Hallo zusammen! Heute werde ich euch zeigen, wie lange Eier nach dem Legedatum haltbar sind. Wenn du dir unsicher bist, wie du Eier am besten lagern und wie lange du sie aufbewahren kannst, dann bist du hier richtig!
Eier sind normalerweise 4 Wochen nach dem Legedatum haltbar. Danach solltest du sie lieber nicht mehr essen, da sie dann nicht mehr frisch sind. Wenn du unsicher bist, kannst du einen kleinen Test machen: Fülle eine Schüssel mit Wasser und leg das Ei hinein. Wenn es auf dem Grund liegt, ist es noch frisch. Sinkt es aber auf die Seite, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Eier kaufen: Auf das Legedatum achten und im Kühlschrank lagern
Wenn du Eier kaufen möchtest, solltest du auf das Legedatum achten. Denn laut Gesetz dürfen Eier mit intakter Schale ab dem Legedatum nicht mehr als 21 Tage verkauft werden. Damit du länger von deinen Eiern profitieren kannst, empfiehlt es sich, diese im Kühlschrank zu lagern. Dadurch bleiben die Eier noch einige Wochen frisch.
Teste Dein Ei: Wie Alt ist es?
Hast Du schon mal versucht ein Ei in Wasser zu testen, um zu sehen wie alt es ist? Wenn Du ein frisches Ei ins kalte Wasser legst, wird es ganz unten liegenbleiben. Wenn es aber nach ein paar Sekunden anfängt sich zu bewegen, dann ist es schon älter. Ältere Eier haben aufgrund der sich vergrößernden Luftkammer Schwierigkeiten im Wasser zu schwimmen – sie richten sich meistens teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei im Wasser senkrecht steht, ist es schon mindestens 2 – 3 Wochen alt. Also, probier es mal aus!
Verzehr abgelaufener Eier: Salmonellen & Co. vermeiden
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, es ist nicht ratsam, denn es besteht immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen, auch wenn die Schale sauber aussieht. Darüber hinaus können Krankheitserreger auch durch kleine Verletzungen oder Risse in der Schale in das Ei gelangen. Der Verzehr eines abgelaufenen Eis kann daher zu Magen-Darm-Beschwerden, Fieber oder schweren Erkrankungen führen. Daher ist es wichtig, dass immer nur Eier mit einem gültigen Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. So kannst Du einer möglichen Vergiftung durch Salmonellen vorbeugen.
So bewahrst Du Eier richtig auf – Mindesthaltbarkeit beachten
Du solltest immer die Mindesthaltbarkeit von Eiern beachten, die auf der Packung angegeben ist. Normalerweise beträgt diese 28 Tage ab dem Legetag. Wenn das Datum überschritten ist, kannst Du aber trotzdem noch einige Zeit mit den Eiern arbeiten. Eier halten sich auch ohne Kühlschrank noch einige Wochen. So sind sie auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch verwendbar. Solltest Du die Eier länger aufbewahren wollen, solltest Du sie im Kühlschrank lagern. So können sie noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte aber bitte auf die auf der Packung angegebene Mindesthaltbarkeit, damit Du sichergehen kannst, dass Du die bestmögliche Qualität bekommst.
Eier länger frisch halten: Spitze nach unten lagern!
Du hast schon mal davon gehört, dass Eier mit Spitze nach unten länger frisch bleiben? Richtig, denn es ist wahr. Wenn du Eier mit Spitze nach unten aufbewahrst, bleiben sie länger frisch. Das liegt daran, dass sie eine Luftkammer haben – das ist das abgerundete Ende – und die Luft aus der Kammer steigt nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können eindringen. Deshalb solltest du Eier immer mit Spitze nach unten aufbewahren, um sie länger frisch zu halten. Dafür kannst du sie am besten in einer speziellen Eierbox oder in einer Schüssel aufbewahren. Auf jeden Fall solltest du darauf achten, dass sie immer mit der Spitze nach unten gelagert werden. Dann hast du länger Freude an deinen Eiern!
Teste, ob dein Ei noch frisch ist – Tipps & Tricks
Du möchtest wissen, ob dein Ei noch frisch ist? Dann schau dir zunächst die Schale an. Ein frisches Ei ist schön glatt und die Oberfläche ist beinahe makellos. Ist die Schale gekräuselt, dann ist das Ei wahrscheinlich schon älter. Beim Schütteln hört es sich an, als ob es innen etwas schwappt? Dann ist es wahrscheinlich auch schon älter. Hast du das Ei aufgeschlagen, dann kannst du anhand des Eigelbs feststellen, wie alt es ist. Liegt das Eigelb zentral in der Mitte und es ist nur eine kleine Luftkammer zu sehen, ist das Ei noch frisch. Ist das Eigelb am Rand der Schalen angeordnet und die Luftkammer ist deutlich vergrößert, dann ist es wahrscheinlich schon älter.
Frische Eier erkennen: Wasser-Test & Mindesthaltbarkeitsdatum
Wenn du ein Ei riechst und es süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, ist es wahrscheinlich schon verdorben. Einverdorbenes Ei kann viele unangenehme Folgen haben, wie beispielsweise Magenbeschwerden oder Übelkeit. Deswegen solltest du beim Einkauf vor allem auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Wenn du ein Ei zu Hause hast und unsicher bist, ob es noch frisch ist, kannst du einen einfachen Test machen: Lege das Ei in ein Glas Wasser und schau, ob es schwimmt oder sinkt. Schwimmt es, ist es noch gut. Sinkt es, ist es verdorben und sollte besser entsorgt werden.
Teste das Alter eines Eis mit dem Wasser-Test-Verfahren
Du hast schon mal gesehen, wie sich ein Ei im Wasser verhält? Wenn Du es ins Wasser legst, sinkt es auf den Grund. Aber das ändert sich, je älter das Ei ist. Die Schale eines Eis besteht aus Kalziumkarbonat. Mit der Zeit entweicht durch die Schale Feuchtigkeit, wodurch eine Luftblase im Innern des Eis entsteht. Je älter das Ei ist, desto größer wird die Luftblase und lässt es nach oben schwimmen. Wenn Du also ein Ei testen willst, um sein Alter zu bestimmen, ist das Wasser-Test-Verfahren eine einfache und effektive Methode.
Eier: Gesunde, vielseitig einsetzbare Zutat, lange haltbar
Eier sind eines der ältesten Lebensmittel und seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil in vielen Küchen. Sie sind nicht nur eine gesunde und vielseitig einsetzbare Zutat, sondern auch lange haltbar. Tatsächlich können Eier bis zu 28 Tage, gerechnet ab dem Legedatum, ungekühlt aufbewahrt werden. In den ersten Tagen sind sie durch eine natürliche Schutzschicht auf der Eischale vor Verunreinigungen geschützt. Daher werden Eier meist ungekühlt verkauft. Auf der Verpackung ist dann vermerkt, ab wann sie gekühlt werden müssen, um eine längere Haltbarkeit zu garantieren. Wenn Du also eine Menge Eier einkaufst, kannst Du sie ungekühlt im Küchenschrank aufbewahren. Achte aber darauf, dass Du die Eier vor dem Verarbeiten auf jeden Fall auf ihre Unversehrtheit überprüfst, da sie sonst nicht mehr genießbar sind.
Essen deiner Eier abgelaufen? So kannst du sie sicher essen!
Du hast geprüft, ob das Mindesthaltbarkeitsdatum deiner Eier überschritten ist – und sie sind noch nicht verdorben. Trotzdem ist es ratsam, sie so schnell wie möglich zu essen. Am besten nutzt du sie für Speisen, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sicherstellen, dass du keine Bakterien oder Krankheitserreger zu dir nimmst.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen?
Hast du dich schon mal gefragt, warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen? In Deutschland angebotene Eier werden nicht gewaschen und landen ungewaschen im Regal. Das mag zunächst nicht unbedingt appetitlich klingen, hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog. Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es vor eindringenden Keimen. Diese Cuticula ist eine natürliche Barriere, die das Ei vor Bakterien und anderen Keimen schützt und eine Kühlung somit überflüssig macht. Außerdem sorgt die Cuticula dafür, dass das Ei länger frisch bleibt. Deshalb kannst du in vielen Supermärkten und Reformhäusern Eier bedenkenlos kaufen und nach Hause mitnehmen.
Gesunde Eier im Supermarkt: Natürliche Schutzschicht schützt bis zu 18 Tage
Klar, dass man manchmal unsicher ist, wenn man Eier im Supermarkt kauft. Aber keine Sorge: Die Eier werden im Supermarkt ungekühlt gelagert, allerdings nur weil sie eine natürliche Schutzschicht besitzen. Diese Cuticula, wie sie heißt, liegt auf der Schale und schützt das Ei für rund 18 Tage ab dem Legedatum. Allerdings solltest Du daran denken, dass diese Schutzschicht durch Waschen des Eis zerstört wird. Deshalb solltest du Deine Eier vor dem Verzehr lieber nicht waschen. So isst Du sie am besten frisch und gesund.
Doppeldotter: Entstehung hängt vom Alter der Hennen ab
Die Entstehung von Doppeldottern hängt vor allem vom Alter der Legehennen ab. Je älter die Hennen, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Doppeldotter legen. Dies liegt daran, dass sich der Prozess der Eibildung hormonell erst bei älteren Tieren einpendeln muss. Diese legen dann regelmäßig Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ wurden. Doppeldotter können aber auch bei jungen Tieren vorkommen, wenn die Hennen über eine gute Gesundheit verfügen und die richtige Ernährung erhalten.
Interessante Fakten über Eier: Natürliche Schutzschicht & mehrere Wochen haltbar
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass Eier eine „offizielle Haltbarkeit“ von 28 Tagen haben. Doch es gibt noch mehr interessante Fakten über Eier zu wissen. Wusstest du zum Beispiel, dass Eier natürlich eine natürliche Schutzschicht haben, die den Inhalt vor dem Austrocknen schützt? Mit dieser Schicht können Eier mehrere Wochen lang ohne Kühlung aufbewahrt werden. Gleichzeitig ist es aber auch wichtig, dass du Eier bei Zimmertemperatur lagern solltest, damit sie frisch bleiben. Darüber hinaus ist es ratsam, dass du Eier nur kurz einkaufst und direkt nach Hause bringst, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Warum Eier bei Zimmertemperatur lagern?
Hast Du Dich schon einmal gefragt, warum Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden sollten? In Nordamerika werden Eier vor dem Verkauf gewaschen, doch hierzulande machen das nur wenige Verbraucher. Der Grund dafür ist, dass Bakterien wie Salmonellen auf der Eierschale vorhanden sein können und sie beim Waschen in das Ei gelangen können. Daher solltest Du rohe Eier niemals auf den Eierkarton legen. Stattdessen sollten sie einzeln in einem Behälter gelagert werden. Wenn Du sie nach dem Einkauf abwaschen möchtest, kannst Du sie unter fließendem Wasser abwaschen und anschließend in den Kühlschrank stellen, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Haltbarkeit von Eiern verlängern – Tipps & Tricks
Du willst Eier länger haltbar machen? Dann kühle sie ab der zweiten Woche nach dem Legen. Dadurch verlängert sich das eigentliche Verfallsdatum um drei bis vier Wochen. Wir empfehlen Dir, abgelaufene Eier nur noch erhitzt zu verzehren. Dafür eignen sie sich bestens zum Kochen oder Backen. Allerdings solltest Du vor dem Verzehr unbedingt einen frischen Eier-Test machen. So bleibst Du auf der sicheren Seite.
Eierspeisen richtig zubereiten: Vermeide Salmonellengefahr
Du solltest beim Verzehr von Eierspeisen immer beachten, dass sie ausreichend hoch erhitzt werden müssen, um einer Salmonellengefahr vorzubeugen. Außerdem ist es wichtig, dass du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur noch durcherhitzt verzehrst. Damit schützt du dich vor möglichen schädlichen Bakterien. Verarbeite die Eier dazu am besten in einer Pfanne oder im Ofen und achte darauf, dass sie durchgegart sind.
Wie man Eier richtig im Kühlschrank lagert
Wenn man die Eier in den Kühlschrank legt, sollte man darauf achten, dass die Luftkammer, die sich unten auf dem Ei befindet, nach oben zeigt. Dadurch wird verhindert, dass Luft nach oben steigt und die schützende Eihaut, die das Ei vor Keimen schützt, abgelöst wird. Da unter Umständen Bakterien und Keime in den Eierkartons zu finden sind, empfiehlt es sich die Eier in die Eierablage des Kühlschranks zu legen. Auf diese Weise können schädliche Keime und Bakterien, die auf den Eiern sitzen, nicht mehr in den Kühlschrank gelangen.
Selbst Eingelegte Eier: Anleitung und Würzmöglichkeiten
Du hast schon mal von eingelegten Eiern gehört? Richtig lecker sind sie! Diese eingelegten Eier werden in Wasserglas eingelegt, das sich durch Siliciumoxid abdichtet. Dadurch wird eine gallertartige Flüssigkeit gebildet, die dafür sorgt, dass die Eier drei bis sechs Monate lang haltbar sind. Wenn du die Eier selbst einlegen möchtest, benötigst du 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Wenn du die Eier einlegst, kannst du sie anschließend ganz nach deinem Geschmack würzen. Dann kannst du sie aufschneiden und als Beilage oder als Snack genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Wie errechnet sich das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern?
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier nicht mehr lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen soll? Das ist richtig, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt aus, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Doch wie errechnet sich dieses Datum? Ganz einfach: Es ist der Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest Du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden und kannst sie dann mit vollem Genuss genießen. Natürlich kannst Du Eier auch länger als einen Monat aufbewahren, aber dann solltest Du auf jeden Fall vor dem Verzehr darauf achten, dass sie nicht gerochen oder angetastet wurden und dass sie eine unversehrte Schale haben.
Zusammenfassung
Du kannst Eier in der Regel mindestens 4 Wochen nach dem Legedatum noch essen. Stelle aber sicher, dass sie kühl und im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie länger haltbar bleiben. Am besten überprüfst du die Eier auch vor dem Verzehr, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind.
Du siehst, dass Eier eine recht lange Haltbarkeit haben, wenn sie richtig gelagert und entsprechend behandelt werden. Es ist also kein Problem, sie länger als das Verfallsdatum auf dem Ei zu verwenden. Auf jeden Fall solltest du aber immer vor dem Verzehr die Eier auf Bruchstellen und Schimmel untersuchen, um sicher zu gehen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Eier eine lange Haltbarkeit besitzen und du sie durchaus länger als das Verfallsdatum verwenden kannst, solange du sie regelmäßig kontrollierst.
