Eh Hallo! Im Folgenden werde ich dir verraten, wie lange eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch haltbar sind. Also lass uns mal loslegen!
Hallo! Eier sind in der Regel noch bis zu 5 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Allerdings solltest du sie vorher immer auf mögliche Schäden überprüfen und sie nach dem Öffnen so schnell wie möglich verzehren. Hoffe das hat dir geholfen!
Ermitteln des Legetags von Eiern anhand des MHD
Du hast sicher schon mal Eier gekauft und dich gefragt, wann sie eigentlich gelegt wurden? In den meisten Fällen kannst du den Legetag anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) ermitteln. Ab dem Legetag sind Eier dann mindestens 28 Tage haltbar. Allerdings solltest du sie nicht länger als drei Wochen nach dem Legetag verzehren, denn danach solltest du sie im Kühlschrank lagern. Dadurch wird sichergestellt, dass du nur noch frische Eier genießt.
Erfahre, wie lange Eier frisch sind – Mindesthaltbarkeitsdatum
Weißt du, was das Mindesthaltbarkeitsdatum ist? Es gibt dir Auskunft darüber, bis wann Eier als „frisch“ gelten und in die Güteklasse A eingestuft werden. Wenn du Eier kaufst, schaue unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und achte darauf, dass es nicht schon vorbei ist. Denn das ist die Zeitspanne, die vom Legen des Eies bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt – und das sind 28 Tage. Nach Ablauf dieser Frist solltest du die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden.
Lagern von Eiern in Deutschland: Abwaschen oder nicht?
Hierzulande ist es üblich, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das liegt daran, dass die Eier in Deutschland nicht gewaschen werden, wie es in Nordamerika üblich ist. Denn in Deutschland befürchtet man, dass dadurch Salmonellen oder andere Verunreinigungen in die Schalen gelangen können. Deshalb wählen manche Verbraucher auch die Möglichkeit, die Eier nach dem Einkauf abzuwaschen oder zu reinigen.
Eingelegte Eier selbst zubereiten: Anleitung
Du hast schon von eingelegten Eiern gehört und würdest gern einmal selbst ausprobieren, wie diese zubereitet werden? Dann ist hier die Anleitung, wie du deine eigenen eingelegten Eier zubereiten kannst.
Du benötigst dafür Wasserglas, das auch als Natrium-Silikat bezeichnet wird. Dieses wird mit kaltem abgekochtem Wasser verdünnt, sodass eine Lösung von 500 Milliliter Wasserglas und 4,5 Liter Wasser entsteht. Anschließend werden die Eier in die Lösung gelegt. Hierbei werden sie durch das Siliciumoxid, das im Wasserglas enthalten ist, abgedichtet. So entsteht eine gallertartige Flüssigkeit, in der die Eier in den nächsten 3 bis 6 Monaten frisch bleiben.
Probiere es doch mal aus und bereite so deine eigenen eingelegten Eier zu!
Warum Eier nicht einfach in einem Karton liegen sollten
Du hast sicherlich schon mal erlebt, wie Eier im Supermarkt in einem Karton liegen. Doch hast du auch schon bemerkt, dass die Eier dort nicht einfach nur so liegen, sondern in einer speziellen Ablage? Das liegt daran, dass die Eier eine natürliche Schutzschicht haben, die Luftkammer. Wenn die Luftkammer nach unten liegen würde, könnte Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher ist es wichtig, dass die Eier immer so gelagert werden, dass die Luftkammer oben liegt.
Da sich in einem Eierkarton sehr leicht Keime bilden können, ist es wichtig, dass man Eier nicht einfach so in einem Karton liegen lässt. Deshalb packen viele Leute die Eier lieber in die Eierablagen, die du auch im Supermarkt findest. Dadurch wird verhindert, dass die Keime an die Eier herankommen und diese verderben.
Gesundes Kochen von Eierspeisen: Tipps zur Vermeidung von Salmonellen
Du solltest Eierspeisen ausreichend hoch erhitzen, um die Gefahr einer Salmonellenverunreinigung zu verringern. Dazu sollte das Ei mindestens 2 Minuten auf einer Seite gekocht werden, bevor es gewendet wird. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, sollten nur noch durcherhitzt verzehrt werden. Beim Kochen von Eiern ist es wichtig, dass das Eiweiß fest und die Dotter streichfähig sind. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass die Bakterien abgetötet werden und du gesunden Genuss erlebst. Auch beim Umgang mit Eiern ist Vorsicht geboten: Lass sie nicht ungewaschen auf Zimmertemperatur kommen und vermeide, dass das Eigelb und das Eiweiß in Kontakt kommen. Am besten kaufst du Eier, die eine Herkunftsangabe haben und die aus einer gesunden und tierfreundlichen Haltung stammen.
Gesundes Rührei: So machst Du es mit Eiern und Gemüse!
Statt Milch oder Sahne kannst Du auch Eier und Gemüse zum Rührei geben. So bekommst Du ein leckeres und gesundes Frühstück, das nicht nur gut aussieht, sondern auch eine schöne Farbe hat. Eier und Gemüse sorgen dafür, dass Dein Rührei schön fluffig bleibt und nicht gummiartig wird. Würze es nach Belieben und schon hast Du ein leckeres Frühstück, das auch noch richtig gesund ist!
Hart Gekochte Eier: Wie man sie richtig aufbewahrt
Du liebst hart gekochte Eier? Das ist kein Wunder, denn sie sind besonders beliebt und auch viel sicherer als rohe Eier, denn Salmonellen überleben die Temperaturen, die beim Kochen erreicht werden, nicht. Allerdings musst du sie nicht unbegrenzt aufbewahren, denn auch hart gekochte Eier sind nicht ewig haltbar. Es ist ratsam, sie nicht länger als sechs Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, dann friere sie ein. So kannst du deine hart gekochten Eier monatelang genießen.
Salmonellen: Risiko minimieren durch Eier-Untersuchung & richtige Lagerung
Salmonellen sind eine besonders gefährliche Bakterienart, die verschiedene Krankheiten auslösen kann. Sie sind eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen und können schwerwiegende Folgen haben, vor allem bei Menschen mit einem schwachen Immunsystem. Daher ist es wichtig, dass du beim Einkauf und Verzehr von Eiern immer auf die richtige Lagerung und eine ausreichende Erhitzung achtest.
Das Risiko, sich mit Salmonellen zu infizieren, kann auch durch eine Untersuchung der Eier reduziert werden. Dazu werden die Eier in einem Labor auf Salmonellen untersucht. Der Verbraucher kann über die Kennzeichnung der Eier erkennen, ob die Eier einer solchen Untersuchung unterzogen wurden. In Deutschland sind Eier mit dem Kennzeichen „GE“ (Geschlüpftes Ei) und dem Kennzeichnen „EU“ (Einheitliches Ei) gekennzeichnet, die einer solchen Untersuchung unterzogen wurden. Somit kannst du sicher sein, dass die Eier frei von Salmonellen sind und du sie bedenkenlos verzehren kannst.
Verdorbenes Ei: Symptome, Prüfen & Behandeln
Hast Du schon mal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn ja, kann Dein Körper darauf mit unangenehmen Symptomen reagieren. Eine mögliche Erkrankung ist die Salmonellose, die durch Bakterien im Ei ausgelöst wird. Meist setzt sie schon einige Stunden nach dem Verzehr des Eis ein und kann unter anderem Fieber, Bauchkrämpfe und Durchfall mit sich bringen. Daher ist es wichtig, dass Du ein Ei vor dem Verzehr sorgfältig prüfst. Achte auf eine intakte Schale und eine klare Eierschale. Rieche das Ei und schaue, ob es überhaupt noch genießbar ist. Wenn es dir nicht gut geht, solltest Du unbedingt einen Arzt aufsuchen. So kannst Du die Salmonellose schnell und richtig behandeln lassen.
Risiko einer Salmonellen-Infektion: Abgelaufene Eier nicht essen
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du abgelaufene Eier isst? Nun, das Risiko ist leider groß. Es besteht immer die Gefahr, dass an den Eiern Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Auch wenn die Schale nicht zu sehen ist, können Bakterien und Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Deswegen solltest Du besser nicht abgelaufene Eier essen. Auch wenn sie noch so lecker aussehen, ist das Risiko einer Salmonellen-Infektion zu hoch. Am besten Du kaufst immer frische Eier vom Bauern und achtest auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. So kannst Du sicher sein, dass Du keinem Risiko ausgesetzt bist.
So erkennst du frische Eier – Ei Check in kaltem Wasser
Kennst du schon die Tipps, wie du erkennen kannst, ob ein Ei frisch oder schon etwas älter ist? Wenn du ein Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es bei einem frischen Ei am Boden liegen. Ältere Eier richten sich dagegen mehr oder weniger auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, weißt du, dass es schon 2 – 3 Wochen alt ist. Auf diese Weise kannst du deine Eier checken und dir sicher sein, dass du nur noch super frische Eier verwendest.
Ei nach Ablauf des MHD: So garen und vermeide Keime
Du hast ein Ei in der Küche gefunden und dir ist aufgefallen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten ist? Stress dich nicht, denn die meisten Eier sind auch noch bis zu vier Wochen nach Ablauf des MHD essbar. Allerdings solltest du auf Nummer sicher gehen und das Ei nicht mehr roh verzehren. Besser ist es, es gut durchzugaren, z.B. durch Kochen, Braten oder Backen. So kannst du dir sicher sein, dass keine unerwünschten Keime in dein Gericht geraten.
Verwende Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
Die gute Nachricht ist, dass du deine Eier nicht sofort nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums wegwerfen musst! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen danach verwenden. Allerdings solltest du sie nicht mehr roh verarbeiten, also zum Beispiel nicht mehr in Mayonnaise oder anderen Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu. Am besten verwendest du die Eier in Gerichten, bei denen sie erhitzt werden, zum Beispiel für Rührei oder Eierkuchen. Auch gekochte Eier sind eine leckere Option. So kannst du deine Eier noch lange nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießen.
Verwende frische Eier: Achte auf MHD und Erhitzen
Du solltest immer darauf achten, dass du Eier nicht über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus verwendest. Obwohl sie nicht verdorben sind, wie auf dem Verbraucherhinweis empfohlen, solltest du sie nur für Speisen verwenden, die gut erhitzt werden. Das bedeutet, dass du alte Eier verwenden kannst, um hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen zu verwenden. Aber auf gar keinen Fall solltest du ältere Eier für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise verwenden, da sie das Risiko einer Infektion mit Salmonellen erhöhen. Deshalb ist es immer besser, frische Eier zu verwenden und auf das MHD zu achten.
Verlängere die Haltbarkeit von Eiern um bis zu 4 Wochen
Kühlen Sie die Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen, erhöhen Sie die Haltbarkeit um bis zu vier Wochen. Allerdings solltest du abgelaufene Eier nur noch erhitzt konsumieren, um auf der sicheren Seite zu sein. Du kannst diese Eier trotzdem problemlos zum Kochen oder Backen verwenden. Ein Tipp für die Lagerung von Eiern: Sie sollten immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kühle die Haltbarkeit deutlich verlängert.
Wie man schlechte Eier erkennt und entsorgt
Wenn du ein Ei riechst und es einen seltsam süßlich, faulig, hefig-gärigen Geruch hat, dann ist das ein sicheres Anzeichen dafür, dass das Ei nicht mehr genießbar ist. Es ist dann unbedingt notwendig, es zu entsorgen, um eine mögliche Vergiftung zu vermeiden. Es ist zudem ratsam, auf das Verfallsdatum zu achten. Wenn du dir nicht sicher bist, ob das Ei noch genießbar ist, kannst du es auch in ein Glas Wasser legen. Wenn es dann an der Oberfläche schwimmt, ist es schon sehr alt und sollte nicht mehr verzehrt werden.
Wie alt ist mein Ei? Ein einfacher Trick
Du weißt nicht, wie lange dein Ei schon im Kühlschrank liegt? Kein Problem, es gibt einen einfachen Trick, um genau das herauszufinden. Wenn du ein Ei, ob roh oder gekocht, in ein Glas Wasser legst, dann kannst du anhand des Verhaltens des Eis feststellen, wie alt es ist. Schwimmt das Ei an der Oberfläche, ohne dass du Salz ins Wasser gegeben hast, dann ist es älter. Dies liegt daran, dass das Innere eines Eis schon etwas eingetrocknet ist und die Luftkammer am dicken Ende größer ist. Dadurch schwimmt das Ei an der Oberfläche. Sinkt es jedoch auf den Boden, kannst du davon ausgehen, dass es noch frisch ist.
Eier kaufen ohne Kühlpflicht: Sicher & Hygienisch
Klingt zwar unappetitlich, aber die meisten Supermärkte bieten Eier ohne Kühlpflicht an. Dies ist auch gar nicht schlecht, denn durch das sogenannte „Kalken“ der Eier, wird die Cuticula, die natürliche Schutzschicht der Eier, erhalten. Diese Schutzschicht schützt die Eier vor Bakterien und anderen Keimen. Daher ist die Kühlpflicht für Eier in Deutschland nicht erforderlich.
Allerdings solltest du beim Kauf darauf achten, dass die Eier nicht beschädigt sind. Mit einem Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum kannst du sicher sein, dass du frische Eier bekommst. Außerdem solltest du beachten, dass Eier beim Transport und im Supermarkt immer aufrecht stehen. So können sie nicht beschädigt werden. Auch wenn der Kauf von Eiern im Supermarkt ohne Kühlpflicht etwas ungewöhnlich erscheint, ist es dank der natürlichen Schutzschicht eine sehr sichere und hygienische Art Eier zu kaufen.
Doppeldotter: Besondere Eier aus jüngeren Legehennen
Du hast vielleicht schon mal von Doppeldottern gehört? Die Entstehung dieser Eier hängt meistens vom Alter der Legehennen ab. Jüngere Tiere brauchen eine Weile, um sich hormonell einzupendeln und regelmäßig Eier zu legen. Manchmal passiert es, dass zwei Dotterkugeln aus dem Eierstock in den Eileiter wandern und sich dort zu einem Ei „verpacken“. Dieses Ei wird als Doppeldotter bezeichnet. Doppeldotter sind nicht nur selten, sie sind auch etwas ganz besonderes.
Fazit
Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum kannst du Eier noch ungefähr eine Woche lang essen. Danach solltest du sie nicht mehr verzehren, da sie nicht mehr sicher sind. Wenn du dir nicht sicher bist, ob sie noch gut sind, dann rieche oder schüttle sie und schau, ob du etwas Ungewöhnliches entdeckst.
Du solltest immer darauf achten, das MHD von Eiern einzuhalten und sie nicht über das Datum hinaus zu verwenden. Wenn du Eier nach Ablauf des MHDs verwendest, besteht die Gefahr, dass sie nicht mehr sicher sind und krankheitserregende Bakterien enthalten können. Also, sei immer vorsichtig und überschreite nie das MHD von Eiern!
