Hallo zusammen!
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie lange ihr Eier im Kühlschrank aufbewahren könnt? Falls ja, dann bist du hier genau richtig. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die richtige Lagerung von Eiern wissen musst. Also, lass uns starten!
Eier können bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, dass du die Eier in einem Behälter oder einem versiegelten Plastikbeutel aufbewahrst, um ein Austrocknen und Verderben zu vermeiden. Wenn du nicht sicher bist, ob deine Eier noch gut sind, kannst du einen kleinen Test machen, indem du sie in ein Glas Wasser legst. Wenn sie auf dem Boden schwimmen, sind sie nicht mehr gut.
Einfache Tests, um herauszufinden, ob Eier noch genießbar sind
Frische Tests sind eine praktische und unkomplizierte Möglichkeit herauszufinden, ob Eier noch genießbar sind. Wenn du dir unsicher bist, ob du ein Ei essen kannst, gibt es ein paar einfache Tests, die du machen kannst. Ein einfacher Test ist, das Ei in ein Glas mit Wasser zu legen. Frische Eier sinken zu Boden, während ältere Eier an der Oberfläche schweben. Auch die Konsistenz der Schale kann dir einen Hinweis geben: Wenn die Schale rau und porös ist, solltest du das Ei lieber nicht essen. Durch die Luft im Ei vergrößert sich die Größe des Eis, wenn es älter ist. Dies ist ein weiterer Hinweis darauf, dass das Ei nicht mehr frisch ist. Wenn du trotzdem zweifelst, ob das Ei noch gut ist, dann kannst du es sicherheitshalber kochen und nur noch für Speisen verwenden, die auf mindestens 70° C erhitzt wurden. So kannst du sicher sein, dass du gesund bleibst.
Wie lange sind Eier nach dem Legetag frisch?
Du hast sicher schon einmal bemerkt, dass deine Eier auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch gut sind. Aber wie lange hältst du die Eier nach dem Legetag frisch? Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Dann sind sie in der Regel noch gut. Auch ohne Kühlung hält sich die Qualität deiner Eier bis zu drei Wochen. Du kannst sie auch noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, wenn du magst. Aber trotzdem solltest du darauf achten, dass du frische Eier kaufst. Wenn es deine Möglichkeiten erlauben, kannst du auch Eier aus dem Bioladen kaufen. Diese sind in der Regel frisch und ungespritzt.
Teste das Alter eines Eis mit Wasser!
Hast du schonmal versucht ein Ei in Wasser zu legen, um das Alter herauszufinden? Wenn du es versuchst, wirst du sehen, dass es darauf ankommt wie alt das Ei ist. Legst du ein frisches Ei in kaltes Wasser, dann bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier hingegen richten sich durch ihre vergrößerte Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, dann ist es schon mindestens 2-3 Wochen alt. Warum das so ist? Durch die Luftkammer im Ei nimmt das Wasser an Volumen zu und das Ei schwimmt an die Oberfläche. So kannst du ganz einfach herausfinden, wie alt dein Ei ist.
So berechnest du das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern
Du kennst bestimmt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Ei. Es sagt dir, bis wann du die Eier mindestens haltbar hast. Es wird berechnet ab dem Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwenden und nicht mehr roh essen. Aber keine Sorge, mit der richtigen Zubereitung kannst du die Eier auch danach noch mit vollem Genuss verzehren. Wenn du sie kochst, solltest du darauf achten, dass die Eier mindestens 70° Celsius erreichen.
Noch Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich im Müll landen. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest Du diese dann nicht mehr roh verarbeiten. Denn dann können Krankheitserreger enthalten sein. Deshalb solltest Du Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums lieber hart kochen oder zum Backen und Braten verwenden. Mayonnaise, Tiramisu oder andere Nachspeisen solltest Du dann lieber nicht mehr mit rohen Eiern zubereiten, sondern stattdessen verarbeitete Eier verwenden.
Eingelegte Eier selber machen – Anleitung & Tipps
Du hast schon mal von eingelegten Eiern gehört? Diese sind eine beliebte Delikatesse. Sie werden durch Wasserglas, besser bekannt als Siliciumoxid, abgedichtet. Durch diesen Prozess wird die umliegende Flüssigkeit gallertartig und die Eier halten sich dadurch drei bis sechs Monate lang. Wenn du es selbst ausprobieren willst, brauchst du 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Auf jeden Fall solltest du darauf achten, dass die Eier nicht mit der Lösung in Berührung kommen, damit sie nicht ungenießbar werden. Wenn du die Eier einlegst, achte darauf, dass sie nicht zu nah beieinander liegen, damit sie sich gleichmäßig einlegen. Und schon hast du deine eigene Leckerei!
Eier einfrieren und mit Foodsaver App haltbar machen
Du hast im Kühlschrank Eier übrig und weißt nicht, wie lange sie dort haltbar sind? Keine Sorge, du kannst sie auch einfrieren. Eier im Gefrierfach sind bis zu 8 Monate haltbar und Eiweiß sogar bis zu 10 Monate. Damit du nicht vergisst, die Eier rechtzeitig zu verwenden, kann dir die Toppits® Foodsaver App helfen. Mit ihr kannst du nicht nur die Haltbarkeit von Eiern im Gefrierfach verlängern, sondern auch alle anderen Lebensmittel im Kühlschrank und Gefrierfach überprüfen. So behältst du den Überblick und sparst Zeit und Geld, indem du vermeidest, Lebensmittel wegzuwerfen. Also, wenn du Eier übrig hast, die du nicht sofort verbrauchen kannst, friere sie ein und nutze die Toppits® Foodsaver App, um deine Lebensmittel zu organisieren und zu verwalten.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland müssen Eier nicht gekühlt werden, bevor sie im Supermarktregal landen. Damit mag es erst einmal unhygienisch wirken, aber es hat auch einen wichtigen Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und hält Krankheitserreger effektiv davon ab, ins Ei einzudringen. Auch durch das Waschen des Eis würde die Cuticula beschädigt und die Schutzschicht geschwächt – dafür gibt es in Deutschland strenge gesetzliche Vorschriften. Deshalb werden Eier hierzulande vor dem Verkauf nicht gewaschen, sondern nur auf eventuelle Risse und Beschädigungen überprüft. Trotzdem solltest Du Eier immer gründlich waschen, bevor Du sie verwendest, auch wenn sie schon geschält sind.
Warum Eier ungekühlt im Supermarkt gelagert werden
Klar, dass die Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden, aber hast du schon mal gewusst warum? Dafür ist die Cuticula verantwortlich. Diese Schicht liegt auf der Eierschale und schützt das Ei vor Bakterien, Schadstoffen und anderen schädlichen Einflüssen. Die Cuticula sorgt dafür, dass das Ei für rund 18 Tage ab dem Legedatum haltbar bleibt. Aber Achtung: Solltest du das Ei vor dem Verzehr waschen, dann wird dadurch leider die Cuticula zerstört. Deswegen ist es wichtig, dass du das Ei nur abwischst und nicht abspülst, damit du die natürliche Schutzschicht nicht zerstörst.
Schütze Deine Eier vor Keimen – Die Luftkammern in Eiern
Du hast schonmal davon gehört, dass die Luftkammer bei einem Ei nicht nach unten zeigt? Wenn sie nach unten zeigt, könnte die schützende Eihaut leichter ablösen und so Keimen ermöglichen, in die Eier einzudringen. Da es in Eierkartons oft Keime gibt, packen viele Eierliebhaber die Eier in die Eierablage. So schützen sie ihre Eier vor möglicher Keimverbreitung und sorgen dafür, dass die Eier länger frisch bleiben.
Kann man über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus Eier essen?
Du fragst dich, ob du Eier essen kannst, deren Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten ist? Die Antwort ist: Ja, aber mit ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, aber noch kühl gelagert werden, in der Regel unbedenklich. Allerdings solltest du beim Verzehr auf ein paar Dinge achten. Liegt das Ei beispielsweise länger als 4 Wochen über dem Haltbarkeitsdatum, solltest du es lieber nicht mehr verzehren. In dem Fall lohnt es sich auch nicht, das Ei vor dem Verzehr noch zu waschen. Zudem solltest du die Eier nach dem Kauf möglichst schnell in den Kühlschrank legen, da diese dann länger haltbar sind. Denn einmal aus dem Kühlschrank herausgenommen, ist die Verderblichkeit wieder erhöht.
Aufbewahrung von Eiern: 4 Wochen Höchstlimit
Du solltest immer darauf achten, dass du Eier nicht länger als vier Wochen aufbewahrst. Ab der zweiten Woche nach dem Legen können sie in den Kühlschrank gestellt werden, was ihr Verfallsdatum um etwa drei bis vier Wochen verlängert. Wenn die Eier dann doch einmal abgelaufen sind, kannst du sie immer noch erhitzt verzehren. Dies bedeutet, dass du sie problemlos zum Kochen oder Backen verwenden kannst. Allerdings solltest du ganz sichergehen, dass du die Eier nicht länger als vier Wochen aufbewahrst.
Verdorbenes Ei erkennen: Einfacher Trick mit Wasser
Wenn du ein Ei riechst, das einen seltsam süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch verströmt, ist das ein eindeutiges Zeichen dafür, dass es bereits verdorben ist. In diesem Fall solltest du das Ei unbedingt entsorgen, denn es birgt ein Risiko für deine Gesundheit. Ein einfacher Trick, um zu überprüfen, ob ein Ei noch gut ist, besteht darin, es in ein Glas mit Wasser zu tauchen. Ist das Ei frisch, sinkt es auf den Boden. Wenn es dagegen an der Wasseroberfläche schwimmt, ist es schon länger alt und sollte besser nicht mehr verzehrt werden.
Aufschlagtest: So findest du heraus, ob dein Ei noch frisch ist
Du hast ein Ei aus dem Supermarkt gekauft, aber du bist dir unsicher, ob es noch frisch ist? Dann probiere doch einfach den Aufschlagtest! Schlage das Ei auf und beobachte, was Dotter und Eiweiß machen. Wölbt sich das Eigelb und das Eiweiß ist noch dickflüssig, dann ist das Ei noch frisch. Läuft jedoch Dotter und Eiweiß sofort auseinander, ist das Ei schon älter. Daher kannst du mit dem Aufschlagtest leicht herausfinden, ob du noch ein frisches Ei in der Hand hast oder nicht.
Wie kommen Salmonellen in das Ei? Hygiene schützt!
Du fragst dich, wie Salmonellen in das Ei kommen? Ganz einfach: Sie werden über das Futter und das Trinkwasser, das die Hühner zu sich nehmen, aufgenommen. Hat das Tier einmal die Bakterien im Körper, werden sie meistens auch auf das Ei übertragen. Zudem ist es möglich, dass das Ei durch infizierten Kot verunreinigt wird. Um eine Infektion zu vermeiden, solltest du darauf achten, dass die Eier aus hygienisch einwandfreien Verhältnissen stammen.
Ei prüfen: Einfacher Test, um Frische zu erkennen
Falls Du Zweifel hast, ob ein Ei noch frisch ist, dann überprüfe es lieber, bevor Du es isst. Riecht das Ei faulig oder schmecken die gekochten Eier bereits faserig, dann solltest Du sie lieber nicht essen. Hierfür eignet sich ein einfacher Test: Lege das Ei in ein Glas mit Wasser. Ist es frisch, dann schwimmt es auf der Oberfläche. Sinkt es hingegen zu Boden, dann solltest Du es lieber nicht mehr essen.
MHD: So erkennst du frische Eier beim Einkaufen
Du hast sicher schon einmal beim Einkaufen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf den Eiern geschaut. Dieses Datum ist ein wichtiger Anhaltspunkt für die Frische der Eier und beträgt in der Regel 28 Tage. Bei verpackten Eiern ist das MHD auf dem Karton angegeben. Wichtig zu wissen ist, dass die Vermarktung spätestens sieben Tage vor Ablauf des MHD erfolgen muss. So kannst du auf Nummer sicher gehen, dass du nur frische Eier kaufst. Achte beim Einkauf auf das MHD und die Lagerungsempfehlungen des Herstellers, um die Qualität und Frische der Eier zu gewährleisten.
Teste ob Eier noch frisch sind: Mit Salz im Wasser
Du hast schon mal gehört, dass man ein Ei an der Oberfläche schwimmen lassen kann, um zu erkennen, ob es noch frisch ist oder nicht? Wenn ein Ei, ob roh oder gekocht, oben schwimmt, ohne dass man Salz ins Wasser gegeben hat, ist es vermutlich schon etwas älter. Dann ist nämlich das Innere schon ein wenig eingetrocknet und die Luftkammer am dicken Ende ist größer als bei einem frischen Ei. Wenn man jedoch Salz ins Wasser gibt, sinkt es auch bei einem älteren Ei, da das Salz die Dichte des Wassers erhöht. Wir empfehlen Dir daher, immer Salz ins Wasser zu geben, wenn Du ein Ei testen möchtest. So erkennst Du mit Sicherheit, ob es noch frisch ist oder nicht.
Erfahre mehr über tausendjährige Eier – Delikatesse aus China
Du hast schon mal von tausendjährigen Eiern gehört? Wahrscheinlich nicht, denn sie sind hierzulande eher weniger bekannt. In China jedoch gelten sie als absolutes Delikatessen-Highlight. Aber wie werden sie hergestellt? Der Sage nach werden sie dadurch erzeugt, dass man frische Eier in Pferdeurin einlegt. Klingt zwar erstmal ziemlich abwegig, aber wenn man bedenkt, dass sie einen stechenden Geruch nach Ammoniak haben, kann man die Methode durchaus nachvollziehen. Tausendjährige Eier sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Blickfang! Durch die Einlagerung in Pferdeurin erhält die Schale eine spezielle schwarz-braune Farbe.
Zusammenfassung
Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange sie nicht mehr als zwei Wochen alt sind. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, solltest du sie in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten innerhalb von vier Wochen aufgebraucht werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Eier in einem Kühlschrank etwa für 4 bis 5 Wochen aufbewahrt werden können. Es ist daher wichtig, dass du deine Eier regelmäßig überprüfst, um sicherzustellen, dass sie noch genießbar sind. So kannst du sichergehen, dass du immer frische Eier hast!
