaus sind. Allerdings solltest du die Eier so schnell wie möglich verzehren und nur noch für Speisen verwenden, die für mindestens 70° C aufgeheizt werden. Dann kannst du sicher sein, dass du keinerlei gesundheitliche Risiken eingehst.
Mindesthaltbarkeitsdatum: Wie du frische Eier erkennst
Du hast bestimmt schon einmal auf der Verpackung deiner Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum geschaut. Das ist wichtig, denn damit kannst du erkennen, wann die Eier maximal haltbar sind. Du errechnest es ganz einfach: vom Tag des Legens plus 28 Tage. So kannst du ganz sichergehen, dass deine Eier noch frisch sind und du sie unbedenklich verwenden kannst. Wenn das Datum überschritten ist, solltest du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden und anschließend genießen. So kannst du ganz entspannt sein und guten Gewissens dein Frühstück genießen.
Kann man Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums essen?
Klare Antwort: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen! Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist und die kühl gelagert sind, nicht automatisch verdorben. Allerdings solltest Du das Eiklar und das Eiweiß vorab auf eventuelle Verfärbungen und Veränderungen überprüfen. Wenn Du unsicher bist, ob die Eier noch gut sind, kannst Du eine einfache Kontrollmethode anwenden. Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und leg die Eier hinein. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie nicht mehr genießbar. Sinken sie jedoch nach unten, kannst Du sie problemlos essen.
Doppeldotter bei Legehennen: Älter oder jünger?
Doppeldotter entstehen meist, wenn Legehennen schon etwas älter sind. Der hormonellen Einpendelung des Eibildungsprozesses muss sich der Körper der Henne anpassen. Dadurch können sich zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter bewegen und dort zu einem einzigen Ei zusammenwachsen. Dieses Phänomen ist vor allem bei älteren Hennen sehr häufig anzutreffen. Allerdings kann es auch vorkommen, dass junge Tiere schon Doppeldotter produzieren, wenn ihr Körper bereits mehrere Eier pro Tag produziert. Doppeldotter sind also kein Hinweis darauf, dass die Henne alt ist. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass ältere Tiere solche Eier produzieren.
Salmonellen: Wichtig, Fleischprodukte ausreichend zu erhitzen
Eier sind leider immer noch ein wichtiger Infektionsherd für Salmonellen. Besonders wenn sie nicht ausreichend erhitzt werden, können sie eine Quelle für die Infektion sein. Allerdings ist die Hauptursache für Salmonellosen hierzulande mittlerweile nicht mehr ausschließlich Eier, sondern vor allem nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte. Daher ist es wichtig, dass Du Dich immer an die Gebrauchsanweisungen hältst und darauf achtest, dass alle Speisen gut durchgegart sind. Essen, das nicht ausreichend erhitzt wurde, kann Dich und Deine Familie anstecken. Sei also immer vorsichtig und koch‘ Dein Essen gründlich!
Erfahre wie alt ein Ei ist: Einfache Prüfmethode
Hast du schonmal versucht, ein Ei in Wasser zu legen, um herauszufinden, wie alt es ist? Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, wird es am Boden des Beckens liegenbleiben. Ältere Eier hingegen, werden sich dank der vergrößerten Luftkammer teilweise aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn das Ei dann senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2-3 Wochen alt. Eine ganz einfache Methode, um das Haltbarkeitsdatum zu überprüfen.
Eier sicher garen: Temperatur mit Thermometer überprüfen
Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Eier durchgegart sind, dann kannst du es ganz einfach mit einem Thermometer überprüfen. Wenn die Temperatur mindestens 70°C beträgt, ist das Ei sicher und eine Infektion ausgeschlossen. Aber auch, wenn du dir nicht sicher bist, ob es überhaupt krankmachende Bakterien enthält, hast du keinen Grund zur Sorge. Wenn es dir bis jetzt nicht übel geworden ist, dann ist das ein gutes Zeichen, dass das Ei offenbar keine schädlichen Bakterien enthält. Denn die Symptome von Salmonellen oder anderen Bakterien treten meistens innerhalb von 12 Stunden nach der Aufnahme der Bakterien auf.
Perfektes Frühstücksei in 8 Minuten hart kochen
8:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du möchtest dein perfektes Frühstücksei zubereiten? Damit dir das gelingt, haben wir hier ein paar Richtwerte für dich, wenn du dein Hühnerei der Gewichtsklasse M direkt in kochendes Wasser gibst: 5 Minuten, dann ist es weich (Eiklar fest, Eigelb flüssig), 6 Minuten für ein Medium (Eiklar fest, Eigelb nur am Rand fest, in der Mitte flüssig) und 8 Minuten für ein hartes Ei (Eiklar und Eigelb fest). Achte aber darauf, dass du immer eine konstante Temperatur hast und dass du die Zeiten auch genau einhältst. Nur so bekommst du dein perfektes Frühstücksei!
So erhitzt du Eierspeisen richtig: Vermeide Salmonellen!
Du hast schon mal von Eierspeisen gehört, aber weißt nicht genau, worauf du achten musst? Wenn es um Eierspeisen wie Rührei oder pochierte Eier geht, ist es wichtig, dass du die Eier ausreichend hoch erhitzt. So verringerst du das Risiko, dass du Salmonellen aufnimmst. Außerdem solltest du nur noch Eier verzehren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Wenn dieses Datum schon abgelaufen ist, sollten die Eier vor dem Verzehr durchgegart werden. Dann kannst du sicher sein, dass du nichts Riskantes isst.
Ablaufende Eier: So kannst du sie noch verwenden
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich im Müll landen! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest du sie nicht mehr roh verarbeiten, sondern sie kochen oder braten. So kannst du Eier problemlos in Mayonnaise oder anderen süßen Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu verwenden. Achte aber darauf, dass die Eier nicht zu lange abgelaufen sind, da das Risiko einer Salmonellenvergiftung besteht.
Prüfe Eier vor dem Verzehr auf Frische und Schäden
Du solltest immer darauf achten, dass die Eier, die du kaufst, frisch sind und keine Risse oder Schäden haben. Wenn du den Eiern dann einen Geruchstest gibst und sie faulig riechen, dann ist es besser sie wegzuwerfen. Des Weiteren solltest du auch darauf achten, wie die gekochten Eier schmecken. Wenn sie faserig sind, dann ist es besser sie nicht zu essen. Vergewissere dich also vor dem Verzehr der Eier, dass sie frisch und unbeschädigt sind und nicht faulig riechen.
Eier verwenden: MHD beachten, aber auch Geruch und Aussehen überprüfen
Du kennst sicher das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf jeder Eierverpackung. Dieses Datum gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Meist liegt es bei 28 Tagen nach dem Legen. Aber auch nach Ablauf des MHDs kannst du die Eier noch verwenden – solange sie gut durcherhitzt sind. Vorher solltest du aber unbedingt Aussehen und Geruch überprüfen. Wenn du dir unsicher bist, ob die Eier noch gut sind, lasse besser die Finger davon!
Eier länger aufbewahren – Bis zu 28 Tage haltbar
Du kannst Eier ungekühlt eine Weile aufbewahren. Bis zu 18 bis 20 Tage sind sie dann noch genießbar. Aber achte auf die Verpackung! Dort steht, ab wann du das Ei am besten kühlen solltest. So bleibt es bis zu 28 Tage haltbar.
Leckere Eier in Wasserglas einlegen: So geht’s!
Hast du schon einmal in Wasserglas eingelegte Eier probiert? Wenn nicht, ist es an der Zeit sie auszuprobieren! Denn die Eier werden durch Siliciumoxid abgedichtet, sodass sie länger haltbar sind. Durch die Flüssigkeit wird das Ei gallertartig und es kann dann bis zu sechs Monate lang aufbewahrt werden. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung gibst du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Das ist ganz einfach und du kannst deine eingelegten Eier dann genießen!
Wie die Luftkammer hilft, Eier vor Keimen zu schützen
Du hast sicher schon mal das Ei in einem Eierkarton bemerkt, das etwas anders aussieht als die anderen. Dieses Ei hat eine kleine Luftkammer, die oben liegt. Dies ist notwendig, da sie dazu beiträgt, dass das Ei gesund bleibt. Wenn die Luftkammer unten läge, könnte die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut stärker abgelöst werden. Dadurch würden Keime leichter in das Ei eindringen können. Aus diesem Grund werden Eier manchmal in eine separate Eierablage gepackt, damit sie vor Keimen geschützt sind, die sich eventuell in dem Eierkarton befinden. Natürlich kannst du auch ein Ei im Karton behalten, aber wenn du möchtest, dass es länger frisch bleibt, ist es ratsam, seine Eier in einer Eierablage aufzubewahren.
So kommen Salmonellen in Eier: Hygiene wichtig
Du fragst Dich, wie Salmonellen in ein Ei kommen? Die Bakterien können über das Futter und das Trinkwasser in das Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, können die Bakterien leider auch auf das Ei übergehen. Außerdem können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Daher ist es besonders wichtig, dass Du beim Einkauf und bei der Lagerung von Eiern auf die Hygiene achtest. So schützt Du Dich vor Salmonellen.
Eier richtig prüfen: Einfacher Trick mit Schwimm-Test
Achte bei Eiern immer darauf, dass sie frisch sind. Ein einfacher Trick, um das herauszufinden, ist das Schwimm-Test. Wenn du ein Ei ins Wasser legst und es an der Oberfläche schwimmt, ohne dass du Salz ins Wasser gegeben hast, dann ist es nicht mehr frisch. Denn dann ist das Eiweiss schon eingetrocknet und es hat sich eine Luftkammer am dicken Ende gebildet. Kontrolliere deshalb immer die Frische deiner Eier, bevor du sie verarbeitest.
Lagerung von Eiern in Deutschland: Kein Waschen nötig!
Hier in Deutschland solltest Du darauf achten, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist einfach: Im Gegensatz zu Nordamerika werden Eier hierzulande nicht gewaschen, um einer möglichen Verunreinigung durch Salmonellen vorzubeugen. Aus diesem Grund reinigen manche Menschen in Deutschland ihre Eier nach dem Einkauf – obwohl das eigentlich nicht nötig wäre. Wenn Du die Eier aber dennoch waschen möchtest, solltest Du darauf achten, sie nicht länger als nötig in Wasser zu halten. Zudem solltest Du die Eier anschließend mit einem sauberen Tuch trocknen, bevor Du sie in den Kühlschrank stellst.
Fazit
Eier sind normalerweise ungefähr 12 bis 14 Tage nach dem Legen noch frisch. Wenn du sie überprüfst, indem du sie in ein Wasserglas legst, sollten sie nach maximal 21 Tagen verschwunden sein. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie zu alt zum Verzehr. Hoffe, das hilft dir weiter!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die meisten Eier in der Regel etwa eine Länge von 5-7 cm haben. Es ist also wichtig, dass du beim Kauf von Eiern auf die Größe und Qualität achtest, um die bestmögliche Erfahrung zu machen.
