Hey, hast du schon mal was von einem Mindesthaltbarkeitsdatum auf einer Eierverpackung gehört? Wenn ja, dann hast du sicherlich schon überlegt, wie lange Eier nach Ablauf des MHD noch haltbar sind. In diesem Blogbeitrag möchte ich dir genau dazu einige Informationen geben, damit du weißt, wie du am besten mit Eiern umgehst und wann es besser ist, sie wegzuwerfen. Lass uns also direkt loslegen!
Normalerweise sind Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch für weitere 3-4 Wochen haltbar. Aber um sicherzustellen, dass sie noch gut sind, solltest du sie vor dem Verzehr immer gründlich auf Risse oder andere Beschädigungen untersuchen. Wenn du unsicher bist, ist es am besten, die Eier wegzuwerfen.
Sicherheits-Check: Wie du sicher sein kannst, dass deine Eier noch genießbar sind
Du hast schon mal von einem Mindesthaltbarkeitsdatum auf deinen Eiern gehört, aber weißt du auch, wie du dir sicher sein kannst, dass sie noch genießbar sind? Wenn das Datum überschritten ist, bedeutet das nicht, dass sie ungenießbar sind. Es ist jedoch wichtig, dass du sie so schnell wie möglich isst und für Gerichte verwendest, die für mindestens 70° C erhitzt werden. Ein Frischetest kann dir zuverlässig Auskunft geben, ob das Ei noch gut ist. Achte darauf, dass du nie Eier verwendest, die schon länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum herumliegen. Dann kannst du dir sicher sein, dass du keine Gesundheitsrisiken eingehst.
Eier sicher lagern: Richtige Platzierung & Kontrolle
Wenn du deinen Eierkarton öffnest, solltest du gleich einmal prüfen, ob die Luftkammer noch oben ist. Denn wenn sie nicht an der richtigen Stelle ist, können leicht Keime in das Ei eindringen. Deshalb platzierst du deine Eier am besten in die Eierablage. Dadurch wird die Eihaut geschützt und die Eier sind besser vor Bakterien geschützt. Außerdem solltest du die Eier regelmäßig kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind. Achte dabei darauf, dass die Eier nicht zu warm gelagert werden, da sich die Keime im warmen Milieu schneller vermehren.
Teste Frische von Eiern: Kaltes Wasser & Wackeln helfen
Teste doch mal, ob deine Eier noch frisch sind. Leg sie in ein Glas mit kaltem Wasser. Wenn sie am Boden liegen, sind sie noch frisch. Älter werdende Eier richten sich aufgrund der vergrößernden Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Steht es senkrecht im Wasser, ist es schon 2-3 Wochen alt. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du es auch noch einfacher testen: Leg es einfach auf die Seite. Wenn es wackelt, ist es frisch. Wenn es sich nicht mehr bewegt, ist es schon älter.
So lange sind Eier haltbar – Mindesthaltbarkeit und mehr
Du hast Dir vielleicht schon einmal die Frage gestellt, wie lange Eier haltbar sind. Normalerweise sind Eier mindestens bis zum 28. Tag nach dem Legen haltbar. Allerdings kannst Du sie auch noch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) verwenden. Wichtig ist dabei, dass Du die Eier gut durcherhitzt. Bevor Du sie verwendest, solltest Du sie aber auf jeden Fall auf Aussehen und Geruch überprüfen. So kannst Du sicher gehen, dass die Eier noch gut sind und nicht schon schlecht werden.
„Eier richtig lagern: Kühlung ist wichtig“
Liebe Leser_innen, egal ob ihr frisch gekaufte Eier kauft oder welche aus dem eigenen Garten, es ist wichtig, dass ihr sie gleich nach dem Einkauf oder Sammeln in den Kühlschrank stellt. Die Eischale ist die natürliche Schutzschicht des Eis und kann verhindern, dass Keime eindringen und das Ei verderben. Wenn die Eischale unversehrt ist, könnt ihr euch sicher sein, dass das Ei noch frisch ist. Wenn ihr Eier verarbeiten möchtet, stellt sicher, dass sie vorher gekühlt wurden und bei längerem Kontakt mit Wasser, stellt sicher, dass es auch kalt ist. Auf diese Weise könnt ihr euch sicher sein, dass ihr gesund und lecker genießen könnt.
Warum gibt es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht?
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland werden Eier meist ungewaschen im Regal angeboten. Zugegeben, das klingt nicht unbedingt appetitlich, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhülle des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt es somit vor eindringenden Keimen. Eier sollten deshalb vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden, damit sie keine Bakterien oder sonstige Keime enthalten. Bei der Lagerung ist es ebenfalls wichtig, dass die Eier bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da sie andernfalls ein höheres Risiko haben, mit pathogenen Keimen in Kontakt zu kommen.
Langfristig Eier lagern: Kühl und prüfen
Falls du Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum behalten möchtest, solltest du sie so kühl wie möglich lagern. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, sind sie 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar. Am besten schaust du aber vor dem Verzehr kurz nach, ob sie noch gut sind. Dazu kannst du einfach die Eierschale betrachten und prüfen, ob sie noch fest ist. Riechen solltest du das Ei auf jeden Fall auch, denn wenn es schlecht ist, riecht es auch so.
Verwende abgelaufene Eier noch bis zu 2 Wochen!
Die gute Nachricht lautet: Abgelaufene Eier musst du nicht unbedingt wegwerfen. Es ist möglich, sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu verwenden. Allerdings solltest du darauf achten, dass du die Eier nicht mehr roh verarbeitest. Stattdessen kannst du sie zum Beispiel gebraten oder gekocht verwenden. So kannst du zum Beispiel Eierspeisen wie Rührei, Spiegelei oder Omelett zubereiten. Auch leckere Gerichte wie Käse- oder Gemüseomelett oder Eiersalat lassen sich mit abgelaufenen Eiern zubereiten. Auch für die Kuchen- und Tortenherstellung können abgelaufene Eier verwendet werden. Einzig auf Mayonnaise, Zabaione oder Tiramisu solltest du bei abgelaufenen Eiern verzichten.
Vermeide abgelaufene Eier: Salmonellen-Risiko beachten
Du fragst dich, was passiert, wenn du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, du solltest lieber nicht riskieren es herauszufinden. Abgelaufene Eier können mit Salmonellen verunreinigt sein, die ernsthafte Krankheiten hervorrufen können. Salmonellen können an der Schale des Eis haften, aber auch durch die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Wenn die Schale mit Kot verunreinigt ist, können die Keime leicht ins Eierinnere gelangen. Deshalb solltest du niemals ein abgelaufenes Ei essen. Kaufe stattdessen immer frische Eier und prüfe vor dem Verzehr, ob das Verbrauchsdatum noch gültig ist.
Teste deine Eier: Einfacher Wasser-Test verrät, ob sie frisch sind
Du bist dir nicht sicher, ob deine Eier noch gut sind? Keine Sorge, abgelaufene Eier müssen nicht gleich verdorben sein. Allerdings solltest du auf Nummer sicher gehen und sie testen, bevor du sie verzehrst. Denn wenn du schlechte Eier isst, können schwere Magen-Darm-Infekte die Folge sein. Eine einfache Möglichkeit, abzuschätzen, ob die Eier noch gut sind, ist der Wasser-Test. Dazu legst du die Eier einfach in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Sind die Eier frisch, sinken sie auf den Boden. Schwimmen die Eier dagegen an der Oberfläche, solltest du sie lieber wegwerfen.
Verdorbenes Ei erkennen: So überprüfst Du Eier auf Frische
Wenn Du ein Ei riechst und es einen seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärigen Geruch hat, ist das ein Anzeichen dafür, dass es bereits verdorben ist. Ein unverdorbenes Ei hingegen riecht nicht. Es ist deshalb wichtig, dass Du Deine Eier regelmäßig überprüfst, um zu kontrollieren, ob sie noch verzehrfähig sind. Das kannst Du am einfachsten machen, indem Du sie in ein Glas mit Wasser legst. Schwimmt das Ei auf der Wasseroberfläche, ist es bereits verdorben. Sinkt es hingegen ab, kannst Du es noch verzehren. Natürlich ist es wichtig, dass Du Deine Eier immer frisch kaufst und möglichst schnell nach dem Einkauf verzehrst.
Achte auf unbeschädigte Eier: Vermeide faulige Eier!
Wenn Du Eier kaufst, achte darauf, dass sie unbeschädigt sind. Falls Du einmal faulige Eier bekommst oder die gekochten Eier faserig schmecken, dann solltest Du lieber darauf verzichten. Riechen die Eier schlecht oder fühlen sie sich weich an, solltest Du sie nicht verzehren. Für Deine eigene Sicherheit ist es daher besser, die faulen Eier direkt wegzuwerfen. Solltest Du bereits gegessen haben, kann es sein, dass Du Bauchschmerzen bekommst. Daher ist es wichtig, dass Du bei Eiern auf Dein Bauchgefühl hörst, denn das kann Dir bei der Entscheidung helfen, sie wegzuwerfen.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Erfahre es hier!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Die Antwort ist relativ einfach: Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Der Kot des Tieres kann ebenfalls eine Infektion hervorrufen, wenn er infiziert ist. Auch durch diese Art der Verunreinigung kann das Ei mit Salmonellen in Berührung kommen. Daher ist es wichtig, dass du dein Hühnchen und seine Umgebung regelmäßig sauber hältst und auf eine gute Hygiene achtest. So vermeidest du eine Infektion und kannst sicher sein, dass deine Eier salmonellenfrei sind.
Vorsicht bei Eier und Fleisch: Infektionen vermeiden
Du solltest vorsichtig sein, wenn du Eier isst. Denn viele von ihnen könnten mit Salmonellen kontaminiert sein. Um sicherzugehen, dass du keine Infektion bekommst, musst du die Eier ausreichend erhitzen. Nicht nur das – in Deutschland sind inzwischen die meisten Salmonellosen auf nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte zurückzuführen. Deshalb ist es wichtig, dass du bei Fleischprodukten immer darauf achtest, dass sie richtig durchgegart sind. Am besten, du verwendest ein Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass die Kerntemperatur erreicht wurde. So kannst du sicher sein, dass du und deine Lieben vor Infektionen geschützt sind.
Erklärung des Mindesthaltbarkeitsdatums für Eier
Hast du schonmal vom Mindesthaltbarkeitsdatum gehört? Wenn nicht, hier eine kurze Erklärung: Es gibt Eier, die nach dem Legen in einem bestimmten Zeitraum als „frisch“ eingestuft werden und in die Güteklasse A gehören. Dieser Zeitraum wird als Mindesthaltbarkeitsdatum bezeichnet und beträgt 28 Tage. Nach Ablauf dieser Zeitspanne solltest du die Eier nicht mehr roh verzehren, sondern nur noch zum Backen oder Kochen nutzen. So kannst du sicher sein, dass das Ei noch frisch und gesund ist.
Eier mit Spitze nach unten lagern für längere Frische
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier mit Spitze nach unten lagert? Richtig, dann bleiben sie länger frisch. Es hat damit zu tun, dass die Luftkammer, also das abgerundete Ende, nach unten zeigt und dadurch wird Luft aus dieser Kammer nach oben gedrückt. Wenn das passiert, kann sich die Eihaut langsam ablösen und leider können dann Keime eindringen. Wenn du also deine Eier länger frisch halten möchtest, lagere sie am besten mit der Spitze nach unten.
So schälst du frische Eier leicht & schnell
Bei sehr frischen Eiern ist es schwierig, sie zu schälen. Der Grund dafür: Die Innenhaut liegt noch eng an der Schale an und der pH-Wert ist sehr niedrig. Dadurch bleiben beim Peeling oft auch Eierstückchen an der Schale kleben. Sie werden dann leider oft mit dem Schälen herausgerissen. Wenn du also frische Eier schälen willst, solltest du am besten ein paar Tage warten. Dadurch löst sich die Schale besser von der Innenhaut und das Eierschälen wird zum Kinderspiel.
Perfektes Rührei ohne Milch oder Sahne
Weißt du, wie du das perfekte Rührei zubereitest, ohne dass es zu gummiartig oder langweilig schmeckt? Verzichte lieber auf Milch oder Sahne. Es mag zunächst seltsam klingen, aber es ist wirklich die beste Lösung. Denn Milch und Sahne verfälscht den Eigengeschmack des Eis zu sehr und du musst zusätzlich zu viel nachwürzen. Außerdem verflüssigt die Mixtur die Mischung zu sehr, so dass du das Rührei länger braten musst. Dadurch wird es gummiartig und verliert seine schöne gelb-orange Farbe. Also, lass lieber die Milch und die Sahne weg und du wirst ein perfektes Rührei zubereiten!
Eierspeisen sicher genießen: So vermeidest Du Salmonellen
Eierspeisen wie Rührei oder pochierte Eier sind leckere Gerichte, die meistens aus Eiern gemacht werden. Allerdings ist beim Umgang mit Eiern aufgrund der Salmonellengefahr Vorsicht geboten. Um sicherzustellen, dass du keine Salmonellen zu dir nimmst, solltest du die Eier ausreichend erhitzen. Außerdem solltest du beachten, dass du keine Eier verzehrst, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. In diesem Fall solltest du die Eier nochmal durchhitzen, bevor du sie isst. So bist du auf der sicheren Seite!
Zusammenfassung
Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind Eier noch einige Tage haltbar. Wenn du sie in den Kühlschrank legst, können sie etwa zwei Wochen lang verzehrt werden. Eier solltest du aber vor dem Verzehr immer gründlich ansehen, ob sie noch gut sind.
Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind Eier noch eine Weile haltbar, aber um sicher zu sein, dass sie noch genießbar sind, solltest du sie am besten innerhalb von drei Tagen nach dem MHD verzehren. So kannst du dir sicher sein, dass du keine schlechten Überraschungen erlebst.
