Hallo zusammen,
viele von uns stellen uns die Frage, wie lange Eier haltbar sind, nachdem sie gelegt wurden. Wenn du interessiert bist, wie lange du deine Eier aufbewahren kannst, bist du hier genau richtig. In diesem Beitrag werde ich dir alles erklären, was du über die Haltbarkeit von Eiern wissen musst. Also, lass uns loslegen!
Eier sind in der Regel etwa 4 bis 5 Wochen nach dem Legen haltbar. Es ist jedoch am besten, sie so bald wie möglich zu verwenden. Wenn Du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie länger frisch. Wenn Du Dir aber Sorgen machst, verwende sie lieber früher. So kannst Du sicher sein, dass sie noch gut sind.
Haltbarkeit von Eiern: So halte sie frisch & lecker!
Egal, ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind ungekühlt mindestens 18 Tage lang haltbar. Ab dem 18. Tag nach dem Legen ist eine Kühlung absolut ratsam, um das Ei länger frisch zu halten. Wenn Du die Eier kühlst, kannst Du sie etwa 28 Tage lang aufbewahren. Achte aber darauf, dass das Ei nicht zu lange im Kühlschrank liegt, da es sonst an Geschmack verlieren kann. Auch die Konsistenz kann sich verändern, wenn es zu lange gekühlt wird.
Frische Eier: Mindesthaltbarkeitsdatum ab 28 Tagen nach dem Legen
Du weißt nie genau, wie lange ein frisches Ei schon gelegen hat? Kein Problem! Jedes Ei muss ein Mindesthaltbarkeitsdatum haben, das 28 Tage nach dem Legen gilt. So kannst du sichergehen, dass du ein frisches Ei erwischst. Ein gerade gelegtes Ei hat noch keinen typischen Geschmack, aber in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt es sein einzigartiges Aroma. Also, denk beim nächsten Einkauf daran, dass du ein Ei mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum ab 28 Tagen nach dem Legen wählen solltest, um das volle Aroma zu genießen.
Gekochte Frühstückseier: Mindestens 3 Tage alt verwenden
Klar, die sind ohne Probleme sofort essbar! Aber eines solltest Du beachten: Für gekochte Frühstückseier solltest Du besser Eier nehmen, die mindestens drei Tage alt sind. Denn frische Eier lassen sich nach dem Kochen schlechter schälen. Wenn Du also gekochte Eier essen möchtest, dann nimm lieber nicht die frischesten!
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur in Deutschland
Hier in Deutschland gilt der Rat, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist ganz einfach: Im Gegensatz zu Nordamerika werden die Eier hier nicht gewaschen. Da manche Menschen sich vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen fürchten, reinigen sie die Eier nach dem Einkauf ab. Dies ist aber nicht nötig, da die Hühnereier bereits vor dem Verkauf auf mögliche Keime untersucht werden. Trotzdem empfiehlt es sich, sich beim Umgang mit rohen Eiern an die Hygienevorschriften zu halten und besonders die Hände gründlich zu waschen.
Warum Eier mit Spitze nach unten lagern?
Du hast sicher schon mal gehört, dass Eier am besten mit Spitze nach unten gelagert werden sollen. Aber hast du auch gewusst warum? Wenn man sie mit der abgerundeten Spitze nach unten aufbewahrt, entweicht nach einer Weile die Luft aus der Luftkammer. Dadurch wird die Eihaut gelockert und es können Keime eindringen, was zur Verderblichkeit des Eis führt. Um deine Eier so frisch wie möglich zu halten, solltest du sie also immer an einem kühlen Ort mit Spitze nach unten lagern.
Warum Kühlpflicht für Eier in Supermärkten nicht besteht
Du fragst dich, warum im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier besteht? In Deutschland werden die Eier vor dem Verkauf nicht gewaschen, sondern direkt ungewaschen in die Regale gestellt. Das klingt vielleicht nicht unbedingt appetitlich, hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die sogenannte Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt so das Ei vor eindringenden Keimen. Ein weiterer positiver Aspekt ist zudem, dass die Eier länger frisch bleiben und somit eine größere Haltbarkeit aufweisen.
Eier richtig lagern: So kannst du sichergehen
Du solltest beim Kauf von Eiern also ganz besonders auf die Lagerung achten. In den meisten Fällen sind Eier im LEH ungekühlt ausgestellt. Aber nach dem Kauf solltest du sie lieber schnell nach Hause bringen und im Kühlschrank lagern. Denn Eier sind empfindliche Lebensmittel und können schnell verderben, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Zudem können Bakterien bei falscher Lagerung schneller vermehren. Deshalb solltest du darauf achten, dass die Eier beim Kauf nicht beschädigt sind und die Schale intakt ist. Nur so kannst du sicher gehen, dass die Eier gesund und frisch bei dir zu Hause ankommen.
Lagern von Eiern: Im Kühlschrank frisch halten
Du solltest Eier immer im Kühlschrank lagern, denn sie halten sich dort länger. Am besten bewahrst Du sie mit dem spitzeren Ende nach unten im Eierfach auf. Dadurch bleibt die Luftkammer oben und es kann nicht passieren, dass sich die Eihaut ablöst und Keime eindringen. Wenn Du Eier über längere Zeit lagern möchtest, kannst Du sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie schön frisch.
Mindesthaltbarkeitsdatum auf Eiern: Wofür und wie?
Du hast ja sicher schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf deinen Eiern gesehen. Aber wofür ist das überhaupt? Dieses Datum gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Rechnerisch errechnet sich dieser Zeitpunkt aus dem Tag des Legens plus 28 Tage. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist, dann solltest du die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwenden. Selbstverständlich kannst du sie dann auch mit voller Freude und Genuss verzehren. Wichtig ist, dass du das Ei beim Kochen oder Backen auf mindestens 70° Celsius erhitzt. So bist du auf der sicheren Seite.
Kannst du Eier noch essen, wenn das MHD überschritten ist?
Du fragst dich, ob du Eier noch essen kannst, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist? Die klare Antwort lautet: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist und die kühl gelagert wurden, nicht unbedingt verdorben. Allerdings wird die Qualität des Eis nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums immer schlechter. Daher ist es am besten, Eier möglichst frisch zu verwenden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob Eier noch gut sind, kannst du sie einfach erhitzen oder kochen. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass du keine keimbelasteten Eier isst.
Abgelaufene Eier noch essen? Kühlen verlängert Haltbarkeit
Du hast noch abgelaufene Eier im Kühlschrank und fragst dich, ob du sie noch essen kannst? Kein Problem! Obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind die Eier noch nicht verdorben. Viele Lebensmittel, darunter auch Eier, müssen nicht unbedingt sofort nach Ablauf des MHD entsorgt werden. Durch das Kühlen verlängert sich die Haltbarkeit der Eier noch einmal um 2-4 Wochen. Also schmeiß deine Eier nicht gleich weg, sondern stell sie einfach in den Kühlschrank, dann kannst du sie noch länger genießen.
Eier richtig lagern: frisch bleiben und Verfallsdatum beachten
Du solltest immer darauf achten, dass die Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen gekühlt werden. Auf diese Weise kann sich das eigentliche Verfallsdatum noch um etwa drei bis vier Wochen verlängern. Wenn du dann trotzdem mal über das Verfallsdatum hinauskommst, empfehlen wir dir, die Eier nur noch erhitzt zu verzehren. Du kannst sie also wunderbar zum Kochen oder Backen verwenden. Aber sei dir immer bewusst, dass Eier nach dem Verfallsdatum nicht mehr so lange haltbar sind. Deswegen schaue immer, dass du dir frische Eier besorgst.
Konserviere Deine Eier mit Wasserglas!
Du hast schon von eingelegten Eiern gehört? Sie werden durch Siliciumoxid abgedichtet und in Wasserglas eingelegt. Dadurch wird die Flüssigkeit gallertartig und die Eier halten sich so mindestens drei bis sechs Monate lang. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung gibst Du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser hinzu. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Eier lange haltbar sind. Probiere es mal aus und konserviere Deine Eier mit Wasserglas!
Teste Deine Eier auf Frische: Einfache Anleitung
Teste Deine Eier auf Frische, indem Du sie in ein Glas mit Wasser legst. Wenn sie auf den Grund sinken, ist alles in Ordnung. Stehen sie schräg im Wasser, sind sie zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Schwimmt das Ei aber an der Oberfläche, ist es nicht mehr frisch und solltest Du lieber nicht mehr essen. Um ganz sicher zu gehen, kannst Du das Ei auch kurz öffnen und nach seinem Geruch beurteilen. Wenn der Geruch nicht mehr angenehm ist, weißt Du, dass es nicht mehr verwendet werden sollte.
Teste das Alter eines Eis mit Wasser und Schütteln
Hast du schonmal beobachtet, wie du ein Ei in Wasser testest, um sein Alter zu bestimmen? Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Je älter das Ei wird, desto stärker wird die Luftkammer im Inneren größer. Dadurch richtet sich das Ei teilweise auf oder schwimmt sogar an der Oberfläche. Wenn du ein Ei im Wasser stehen siehst, dann kannst du davon ausgehen, dass es mindestens 2 – 3 Wochen alt ist. Wenn du mehr über das Alter eines Eis herausfinden möchtest, kann es aber auch helfen, das Ei in die Hand zu nehmen und es leicht zu schütteln. Wenn du dann ein leichtes Klickgeräusch hörst, ist es relativ frisch, wenn nicht, ist es schon etwas älter.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt aufbewahrt werden
Du hast schon mal bemerkt, dass Eier im Supermarkt ungekühlt auf den Regalen stehen? Das mag dich erstmal überraschen, aber es ist ganz normal. Eier sind eines der wenigen Lebensmittel, die auch ungekühlt aufbewahrt werden können. Dafür gibt es einen guten Grund: Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula. Sie liegt auf der Schale und schützt das Ei für rund 18 Tage ab dem Legedatum. Wenn du Eier waschen möchtest, solltest du das also tun, bevor du sie kühlst – denn durch das Waschen wird die Schutzschicht zerstört.
Schutzfunktion von Eiern – Eier im Kühlschrank lagern
Wusstest du, dass Eier eine natürliche Schutzschicht haben? Die Luftkammer, die sich normalerweise am oberen Ende des Eis befindet, verhindert, dass Keime eindringen. Würde sie unten liegen, könnte die heiße Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass du Eier immer in die Eierablage im Kühlschrank packst, da sich dort Keime befinden können. So schützt du deine Eier vor Bakterien und gefährlichen Keimen.
Eier-Verzehr: DGE & BZfE Empfehlungen für Erwachsene & Kinder
Es ist wichtig, dass du deinen Verzehr an Eiern bewusst einplanst. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, dass Erwachsene zwischen zwei und drei Eier pro Woche konsumieren. Kinder sollten eher ein bis zwei Eier pro Woche konsumieren, wie das Bundeszentrum für Ernährung ergänzt. Allerdings kann die Anzahl der verzehrten Eier je nach persönlichen Bedürfnissen variieren, daher ist es wichtig, dass du dir bewusst machst, wie viele Eier du pro Woche isst. Eier sind reich an Nährstoffen und können eine wertvolle Ergänzung deiner Ernährung sein. Achte aber darauf, dass du die Eier nicht zu oft isst, um gesund zu bleiben.
Woher kommen gefärbte Ostereier? Kennzeichnung bei frischen Eiern
Du hast sicher schon einmal gefärbte Ostereier gesehen, aber hast du dich schon mal gefragt, woher diese stammen? Leider ist es so, dass bei gefärbten Eiern keine Kennzeichnungspflicht besteht. Das heißt, dass die Herkunft und Haltung der Eier nicht überprüft werden kann. Dies ist aus Verbrauchersicht natürlich nicht schön. Anders sieht es jedoch bei frischen Eiern aus: Diese müssen gekennzeichnet werden, sodass du genau weißt, woher sie stammen und aus welcher Haltung sie stammen. So kannst du sichergehen, dass die Eier nicht aus einer Intensivtierhaltung stammen.
So gelangen Salmonellen in Eier – Tipps für Hygiene
Du fragst Dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Zum einen können die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen und wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, dass Eier durch kontaminierten Kot verunreinigt werden. Wenn Du also auf Nummer sicher gehen möchtest, solltest Du Eier nur von vertrauenswürdigen Quellen kaufen und immer gut auf die Hygiene achten.
Fazit
Eier sind in der Regel zwei bis drei Wochen nach dem Legen haltbar. Es ist wichtig, dass du die Eier regelmäßig kontrollierst, um sicherzustellen, dass sie noch okay sind. Auf der Innenseite der Eierschale sollte ein Verfallsdatum angegeben sein, das du als Anhaltspunkt verwenden kannst. Wenn du dir nicht sicher bist, ob die Eier noch verwendbar sind, kannst du sie im Glas Wasser testen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, solltest du sie lieber wegwerfen.
Fazit: Eier sind bis zu vier Wochen haltbar, nachdem sie gelegt wurden, aber vergiss nicht, die Haltbarkeit vor dem Verzehr zu prüfen, um sicherzustellen, dass du sie gefahrlos essen kannst.
