Hallo liebe Leserinnen und Leser!
In diesem Artikel geht es um die Frage: Wie lange sind Eier genießbar? Wenn Du schon mal Eier gekauft hast, hast Du sicherlich auch schon mal auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung geschaut. Aber wie lange kann man Eier wirklich essen und was passiert, wenn man sie länger aufbewahrt? In diesem Artikel klären wir Dich auf. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie lange Eier genießbar sind und was Du beachten musst, wenn Du Eier lagern willst.
Grundsätzlich sind Eier, die in den Kühlschrank gestellt werden, etwa 4 Wochen lang genießbar. Es kann aber auch vorkommen, dass sie noch länger halten. Am besten schaust du vor dem Verzehr immer mal auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Wenn das Datum schon vorbei ist, solltest du die Eier lieber nicht mehr essen.
Prüfe mit einem Frische-Test, ob dein Ei noch genießbar ist!
Du hast noch ein Ei im Kühlschrank, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum ist schon überschritten? Keine Sorge, das heißt nicht, dass es schon verdorben ist. Mit einem Frische-Test kannst du ganz einfach überprüfen, ob das Ei noch genießbar ist. Dafür musst du es in ein Glas Wasser legen. Schwimmt es oben, ist es noch frisch und kann gegessen werden. Sinkt es ab, solltest du es besser nicht mehr essen. Falls du das Ei trotzdem verwenden möchtest, solltest du es nur noch in Speisen verarbeiten, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du auf Nummer sicher gehen!
Cremiges Rührei ohne Milch/Sahne: So geht’s!
Du solltest auf Milch oder Sahne lieber verzichten, wenn Du ein cremiges Rührei zubereitest. Denn sie verfälschen den Eigengeschmack des Eis und man muss zu viel nachwürzen. Außerdem wird die Mixtur durch die Flüssigkeit zu sehr verflüssigt, wodurch das Rührei länger gebraten werden muss und dadurch gummiartig wird. Auch der optische Aspekt spielt eine Rolle, denn durch das Hinzufügen von Milch oder Sahne verliert das Rührei seine schöne gelb-orange Farbe. Also lass die beiden Zutaten lieber weg und genieße ein cremiges Rührei.
Eier im Kühlschrank lagern – Hygiene und Geschmack beachten
Du solltest Eier immer im Kühlschrank lagern, denn sie sind sehr sensible Lebensmittel. Verbraucher*innen sollten daher Vorsicht walten lassen und die Eier immer vor dem Verzehr kühlen, um die Hygiene zu gewährleisten und eine mögliche Verkeimung zu vermeiden. Im Gegensatz dazu empfehlen Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel Eier ohne Kühlung an die Kund*innen weiterzugeben. Dies liegt daran, dass die Eier beim Abkühlen einen Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren, was den Geschmack und die Haltbarkeit negativ beeinflussen kann. Achte daher beim Kauf darauf, dass die Eier ungekühlt sind.
Warum Eier in Deutschland nicht gekühlt werden müssen
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland werden Eier ungewaschen in den Regalen angeboten, was zugegebenermaßen nicht gerade appetitlich klingt. Aber es hat auch einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt intakt und schützt es somit vor dem Eindringen schädlicher Bakterien. Außerdem sind Eier aufgrund ihrer Zusammensetzung und Eigenschaften auch ohne Kühlung sehr lange haltbar – je nach Lagerung mehrere Wochen. Es empfiehlt sich allerdings, Eier möglichst schnell zu verbrauchen.
Eier richtig lagern: Geruch als sicheres Zeichen für Frische
Wenn dein Ei seltsam riecht, dann kannst du sicher sein, dass es nicht mehr gut ist. Wenn es einen süßlich-fauligen, hefig-gärigen Geruch hat, ist es definitiv verdorben. Ein schlechter Geruch ist immer ein sicheres Zeichen dafür, dass das Ei nicht mehr frisch ist. Es ist also wichtig, dass du bei der Lagerung und dem Kauf von Eiern besonders aufmerksam bist. Achte beim Kauf darauf, dass die Eier keine Risse haben und die Schale nicht beschädigt ist. Auch der Verkaufsdatum sollte nicht älter als drei Wochen sein. Achte auch darauf, dass du die Eier immer kühl, trocken und dunkel lagern. So kannst du sichergehen, dass deine Eier länger frisch bleiben.
Abgelaufene Eier: Wann sie essbar sind und wie du dich schützen kannst
Du hast dich bestimmt schon mal gefragt, ob es sicher ist, abgelaufene Eier zu essen. Diese Frage ist berechtigt. Die meisten Menschen wissen, dass Eier nicht unbegrenzt haltbar sind. Doch was passiert, wenn man trotzdem abgelaufene Eier isst?
Es besteht immer die Gefahr, dass an den Eiern Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Doch auch wenn die Schale nicht direkt mit Kot verunreinigt ist, können Krankheitserreger über das Eiweiß das Eierinnere erreichen.
Es ist also wichtig, dass du beim Einkauf Eier nach dem Verfallsdatum auswählst. Auch wenn es noch nicht abgelaufen ist, solltest du die Eier vor dem Verzehr unbedingt gründlich waschen. So kannst du einer möglichen Verunreinigung vorbeugen und sorgst dafür, dass du gesund bleibst.
Verdorbenes Ei gegessen? Anzeichen einer Salmonellose erkennen
Wenn Du schon einmal ein verdorbenes Ei gegessen hast, kannst Du möglicherweise Anzeichen einer Salmonellose entwickeln. Dazu gehören unter anderem Fieber, Bauchkrämpfe und Übelkeit. Auch Durchfall, Erbrechen und Kopfschmerzen können vorkommen. Solltest Du eines dieser Symptome bei Dir bemerken, solltest Du unverzüglich zum Arzt gehen. Der Arzt wird nach einer gründlichen Untersuchung möglicherweise ein Antibiotikum verschreiben, um eine Infektion zu behandeln. Zudem kannst Du auch versuchen, die Symptome zu lindern, indem Du leicht verdauliche Nahrungsmittel zu Dir nimmst und viel Flüssigkeit trinkst.
Prüfe das MHD: Koche, Brate oder Backe Dein Ei!
Du hast ein Ei im Kühlschrank, das schon länger da ist? Dann solltest Du unbedingt schauen, ob das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) schon überschritten wurde. Obwohl meistens noch bis zu vier Wochen nach Ablauf des MHDs Eier essbar sind, ist es dennoch ratsam, das Ei zur Sicherheit nicht mehr roh zu verzehren. Eine gute Alternative ist es, es gut durchzugaren, zum Beispiel, es zu kochen, braten oder backen. So kannst Du sicher sein, dass das Ei auch wirklich noch genießbar ist.
Eier länger lagern: Mindesthaltbarkeit überschritten? Prüfe es!
Klar, dass du nicht immer den Überblick über das Mindesthaltbarkeitsdatum deiner Eier hast. Aber keine Sorge: Du kannst Eier auch noch länger aufbewahren, ohne dass sie schlecht werden. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Ohne Kühlschrank halten sie sich sogar drei Wochen frisch. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie sogar noch ein bis zwei Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verwenden. Wenn du unsicher bist, ob du sie noch essen kannst, mach einfach einen Schalttest: Wirf die Eier auf eine ebene Fläche. Wenn sie nicht hochspringen, sind sie noch gut.
Verwende ältere Eier für Kochen, Backen & Salat!
Du hast beim Einkauf ältere Eier erwischt, die dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) schon deutlich näher sind, als es dir lieb ist? Keine Sorge, diese Eier sind noch nicht verdorben! Trotzdem solltest du sie nicht für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise verwenden, sondern wie auf dem Verbraucherhinweis empfohlen für durcherhitzte Speisen wie hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Wenn du die Eier nach dem Kochen oder Backen kurz abkühlst, kannst du sie auch als Salat oder zum Füllen verwenden. Am besten ist aber, du verzehrst sie sofort nach der Zubereitung – dann bist du auf der sicheren Seite.
Wie alt ist dein Ei? Einfacher Test zur Bestimmung
Wusstest Du schon, dass man anhand eines Eis herausfinden kann, wie alt es ist? Legst Du ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier hingegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder sogar schwimmen an der Oberfläche. Steht das Ei senkrecht im Wasser, dann ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Mit diesem einfachen Test kannst Du also schnell die Frische eines Eis bestimmen.
Verhindere eine Salmonellenvergiftung: Erfahre mehr!
Weißt Du, wie unangenehm es sein kann, wenn man Salmonellen im Ei hat? Durch den Verzehr von Eiern mit Salmonellen kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie die Bakterien überhaupt in das Ei gelangen. Grundsätzlich kann die Übertragung auf zwei verschiedene Arten erfolgen: Zum einen können Salmonellen über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Sobald das Tier infiziert ist, können die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen werden. Des Weiteren können die Eier auch beim Legen durch infizierten Kot verunreinigt werden. Um einer Salmonellenvergiftung vorzubeugen, solltest Du immer auf saubere Eier und gute Hygiene achten.
Achte beim Geruchstest auf Eiweiß-Konsistenz & Wasser-Test!
Du solltest auch auf die Konsistenz des Eiweißes achten, wenn du den Geruchstest machst. Wenn du ein Ei auf einem Teller vorsichtig aufschlägst, solltest du auf einen fischigen oder fauligen Geruch achten. Ist der Geruch unangenehm, ist das Ei wahrscheinlich nicht mehr frisch. Dann solltest du auch auf die Konsistenz des Eiweißes achten. Wenn es zu flüssig ist, ist das Ei höchstwahrscheinlich nicht mehr verzehrbar. Um sicherzugehen, dass du ein frisches Ei isst, kannst du es auch in ein Glas Wasser legen. Sinkt es dann ab, ist es nicht mehr frisch.
Eierspeisen sicher zubereiten: Vermeide Salmonellengefahr
Eierspeisen können eine leckere und schnelle Mahlzeit sein. Allerdings solltest du bei der Zubereitung einige Dinge beachten, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Bei Rührei und pochierten Eiern ist es wichtig, dass du sie ausreichend hoch erhitzt. Auch solltest du Eier, die älter als das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum sind, nur noch durchgaren. So kannst du sichergehen, dass du gesund bleibst.
Wenn du Eierspeisen zubereitest, achte außerdem darauf, dass du saubere Utensilien und eine saubere Küche verwendest. So kannst du sicherstellen, dass keine Keime in die Speisen gelangen. Verwende auch nur frische Eier und gib besonders auf die Konsistenz der Ei-Gerichte Acht. Denn nur wenn sie richtig durchgegart sind, kannst du sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Risiken eingehst.
Lagern und Pflegen von Eiern bei Zimmertemperatur
Hier in Deutschland geben uns Experten den Tipp, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist relativ einfach: Eier, die in Supermärkten erhältlich sind, werden nicht wie in Nordamerika gewaschen. Dies wird aufgrund der Sorge vor Salmonellen und anderen Verunreinigungen gemacht. Daher waschen manche Verbraucher bei uns die Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie. Allerdings ist es zu empfehlen, vorsichtig zu sein und die Eier nicht zu lange und nicht zu heiß zu waschen, da sie so beschädigt werden können. Außerdem ist es wichtig, die Eier nicht länger als vier Wochen aufzubewahren und bei Zimmertemperatur zu lagern, damit sie frisch bleiben.
Wo liegt die Luftkammer? Eier richtig lagern zum Schutz vor Keimen
Wenn du Eier kaufst, solltest du immer auf die Position der Luftkammer achten. Diese befindet sich normalerweise auf der breiten Seite des Eis und nicht auf der Spitze. Wenn die Luftkammer nämlich unten liegt, könnte die warme Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen. Dadurch haben Keime leichter Zugang zum Ei. Daher solltest du deine Eier immer in die Eierablage des Kühlschranks packen, um eine Ansammlung von Keimen zu verhindern. So hast du länger Freude an deinem Eierschmaus!
Wasserglas-Eier: Drei bis sechs Monate frisch halten
In Wasserglas eingelegte Eier sind eine einfache und praktische Methode, um Eier länger frisch zu halten. Dafür werden die Eier in einer Lösung aus Siliciumoxid und Wasserglas eingelegt. Die Flüssigkeit wird gallertartig und schützt die Eier. So hält sich das Ei drei bis sechs Monate lang. Für die Lösung benötigst Du 500 Milliliter Wasserglas und 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Je nachdem, wie lange Du die Eier haltbar machen möchtest, kannst Du die Menge an Wasserglas variieren. Wenn Du es besonders lecker magst, kannst Du auch etwas Salz hinzufügen. Dadurch schmecken die Eier noch besser.
Warum Schwimmen Eier im Wasser? Erfahre es jetzt!
Du hast sicherlich schon einmal beobachtet, wie ein Ei im Wasser schwimmt. Aber warum ist das so? Der Grund dafür ist, dass Eier eine poröse Schale haben. Mit der Zeit entweicht durch diese Schale Feuchtigkeit aus dem Ei und es bildet sich eine Luftblase. Je älter das Ei, desto größer die Luftblase, die es schließlich im Wasser nach oben steigen lässt. Wenn du also ein Ei in Wasser legst, kannst du nach einiger Zeit beobachten, dass es nach oben schwimmt. Dies ist ein einfacher Trick, um herauszufinden, ob ein Ei noch frisch ist: Ein frisches Ei wird am Boden des Gefäßes liegen bleiben, während ein älteres Ei nach oben schwimmt.
Achtung: Eier und Fleisch können Salmonellen enthalten!
Du solltest auf jeden Fall aufpassen, wenn du Eier isst. Immerhin sind sie eine bedeutende Infektionsquelle für Salmonellen. Besonders wenn die Eier nicht ausreichend erhitzt werden, besteht die Gefahr, dass du krank wirst. In Deutschland sind allerdings mittlerweile die meisten Salmonellosen auf nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte zurückzuführen. Es lohnt sich also, beim Kauf auf eine gute Fleischqualität zu achten und beim Kochen die richtige Temperatur einzuhalten. So kannst du Salmonellen und anderen Krankheitserregern vorbeugen und dir ein sicheres Essen gönnen.
Frische Eier kennzeichnen – So erkennst du den Legetag
Du weißt sicher, dass Eier nicht ewig haltbar sind. Aber wusstest du, dass ein Hühnerei ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar ist? So kannst du anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) den Legetag zurückverfolgen. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag dürfen Eier noch verkauft werden, danach solltest du sie aber unbedingt im Kühlschrank lagern. So hast du die Sicherheit, dass du immer gesunde und frische Eier isst.
Schlussworte
Du musst bei Eiern immer vorsichtig sein. Sie sind normalerweise etwa vier Wochen nach dem Kauf noch genießbar, aber man sollte sie vorher unbedingt kontrollieren. Wenn du ein Ei in kaltem Wasser auf den Boden legst, schwimmt es, wenn es frisch ist. Wenn es nicht sofort auf den Boden sinkt, solltest du es besser nicht essen.
Du musst beim Kauf von Eiern auf die Haltbarkeitsdaten achten. Wenn du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie in der Regel für einige Wochen genießen. Wenn du dir aber sicher sein willst, dass deine Eier frisch sind, solltest du sie nicht länger als ein paar Tage aufbewahren. So hast du länger Freude an deinen Eiern!
