Hallo! Hast du dich auch schon mal gefragt, wie lange Eier nach dem Ablaufdatum noch genießbar sind? Ich kann dir sagen, dass es da ein paar Dinge zu beachten gibt. In diesem Artikel erfährst du, wie lange die Eier nach dem Ablaufdatum noch gut sind. Also lass uns loslegen!
Das kommt darauf an, wie lange das Ablaufdatum her ist. Wenn es nur ein paar Tage her ist, solltest du die Eier noch essen können. Wenn es ein oder zwei Wochen her ist, solltest du die Eier lieber nicht mehr essen. Wenn du dir aber unsicher bist, schmeiße sie lieber weg.
Achtung: Abgelaufene Eier können Krankheitserreger enthalten
Du fragst dich, was passiert, wenn du abgelaufene Eier isst? Nun, leider besteht immer die Gefahr, dass an den Eiern Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Auch wenn die Schale sauber aussieht, können sich Krankheitserreger durch die Poren der Schale ins Eierinnere begeben. Um gesund zu bleiben, solltest du deshalb niemals abgelaufene Eier essen. Bei Einkäufen achte darauf, dass die Eier nicht beschädigt sind und die Mindesthaltbarkeit nicht überschritten ist. Prüfe die Eier auch vor dem Kochen. Wenn du ein gespaltenes oder angeschlagenes Ei bemerkst, solltest du es nicht mehr verwenden. Verzichte am besten auch auf Eier, die schon ein paar Tage im Kühlschrank liegen.
Eier richtig lagern: Mindesthaltbarkeit & Frischetest
Du solltest das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern immer beachten. Wenn es überschritten ist, sind sie zwar nicht verdorben, aber es empfiehlt sich, sie so schnell wie möglich zu verzehren. Wenn du sichergehen möchtest, ob das Ei noch genießbar ist, kannst du einen Frischetest durchführen. Dazu muss es in eine Schüssel mit Wasser gelegt werden: Schwimmt es, ist es noch frisch, sinkt es, ist es über dem Haltbarkeitsdatum. Alternativ kannst du auch Speisen zubereiten, die einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sichergehen, dass das Ei noch genießbar ist.
Eier: Mindesthaltbarkeit (28 Tage) & Aufbewahrung (Kühlschrank)
Klar, auf den ersten Blick sieht es so aus, als könntest du Eier problemlos monatelang verwenden. Aber du solltest ihnen nicht zu lange vertrauen. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank gut drei Wochen – danach solltest du sie aber lieber im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall kannst du sie noch für ein bis zwei Wochen verwenden. Achte aber unbedingt darauf, dass die Frische des Eis überprüft wird, bevor du es isst. Ein schneller Test zu Hause ist, es in ein Glas Wasser zu legen. Wenn es auf dem Grund schwimmt, ist es nicht mehr gut.
Bestimme das Alter deines Eis mit einem einfachen Experiment
Du hast sicher schon mal gehört, dass man ein Ei in kaltes Wasser legen kann, um sein Alter zu bestimmen. Aber wie funktioniert das eigentlich? Bei einem frischen Ei liegt es am Boden des Gefäßes. Wenn es jedoch älter ist, richtet es sich durch die vergrößerte Luftkammer teilweise auf oder schwimmt sogar an der Oberfläche. Steht das Ei dann senkrecht im Wasser, ist es etwa 2-3 Wochen alt. Es ist also eine ganz einfache Methode, um das Alter eines Eis zu bestimmen. Am besten kann man dieses einfache Experiment zuhause ausprobieren.
Lagere Eier bei Zimmertemperatur – Wichtige Tipps
Du hast also schon mal den richtigen Tipp bekommen: Lagere Eier bei Zimmertemperatur. Doch warum ist das so wichtig? Nun, wenn man Eier mit kühleren Temperaturen lagert, kann es passieren, dass sich die Wände der Eierschale mit der Luftfeuchtigkeit verbinden. Dadurch nimmt der Sauerstoffgehalt der Eierschale ab und es kommt zu einem Anstieg von Kohlendioxid. Dadurch wird die Konsistenz des Eies beeinträchtigt. Und wer möchte schon schlechte Eier essen? Deshalb solltest du immer darauf achten, dass deine Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden. Am besten bewahrst du sie in einem Kühlschrankfach auf, dass sich in der Mitte des Kühlschranks befindet. So bleiben deine Eier länger frisch und du kannst sie jederzeit genießen!
Verdorbenes Ei erkennen: Tipps zur Aufbewahrung und Prüfung
Du hast ein Ei in die Hand genommen und es riecht süßlich, faulig, hefig-gärig? Dann ist es leider schon verdorben. Der Geruch entsteht, wenn Bakterien das Ei befallen und sich darin vermehren. Wenn du es gegessen hättest, hättest du Durchfall und Erbrechen bekommen. Deswegen solltest du vorsichtig sein, wenn du Eier verarbeitest. Um sicher zu gehen, dass du keine verdorbenen Eier kaufst, kannst du ein paar einfache Tricks anwenden: Schau dir die Verpackung genau an und prüfe das Verfallsdatum. Wenn du Eier aus dem Kühlschrank kaufst, überprüfe die Temperatur. Sie sollte unter 5 Grad Celsius sein. Wenn du Eier aus dem Supermarkt kaufst, entscheide dich für Bio-Eier. Sie stammen von glücklichen Hühnern, die ein artgerechtes Leben führen und sind daher von besserer Qualität. Wenn du gekochte Eier isst, sollten sie hart sein, aber nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst auch verderben und gesundheitsschädlich sein können.
Teste ob deine Eier noch frisch sind
Du kannst auch den Geruchstest machen, um zu überprüfen, ob deine Eier noch frisch sind. Dazu schlägst du vorsichtig ein Ei auf einem Teller auf und riechst daran. Normalerweise sollte ein frisches Ei nur einen leichten, süßlichen Geruch haben. Ist das Ei jedoch nicht mehr frisch, wirst du einen sehr fischigen oder fauligen Geruch bemerken. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du auch das Eiweiß untersuchen. Bei faulen Eiern ist das Eiweiß wesentlich flüssiger als bei einem frischen Ei. Wenn du also eine weiße, flüssige Masse siehst, ist das Ei vermutlich nicht mehr frisch und sollte besser weggeworfen werden.
Verdorbene Eier gegessen? Symptome und Rat bei Salmonellose
Hast Du verdorbene Eier gegessen? Es ist verständlich, dass Du Dir Sorgen machst. Wenn Du infiziert bist, kann Dein Körper typischerweise auf eine Salmonellose reagieren. Dazu gehören Fieber und Bauchkrämpfe. Meistens gehen diese Symptome nach einigen Tagen wieder weg. Solltest Du jedoch über mehrere Tage hinweg unter diesen Beschwerden leiden, dann solltest Du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Er wird Dir weitere Rat und Hilfe geben.
Abgelaufene Eier: So erkennst du, ob sie noch gut sind
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich in den Müll wandern. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest du darauf achten, dass du sie nicht mehr roh verarbeitest – also beispielsweise in Mayonnaise oder einer Nachspeise wie Zabaione oder Tiramisu. Ob die Eier noch gut sind, erkennst du am besten an der Konsistenz des Eis: Wenn es noch flüssig ist, sind die Eier in Ordnung. Wenn es jedoch schon hart ist und die Schale brüchig ist, solltest du lieber auf Nummer sicher gehen und lieber neue Eier verwenden.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Hygiene ist wichtig!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Nun, es gibt mehrere Möglichkeiten. Zum einen können die Bakterien über das Futter und das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Zudem können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Dieser kann dann auf die Eier gelangen und die Salmonellen übertragen. Deshalb ist es wichtig, dass die Hühnerställe regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden. Wenn du dir also sicher sein möchtest, dass dein Ei salmonellenfrei ist, solltest du auf eine sorgfältige Hygiene achten.
Eier-Alter überprüfen: Schwimmtest & Haltbarkeitsdatum
Achte immer darauf, wenn Du Eier verwenden möchtest, wie alt sie sind! Eine einfache Möglichkeit, ihr Alter zu überprüfen, ist das Schwimmtest-Verfahren: Fülle ein Glas oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und lege das Ei hinein. Wenn es schwimmt, ohne dass Du Salz hinzugefügt hast, ist es alt. Dadurch hat das Innere des Eis bereits an Feuchtigkeit verloren und die Luftkammer am dicken Ende ist größer geworden. Wenn es aber auf den Boden sinkt, ist es noch frisch. So erhältst Du eine gute Orientierungshilfe, um zu sehen, ob Du ein Ei verwenden möchtest oder besser nicht. Es ist auch immer eine gute Idee, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu überprüfen, um sicherzugehen, dass das Ei noch gut ist.
Wissen über Luftkammern: Warum Eier im Kühlschrank lagern?
Du hast schon mal von der Luftkammer gehört, die bei jedem Ei vorhanden ist? Die Luftkammer ist eine kleine Kammer, die sich unten auf der Eierschale befindet und die dafür sorgt, dass das Ei atmen kann. Dadurch wird verhindert, dass Keime und Bakterien eindringen und das Ei verderben. Wenn die Luftkammer unten liegt, kann Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter ins Innere des Eis eindringen können. Deswegen ist es so wichtig, dass die Luftkammer immer oben liegt.
Da sich im Eierkarton leider immer noch Keime befinden können, packen viele Menschen die Eier deshalb in die Eierablage des Kühlschranks. Dadurch werden sie vor Keimen und Bakterien geschützt und bleiben länger frisch.
Verwende ältere Eier für gekochte Speisen – Vorsicht mit rohen Rezepten!
Du hast ältere Eier im Kühlschrank? Keine Sorge, das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist noch nicht abgelaufen? Trotzdem solltest du die Eier nur für Speisen verwenden, die gut erhitzt werden. Du kannst zum Beispiel hart gekochte Eier, Rühreier oder Eier zum Backen verwenden. Aber Vorsicht: Für Speisen, die roh oder nur wenig erhitzt werden, solltest du nicht solche älteren Eier verwenden! Denke an Tiramisu oder Mayonnaise. In solchen Fällen lieber frische Eier kaufen.
Warum können wir im Supermarkt ungekühlte Eier kaufen?
Aber warum kann man im Supermarkt Eier ungekühlt kaufen? Auf einmal klingt es doch nicht mehr so unappetitlich! In Deutschland angebotene Eier landen nämlich nicht nur ungewaschen im Regal – sie sind auch noch ungekühlt. Dadurch bleibt die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, unbeschädigt. Sie schützt das Ei vor eindringenden Keimen und es bleibt dadurch hygienisch. Es ist also kein Wunder, dass das Ei erst nach dem Einkauf gewaschen wird. Denn durch die Kühlung würde die Cuticula angegriffen und das Ei wäre anfälliger für Keime. Daher ist es einfach sicherer, das Ei ungekühlt zu kaufen und es erst zu Hause zu waschen.
Eier frisch halten: Spitze nach unten lagern
Du weißt, dass es wichtig ist, Eier frisch zu halten. Damit du so lange wie möglich von den Eiern profitierst, solltest du sie mit der Spitze nach unten lagern. Wenn du das tust, bleiben sie länger frisch. Wenn du die Eier auf den Kopf stellst, steigt die Luft nach einer Weile aus der Luftkammer nach oben. Dadurch kann die Eihaut ablösen und Keime können in die Eierschale eindringen. Um das zu verhindern, bewahre die Eier immer mit der Spitze nach unten auf. So kannst du sicher sein, dass sie lange frisch bleiben.
Eier Anstechen vor dem Kochen: Mythos oder Wahrheit?
Du hast vielleicht schon einmal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen soll, damit sie nicht platzen. Aber das ist ein Mythos! Eier platzen nämlich, weil sich die Luft, die sich im Ei befindet, beim Erhitzen ausdehnt und somit den Druck auf die Eierschale erhöht. Durch das Anstechen kann die Luft entweichen, aber es verhindert nicht, dass das Ei platzt. Stattdessen kann das Anstechen sogar dazu führen, dass das Ei zerbröselt. Um das zu vermeiden, solltest du es lieber langsam erhitzen und immer mal wieder vorsichtig schütteln, damit die Luftblasen sich gleichmäßig verteilen.
Hygiene beim Umgang mit rohen Eiern: So schützt du dich vor Salmonellen
Du solltest beim Umgang mit rohen Eiern besonders auf Hygiene achten, damit du dich vor Infektionen mit Salmonellen schützen kannst. Bevor du die Eier verwendest, solltest du sie gründlich unter fließendem Wasser waschen, um mögliche Bakterien zu entfernen. Auch beim Kühlen der Eier solltest du vorsichtig sein, denn bei zu niedrigen Temperaturen können Salmonellen überleben. Stelle die Eier daher immer in den obersten Fach des Kühlschranks, wo die geringste Kälte herrscht. Achte auch beim Kauf darauf, dass die Eier nicht beschädigt sind, denn an einer beschädigten Schale können Salmonellen eindringen. Verwende die Eier zudem nicht nach Ablauf des Mindeshaltbarkeitsdatums, um eine Infektion zu vermeiden.
Geschmackvolles Rührei: Wasser statt Milch oder Sahne!
Statt Milch oder Sahne solltest du lieber Wasser nutzen, wenn du ein Rührei zubereiten möchtest. Wasser verhindert, dass die Eiermasse zu schnell erhärtet und du somit ein gummiartiges Rührei erhältst. Außerdem behält das Rührei seine schöne, gelb-orange Farbe, die auch optisch ein echter Hingucker ist. Dafür musst du aber auf den Eigengeschmack der Eier und eventuell etwas mehr Gewürze achten. Denn durch das Wasser verfälscht sich der Geschmack natürlich nicht, wie es bei Milch und Sahne der Fall ist. Also probiere es doch einfach mal aus!
Eier sicher durchkochen und frisch genießen
Es empfiehlt sich, Speisen, die Eier enthalten, durchzukochen oder -zubacken. Denn ab ca. 70°C werden die Salmonellen, die Bakterien, die die Verursacher für eine Lebensmittelvergiftung sein können, abgetötet. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Ei so länger haltbar bleibt. Eier sollten zudem immer frisch sein und möglichst rasch verarbeitet werden, um einen sicheren Genuss zu gewährleisten. Es empfiehlt sich, Eier an einem kühlen Ort aufzubewahren. Wenn du dir nicht sicher bist, ob die Eier noch frisch sind, kannst du einen kleinen Test machen: Lege das Ei in ein Glas Wasser. Sinkt es zu Boden, ist es noch frisch. Schwimmt es an der Oberfläche, solltest du es nicht mehr essen.
Eierspeisen richtig erhitzen: Keimfrei und sicher
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, damit sie möglichst keimfrei sind. Denn es besteht die Gefahr, dass sie sonst von Salmonellen befallen werden. Achte deshalb auch darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier noch nicht abgelaufen ist – vor allem, wenn du sie roh verzehren willst. Wenn du Eier verwenden möchtest, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du sie vor dem Verzehr durcherhitzen. So kannst du sicher sein, dass sie keimfrei sind.
Zusammenfassung
Eier sind normalerweise einige Wochen nach dem Verfallsdatum noch gut. Es kommt aber auch darauf an, wie sie gelagert werden. Wenn du sie kühl und trocken aufbewahrst und die Schale intakt ist, kannst du sie noch einige Zeit nach dem Verfallsdatum verwenden. Am besten ist es allerdings, sie so schnell wie möglich aufzubrauchen.
Zusammenfassend können wir sagen, dass es schwer zu sagen ist, wie lange Eier nach dem Ablaufdatum gut sind. Es ist am besten, das Verfallsdatum zu beachten und dann regelmäßig zu überprüfen, ob die Eier noch in Ordnung sind. So stellst du sicher, dass du nichts Unerwünschtes isst!
