Du hast dich schon bestimmt schon oft gefragt, wie lange Eier haltbar sind, oder? Das ist eine wichtige Frage, denn schließlich willst du ja nicht, dass dein Essen schlecht wird. In diesem Text erklären wir dir, wie du Eier testen kannst, um herauszufinden, ob sie noch gut sind.
Eier sind normalerweise für etwa 4 Wochen haltbar. Du solltest aber immer den Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Eierkarton überprüfen, um sicher zu gehen. Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Eier noch gut sind, kannst du einen sogenannten ‚Float Test‘ machen, bei dem du ein Ei in ein Glas Wasser legst. Wenn es oben schwimmt, ist es nicht mehr gut.
Teste die Frische deiner Eier: Einfacher Frischetest
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, aber du bist dir nicht sicher, ob du sie noch essen kannst? Keine Sorge, du kannst einen einfachen Frischetest machen, um zu sehen, ob deine Eier noch frisch sind. Zuerst solltest du auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Wenn das überschritten ist, bedeutet das nicht, dass die Eier verdorben sind. Sie sollten aber trotzdem möglichst bald gegessen werden und nur noch für Speisen verwendet werden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Wenn du dir noch unsicher bist, kannst du deine Eier auch auf Frische testen. Dazu nimmst du einen tiefen Teller und füllst ihn mit Wasser. Danach legst du ein Ei hinein und beobachtest, wie es sich verhält. Wenn es auf dem Grund des Tellers liegt und nicht mehr schwimmt, ist es nicht mehr frisch und sollte nicht mehr gegessen werden. Sinkt es aber noch leicht, wenn es kurz bewegt wird, ist es noch frisch genug und kann gegessen werden. Wenn du dir unsicher bist, dann ist es am besten, das Ei wegzuwerfen und ein frisches zu kaufen.
Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum – Frische Eier in Güteklasse A
Kennst du das Mindesthaltbarkeitsdatum? Bis zu welchem Tag ein Ei als frisch gilt? Es liegt bei 28 Tagen, ab dem Tag an dem es gelegt wurde. Danach solltest du es nur noch für Back- oder Kochzwecke verwenden. Es ist wichtig, dass du auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achtest, denn danach sind die Eier nicht mehr so frisch und haben eine schlechtere Qualität. Sie können dann nicht mehr in die Güteklasse A eingestuft werden. Achte also auf das Datum, wenn du Eier kaufst, um sicherzugehen, dass du frische Eier erhältst.
Kann man Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums essen?
Klare Antwort: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat bestätigt, dass Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist und die kühl gelagert sind, grundsätzlich noch verzehrt werden können. Dabei musst du aber ein paar Dinge beachten. Wenn du dir unsicher bist, ob du die Eier noch essen kannst, solltest du unbedingt deinen gesunden Menschenverstand nutzen: Wenn das Ei schlecht riecht oder übel aussieht, solltest du es lieber nicht mehr essen. Wenn sich auf dem Ei eine Schimmelschicht gebildet hat, solltest du es auch nicht mehr verzehren. Auch wenn die Eierschale beschädigt ist, solltest du besser kein Risiko eingehen. Wenn du jedoch ein Ei in ordentlichem Zustand vorfindest und es kühl gelagert wurde, kannst du es mit ruhigem Gewissen verzehren.
So verwahrst du Eier richtig – 28 Tage im Kühlschrank
Du solltest darauf achten, dass die Eier nicht älter als 28 Tage sind, wenn du sie kaufst. Nach dem Kauf kannst du sie ohne Kühlung ungefähr 3 Wochen aufbewahren. Wenn du sie länger aufheben willst, solltest du sie im Kühlschrank lagern. So kannst du sie noch ein bis zwei weitere Wochen frisch halten. Obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, können viele Eier trotzdem noch gut sein. Trotzdem solltest du sie vor dem Verzehr gründlich waschen und die Eier mit bloßem Auge auf schlechte Gerüche und Fremdkörper untersuchen.
Eier nach Ablauf des MHD: Sicher verzehren durch Garen
Du hast ein Ei gekauft und fragst dich, ob du es noch essen kannst, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum schon überschritten wurde? In den meisten Fällen ist das kein Problem. Nach Ablauf des MHD sind Eier meist noch bis zu vier Wochen genießbar. Wenn das Datum überschritten ist, solltest du das Ei zur Sicherheit nicht mehr roh verzehren, sondern es gut durchgaren. Dafür kannst du es kochen, braten oder backen. So ist es auf jeden Fall sicher und du kannst es ohne Bedenken verzehren.
Kühl gelagerte Eier über Mindesthaltbarkeitsdatum genießen!
Du hast noch Eier aus dem Supermarkt im Kühlschrank, deren Mindesthaltbarkeitsdatum schon überschritten ist? Keine Sorge, du kannst sie trotzdem noch essen! Kühl gelagerte Eier können im Kühlschrank bis zu 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden, ohne dass es zu negativem Geschmack oder anderen Eigenschaften kommt. Achte aber darauf, dass du sie vor Verzehr gründlich wäschst, da das Risiko einer Keimübertragung sonst erhöht ist. Wenn du das tust, kannst du die Eier auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch sicher und ohne Bedenken genießen.
Teste Abgelaufene Eier mit dem Wasser-Test!
Du solltest abgelaufene Eier nicht direkt wegwerfen, denn sie müssen nicht gleich verdorben sein. Es ist jedoch ratsam, sie vor dem Verzehr zu testen. Denn wenn du ein Ei isst, das schon schlecht ist, kann es zu einem Magen-Darm-Infekt kommen. Eine Möglichkeit, um abgelaufene Eier zu testen, ist der Wasser-Test. Dafür musst du das Ei einfach in eine Schale mit Wasser legen. Sinkt es auf den Boden, ist es noch frisch. Wenn es allerdings an der Oberfläche schwimmt, solltest du es lieber wegwerfen – denn dann ist es schon über den Verzehr hinaus.
Eier einlagern: Haltbarkeit von 3-6 Monaten mit Siliciumoxid
Du hast schon mal von eingelagerten Eiern gehört? Diese halten sich, dank Siliciumoxid, das das Ei abdichtet, drei bis sechs Monate lang. Damit das funktioniert, musst du eine Lösung aus 500 ml Wasserglas und 4,5 Liter abgekochten, kalten Wassers anrühren. Die Flüssigkeit wird dann gallertartig. Die Eier kannst du dann in diese Lösung einlegen und sie sind mehrere Monate haltbar. Wenn du es noch länger aufbewahren möchtest, kannst du die Eier auch einfrieren.
Wie man sicherstellt, dass Eier frisch und sicher sind
Daher ist es wichtig, dass die Luftkammer im Ei nach oben zeigt. Dadurch wird die schützende Eihaut nicht abgelöst und Keime können nicht leicht eindringen. Wenn du Eier kaufst, schau dir die Luftkammer des Eis an und du wirst sehen, dass sie oben liegt. Wenn das nicht der Fall ist, solltest du das Ei nicht kaufen. So kannst du sicherstellen, dass die Eier, die du bekommst, sicher und frisch sind. Auch beim Kochen und Backen von Eiern ist es wichtig, auf die Position der Luftkammer zu achten. Wenn du Eier zum Backen verwendest, solltest du sie vor dem Verarbeiten auf Schäden und Keime untersuchen. Wenn du das Ei anschließend schlägst, wird die Luftkammer oben liegen, sodass die Eihaut weiterhin schützend wirkt.
Warum Eier mit Spitze nach unten aufbewahren?
Weißt du, warum es sinnvoll ist, Eier mit Spitze nach unten aufzubewahren? Es hat einen einfachen, aber wichtigen Grund: Wird das Ei mit der Spitze nach unten aufbewahrt, bleibt es länger frisch! Das liegt daran, dass Eier eine kleine Luftkammer haben, das abgerundete Ende. Wenn das Ei mit der Spitze nach unten liegt, steigt die Luft aus der Luftkammer nach und nach nach oben. Dadurch löst sich die Eihaut ab und das Ei wird anfälliger für Keime. Deshalb ist es so wichtig, Eier mit Spitze nach unten aufzubewahren, damit sie länger frisch bleiben.
Ist Dein Ei noch frisch? So checkst Du es!
Du hast ein Ei in den Händen und es riecht seltsam süßlich. Ein sicheres Zeichen dafür, dass es bereits verdorben ist. Auch ein fauliger oder hefig-gäriger Geruch zeigt an, dass das Ei nicht mehr genießbar ist. Wenn Du dir also nicht sicher bist, ob ein Ei noch frisch ist oder nicht, kannst Du es ganz einfach checken: Riecht es süßlich, faulig oder hefig-gärig, ist es verdorben und sollte entweder entsorgt oder zu anderen Zwecken verwendet werden. Am besten schaust Du aber direkt, ob das Ei noch in Ordnung ist, bevor Du es kaufst. Dazu kannst Du es auf eine glatte Oberfläche legen und beobachten, ob es sich wackelig bewegt. Ist es das, solltest Du es lieber nicht essen.
Ist das Ei noch gut? So überprüfst Du es
Geschmack und Geruch sind ein guter Anhaltspunkt, um zu beurteilen, ob Eier noch gut sind. Wenn die Eier faulig riechen, solltest Du sie lieber wegwerfen. Wenn Du bereits gekochte Eier isst und sie faserig schmecken, ist es ebenfalls besser, nicht weiter zu essen. Auch wenn die Eier nicht direkt verdorben sind, kann es sein, dass sie schon länger im Kühlschrank sind und nicht mehr so frisch. Es ist deshalb immer eine gute Idee, die Haltbarkeitsdaten und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Ei zu überprüfen. So kannst Du sicher sein, dass Du kein verdorbenes Ei isst.
Eierspeisen sicher zubereiten: Eiweiß fest, Eigelb flüssig
Du solltest Eierspeisen ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr auszuschließen. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du Eier nur noch durcherhitzt genießen. Achte am besten darauf, dass das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. So kannst du sicher sein, dass du keine Krankheitserreger zu dir nimmst.
Mehr Saft und Geschmack für dein Rührei: Milch oder Sahne?
Wenn du dein Rührei etwas saftiger machen möchtest, solltest du ein wenig Milch hinzufügen. Eine Alternative dazu sind andere Milchprodukte wie Sahne oder Creme fraiche. Der Vorteil bei letzteren ist, dass sie einen besonders cremigen und schmackhaften Geschmack verleihen. Probiere es doch einfach mal aus, dann wirst du sehen wie lecker dein Rührei wird!
Eier in Gerichten – Auf Hitze achten, um gesund zu bleiben
Kochen, Braten oder Backen – mit Eiern kannst du dir viele leckere Gerichte zubereiten. Dabei ist es wichtig, dass du die Speise gut durchgaren lässt, denn erst ab einer Temperatur von ca. 70°C sterben die Bakterien, welche in Eiern enthalten sind, ab. Deshalb ist es wichtig, dass du immer darauf achtest, dass dein Gericht ausreichend heiß ist, denn nur so kannst du sicherstellen, dass du gesund bleibst. Probiere doch mal aus, wie lecker Gerichte mit Eiern schmecken können!
Wie kommen Salmonellen ins Ei? – Hygiene beachten!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Ganz einfach: Sie können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Aber auch eine Verunreinigung durch infizierten Kot ist möglich. Weiterhin ist auch nicht auszuschließen, dass man durch unzureichende Hygiene beim Umgang mit den Eiern die Salmonellen überträgt. Daher ist es wichtig, dass du immer vorsichtig bist und die Eier gründlich wäschst, bevor du sie konsumierst.
Aufbewahren von Eiern: Bis zu 28 Tage ungekühlt genießbar
Du kannst Eier ungekühlt bis zu 28 Tage lang aufbewahren. Zwischen 18 und 20 Tagen ist es am besten, das Ei nicht zu kühlen. Diese Zeit steht normalerweise auf der Verpackung. Allerdings solltest du beachten, dass du deine Eier regelmäßig kontrollierst, um sicherzustellen, dass sie noch genießbar sind. Wenn du Anzeichen von Schimmel oder einen unangenehmen Geruch wahrnimmst, solltest du das Ei sofort wegwerfen. So bleibt es länger frisch und du kannst es sicher essen.
Eier ohne Kühlung haltbar: Warum und wann
Du hast bestimmt schon mal davon gehört, dass Eier auch ohne Kühlung haltbar sind. Das liegt daran, dass sie von Natur aus mit einer Schutzschicht auf der Eischale ausgestattet sind. Diese Schutzschicht hält in den ersten 28 Tagen, gerechnet ab dem Legedatum, und deswegen werden die meisten Eier ungekühlt verkauft. Sollte auf der Verpackung aber ein anderes Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben sein, musst du die Eier ab diesem Zeitpunkt in den Kühlschrank legen.
Verzichte auf Milch/Sahne beim Kochen von Rührei
Du solltest auf Milch oder Sahne beim Kochen von Rührei lieber verzichten. Das verfälscht nämlich den Eigengeschmack des Eis und du musst zu viel nachwürzen. Außerdem verflüssigt die Mixtur zu sehr und du musst es zu lange braten, sodass das Rührei gummiartig wird. Und auch das Auge isst mit: Durch die Milch oder Sahne geht die schöne gelb-orange Farbe des Rühreies verloren. Daher lohnt es sich, lieber auf die Zutaten zu verzichten und dafür mehr auf die Gewürze zu setzen. So kannst du dir ein leckeres Rührei zaubern.
Eier bei Zimmertemperatur aufbewahren – Kein Waschen nötig
Hierzulande geben Experten den Rat, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Damit sie nicht schnell schlecht werden, werden sie nicht wie in Nordamerika gewaschen. Ein Grund hierfür ist, dass man das Risiko von Salmonellen oder anderen Verunreinigungen vermeiden möchte. Deshalb wäschst und reinigst du rohe Eier nach dem Einkauf am besten nicht. Wenn du zusätzlich sicher gehen möchtest, kannst du sie vor dem Kochen gründlich abwaschen. So kannst du sicherstellen, dass sie sauber und hygienisch sind.
Fazit
Eier sind normalerweise bei richtiger Lagerung und Kühlung bis zu vier Wochen haltbar. Ich empfehle dir, einen Test durchzuführen, um sicherzustellen, dass die Eier noch in Ordnung sind. Gebrochene Eier und Eier mit schlechter Schale sollten sofort entsorgt werden. Wenn du unsicher bist, kannst du ein Ei aufschlagen und es riechen, um zu sehen, ob es schlecht ist.
Zusammenfassend können wir sagen, dass Eier in der Regel mehrere Wochen lang haltbar sind. Wenn du jedoch ein optimales Ergebnis erzielen möchtest, solltest du sie innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Kauf verwenden. Pass also auf und halte die Eier frisch, damit du das Beste aus ihnen herausholen kannst!
