Hallo zusammen! Wir haben uns heute eine sehr interessante Frage vorgenommen: Wie lange sind Eier im Kühlschrank gut? Die Antwort ist gar nicht so simpel, wie man zunächst denken mag. Deshalb werden wir in diesem Artikel die verschiedenen Einflussfaktoren auf die Haltbarkeit von Eiern genau unter die Lupe nehmen und Dir verraten, wie Du Deine Eier am besten lagern kannst. Lass uns also loslegen!
Eier sind im Kühlschrank normalerweise bis zu vier Wochen lang gut. Nach dem Kauf solltest du sie nach Möglichkeit innerhalb von zwei Wochen verbrauchen. Auch wenn die Eier noch nicht schlecht sind, können sie sich im Laufe der Zeit verschlechtern, also je früher du sie isst, desto besser!
Teste die Frische deiner Eier – Schneller Frische-Test
Du fragst dich, ob du deine Eier noch essen kannst? Keine Sorge, du kannst einen schnellen Frische-Test machen, um herauszufinden, ob du die Eier noch verzehren kannst. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das noch lange nicht, dass die Eier schlecht sind. Sie sollten aber so schnell wie möglich gegessen und nur noch für Speisen verwendet werden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Um das herauszufinden, kannst du einfach einen schnellen Frische-Test machen: Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und leg dein Ei hinein. Wenn es oben schwimmt, solltest du es nicht mehr essen. Wenn es aber ein paar Sekunden lang untergeht, ist es noch in Ordnung und du kannst es bedenkenlos essen.
So prüfst Du die Qualität von Eiern nach dem MHD
Du hast noch Eier im Kühlschrank, die schon ein paar Tage über dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegen? Kein Problem! Kühl gelagerte Eier sind bis zu 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum noch verzehrfähig. Um sicherzugehen, dass die Eier noch frisch sind, solltest Du sie aber vor dem Verzehr auf ihre Qualität prüfen. Dazu kannst Du die Eier in ein Glas Wasser legen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie nicht mehr frisch. Wenn sie aber auf dem Grund des Glases liegen, dann kannst Du sie bedenkenlos essen.
5 Tipps zur Kontrolle von Eiern beim Einkauf
Achte beim Einkauf darauf, dass die Eier unbeschädigt sind und keine Risse aufweisen. Wenn Du das Ei aufschlägst, sollte es klar und sauber sein. Wenn es dir dagegen ungewöhnlich süßlich, faulig, hefig-gärig riecht, ist das Ei leider schon verdorben. Deshalb solltest Du beim Einkauf aufmerksam sein und alte Eier vermeiden. Wenn Du dir unsicher bist, kannst Du ein Ei auch vorsichtig ans Ohr halten und es schütteln. Fällt ein Teil des Ei-Inhalts durch die Schale, ist es schon über den Verbrauchszeitpunkt hinaus. Also achte beim Einkauf darauf, dass die Eier unbeschädigt sind und keine Risse aufweisen. Kontrolliere die Eier auch auf dem Heimweg, da sie in der Tasche leicht zerbrechen können. Verwende sie, sobald Du sie zu Hause hast, denn je älter sie werden, desto schneller verlieren sie an Qualität. Sollten sie dann doch einmal über den Verbrauchszeitpunkt hinaus sein, so riechen sie seltsam süßlich, faulig, hefig-gärig – dann weißt Du, dass Du sie lieber nicht mehr verwenden solltest.
So überprüfst du die Frische von Eiern
Hast du mal Eier gegessen, die nicht ganz so frisch schmeckten? Wenn ja, dann ist es an der Zeit herauszufinden, wie du die Eier auf ihre Frische überprüfen kannst. Zunächst einmal solltest du bei jedem Ei die Schale untersuchen. Wenn sie rissig ist und das Ei selbst einen fauligen Geruch verströmt, solltest du es lieber wegwerfen. Auch wenn du Eier gekocht hast, solltest du aufmerksam sein. Wenn sie faserig schmecken, solltest du besser nicht weiteressen. Selbst wenn sie nicht faulig riechen oder schmecken, können sie trotzdem schon eine Weile alt sein. Um sicherzustellen, dass du frische Eier isst, kannst du sie vor dem Verzehr im Wasser testen. Wenn sie schwimmen, sind sie nicht mehr frisch, daher solltest du sie lieber nicht essen.
Abgelaufene Eier: Verwendung für gekochte Speisen & Backwaren
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort entsorgt werden. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten. Am besten eignen sie sich für gekochte Speisen, wie Rührei und Omelett. Auch für Kuchen, Cupcakes und andere Backwaren können die Eier noch verwendet werden. Achte aber darauf, dass sie immer gut durchgegart werden. So kannst Du sicher sein, dass sie keine unerwünschten Keime enthalten. Denn nur so kannst Du vermeiden, dass sie gesundheitsschädlich sind.
Bestimme Alter eines Eis im Wasser – Einfach & Genau
Hast Du schon mal beobachtet, wie ein Ei im Wasser schwimmt? Es ist ganz einfach: Leg ein frisches Ei in ein Glas kalten Wassers. Es bleibt am Boden liegen. Wenn Du jedoch ein älteres Ei verwendest, schwimmt es teilweise an der Oberfläche oder richtet sich sogar auf. Warum? Die Luftkammer im Ei wird größer, wenn es älter wird. Kannst Du das Ei senkrecht im Wasser stehen sehen, ist es mindestens 2 – 3 Wochen alt. Mit ein bisschen Übung kannst Du so ganz leicht das Alter eines Eis bestimmen.
Eier über Mindesthaltbarkeitsdatum: Ja, mit Einschränkungen
Klare Antwort: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Wie das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) erklärt, sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist und die unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, noch immer genießbar. Diese Bedingungen, um die Eier unbedenklich zu verzehren, sind eine Lagerung bei einer Temperatur von maximal 7 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von max. 75 %. Wenn Du also Eier hast, die das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, aber in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, kannst Du sie bedenkenlos essen.
Eier nach Ablauf des MHD: Ja, noch genießbar!
Du fragst Dich, ob abgelaufene Eier noch genießbar sind? Der gute Nachricht ist: Ja, das sind sie! Viele Lebensmittel, darunter auch Eier, können noch gegessen werden, auch nachdem das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschritten wurde. Wenn Du Deine Eier kühlst, kannst Du die Haltbarkeit sogar noch verlängern. Nach dem Ablauf des MHD kannst Du Deine Eier also noch 2-4 Wochen aufbewahren und genießen.
Eier richtig erhitzen: Verhindere Salmonellengefahr
Du solltest die Eierspeisen ausreichend hoch erhitzen, um Salmonellengefahren vorzubeugen. Es ist wichtig, dass Du Eier mit einem noch nicht abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatum verwendest, da nur so eine optimale Sicherheit gewährleistet werden kann. Wenn das Datum schon abgelaufen ist, solltest Du die Eier nur noch durcherhitzt verzehren. Auf diese Weise kannst Du garantieren, dass die Eier keine gesundheitsgefährdenden Keime enthalten. Achte darauf, dass Du die Eier immer ausreichend erhitzt, damit die Keime abgetötet werden.
Kaufe nur frische Eier: Maximale 18 Tage alt
Für leckere Speisen, die Frischeier benötigen, empfehlen wir Dir auf jeden Fall, Eier mit kurzem Legedatum zu verwenden. Idealerweise nimmst Du Eier, die nicht älter als 18 Tage sind. So garantierst Du Dir eine hervorragende Qualität. Tiramisu und Spiegeleier sind hier die Klassiker, aber auch andere Gerichte, wie Rühreier oder Omelett, lassen sich ideal mit frischen Eiern zubereiten. Achte beim Eierkauf darauf, dass die Eier intakt sind und vermeide zu alte Eier, da sie eine schlechtere Qualität aufweisen.
Bei Zimmertemperatur lagern: Eier in Deutschland waschen? Nein!
Hierzulande raten viele dazu, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Der Grund dafür liegt darin, dass Eier in Deutschland nicht gewaschen werden, wie es in Nordamerika der Fall ist. Aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen waschen manche Verbraucher hierzulande ihre Eier nach dem Kauf ab oder reinigen sie. Es ist jedoch besser, die Eier nicht zu waschen, bevor sie gelagert werden, da so die natürliche Schutzschicht entfernt wird. Stattdessen ist es sinnvoller, die Eier ungewaschen zu lagern und vor dem Verzehr zu waschen.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland werden sie ungewaschen angeboten. Das mag nicht unbedingt appetitlich klingen, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unversehrt. Dadurch wird das Ei vor eindringenden Keimen geschützt. Außerdem wird durch die Cuticula auch verhindert, dass das Ei austrocknet und das Aroma des Eis nicht verloren geht. Dadurch kannst Du Dir sicher sein, dass Du stets frische Eier bekommst.
Wie man sich vor schädlichen Bakterien schützt – Eier in der Eierablage
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, warum Eier in die Eierablage des Kühlschranks gelegt werden sollten? Der Grund ist, dass die Luftkammer, die sich an der Unterseite des Eis befindet, dafür sorgt, dass die Eier luftdicht verschlossen sind und somit geschützt werden. Wenn die Luftkammer unterhalb der Eier liegt, entweicht die Luft nach oben und die schützende Eihaut kann sich ablösen. Dadurch können Keime leichter in das Ei gelangen und es kann verderben. So kann man sich vor schädlichen Bakterien schützen, indem man die Eier in die Eierablage legt. Da es im Eierkarton meistens schon Keime gibt, empfiehlt es sich, die Eier zur zusätzlichen Sicherheit in die Eierablage zu packen.
So lagern Sie Eier für eine lange Frische
Du möchtest Eier richtig lagern, damit sie lange frisch bleiben? Dann solltest du sie am kühlsten Ort deines Kühlschranks lagern. Am besten lässt du sie im Original-Karton, da dieser verhindert, dass die Eier andere Gerüche im Kühlschrank aufnehmen. Vermeide es, die Eier im Kühlschrank zu übereinander zu stapeln, da sie dann nicht optimal gekühlt werden und schneller schlecht werden. Für eine längere Haltbarkeit der Eier solltest du regelmäßig kontrollieren, ob sie noch gut sind. Überprüfe dazu die Mindesthaltbarkeitsdaten, die auf dem Eierkarton angegeben sind. So weißt du immer, ob deine Eier noch genießbar sind.
Eier länger frisch halten: In Wasserglas eingelegte Eier
In Wasserglas eingelegte Eier sind eine einfache und schmackhafte Art, Eier länger frisch zu halten. Die Eier werden dabei in eine Lösung aus Siliciumoxid und Wasserglas eingelegt, die eine gallertartige Konsistenz hat. Dadurch wird der Eigelb- und Eiklarfilm an der Eierschale abgedichtet, was den Eiern eine längere Haltbarkeit ermöglicht. Eier, die so eingelegt werden, halten sich drei bis sechs Monate lang. Für die Herstellung der Wasserglas-Lösung benötigst du 500 Milliliter Wasserglas und 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Probiere es doch einfach mal aus und genieße deine Eier länger!
Kühle Eier für längere Haltbarkeit – max. 4 Wochen
Du solltest deine Eier spätestens eine Woche nach dem Legen kühlen. Wenn du das tust, verlängert sich das Verfallsdatum um ungefähr drei bis vier Wochen. Aber du solltest wissen, dass du abgelaufene Eier binnen dieser Frist nur noch erhitzen solltest. Dann kannst du sie ohne Probleme zum Kochen oder Backen verwenden. Wenn du sie roh verzehren möchtest, solltest du lieber ein paar neue Eier kaufen.
Lagerst Du Eier im Gefrierfach? Toppits® Foodsaver App hilft Dir
Du hast Eier im Gefrierfach gelagert? Wusstest Du, dass sie dort bis zu 8 Monate haltbar sind und sogar das Eiweiß bis zu 10 Monate? Damit es Dir leichter fällt, die Eier rechtzeitig zu verwenden, kann Dir die Toppits® Foodsaver App bei der Planung helfen. Mit der App kannst Du Eier und andere Lebensmittel ganz einfach verwalten und sicherstellen, dass sie nicht vergessen werden.
Tausendjährige Eier: Eine seltene Delikatesse aus China
Du hast sicher schon von den tausendjährigen Eiern aus China gehört. Sie gelten dort als eine wahre Delikatesse. Aber hierzulande sind sie wahrscheinlich eher weniger bekannt. Um die Eier herzustellen, gibt es eine alte Sage. Demnach werden sie eingelagert, indem man frische Eier in Pferdeurin einlegt. Klingt komisch, aber wenn man den stechenden, an Ammoniak erinnernden Geruch des Eies bedenkt, ist es gar nicht mehr so abwegig.
Tausendjährige Eier sind eine besondere Delikatesse, die meistens in einer schwarzen Paste verzehrt wird. Sie sind eine seltene und kostbare Köstlichkeit, die man nur in den Regionen Chinas findet, in denen sie traditionell hergestellt werden.
Prüfe ob Eier noch frisch sind: Einfacher Trick!
Wusstest du, dass man mit einem einfachen Trick überprüfen kann, ob ein Ei noch frisch ist? Wenn du ein Ei ins Wasser legst und es an der Oberfläche schwimmt, ohne dass du Salz ins Wasser gegeben hast, dann ist es nicht mehr frisch. Der Grund dafür ist, dass das Ei, je älter es wird, immer mehr an Volumen verliert und es dann leichter wird und an der Oberfläche schwimmt. Deshalb ist die Luftkammer am dicken Ende des Eis größer geworden. Es ist also wichtig, beim Einkaufen darauf zu achten, dass du nur noch frische Eier kaufst. Achte darauf, dass die Eier nicht zu alt sind, denn wenn sie das sind, können sie nicht mehr so gut verarbeitet werden. Am besten ist es also, sie vor dem Kauf zu prüfen, damit du sichergehen kannst, dass du nur noch frische Eier erhältst.
Fazit
Eier im Kühlschrank sind in der Regel bis zu 4 Wochen haltbar. Aber am besten ist es, sie innerhalb von 2 Wochen aufzubrauchen, um sicherzugehen, dass sie noch gut sind.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass du Eier bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren kannst, ohne dass sie ihre Qualität verlieren. Bis dahin kannst du sie mit gutem Gewissen essen und musst dir keine Sorgen machen.
