Hallo zusammen! Heute werden wir uns mit der Frage beschäftigen, wie lange Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch haltbar sind. Dies ist besonders für Lebensmittelkäufer interessant, die sich beim Einkauf im Supermarkt Gedanken zur Haltbarkeit der einzelnen Produkte machen.
Eier sind normalerweise etwa vier bis fünf Wochen nach dem Ablaufdatum noch genießbar. Am besten schaust du vor dem Verzehr immer nochmal nach, ob sie noch in Ordnung sind. Wenn du irgendwelche Zweifel hast, ist es besser, die Eier wegzuwerfen.
Wie alt sind Eier im Supermarkt? Mindesthaltbarkeitsdatum erklärt
Du hast vermutlich schon einmal Eier im Supermarkt gekauft und dich gefragt, wie alt sie sind? Anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) auf der Verpackung kannst du den Legetag zurückverfolgen. Ein Hühnerei ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag dürfen die Eier noch verkauft werden, allerdings sollten sie dann im Kühlschrank gelagert werden, um optimale Frische zu gewährleisten.
Warum keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt?
Aber warum besteht für Eier im Supermarkt eigentlich keine Kühlpflicht? Wenn die Eier vor dem Verkauf gewaschen werden, kann sich die Cuticula leicht ablösen und das Ei ist anfälliger für Bakterien und Keime. Deshalb ist es sinnvoll, dass Eier in Deutschland ungewaschen im Regal verkauft werden. Dadurch bleibt die Cuticula unbeschädigt und schützt das Ei vor eindringenden Keimen. Wenn Du Dir aber trotzdem sicher sein willst, dass das Ei keimfrei ist, kannst Du es vor dem Verzehr immer noch abwaschen. Dies schadet der Cuticula nicht und ist eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Du keimfreie Eier isst.
Wie Salmonellen ins Ei gelangen und wie du saubere Eier kaufen kannst
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Nun, die Bakterien können über das Futter und Trinkwasser, das das Huhn bekommt, in dessen Körper gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, können die Bakterien auf die Eier übertragen werden. Darüber hinaus kann es auch passieren, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Deshalb solltest du darauf achten, dass du immer gute und saubere Eier kaufst. Achte darauf, dass die Eier nicht zu alt sind und dass sie aus einer möglichst guten Quelle stammen. Dann kannst du ganz beruhigt sein und deine Lieblingsgerichte mit Eiern zubereiten.
Teste Eier auf Alter: Schnell & Unkompliziert
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass man Eier in Wasser testen kann, um herauszufinden, wie alt sie sind. Das funktioniert tatsächlich! Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier hingegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, dann ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Mit dem Test kannst du also schnell und unkompliziert herausfinden, wie alt dein Ei ist, bevor du es isst. Pass aber auf: Eier, die schon älter als 3 Wochen sind, solltest du nicht mehr essen.
So testest du, ob dein Ei frisch ist
Willst du sicher gehen, dass dein Ei frisch ist? Dann probiere mal folgenden Trick aus: Leg das Ei in ein großes Glas Wasser. Wenn es auf den Boden sinkt, ist es frisch. Sollte es im Wasser schräg stehen, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es nach oben steigt und an der Oberfläche schwimmt, ist es definitiv schon älter und nicht mehr genießbar. Aber keine Sorge, so kannst du jedes Mal sicherstellen, dass dein Ei frisch ist und du es guten Gewissens essen kannst!
Aufbewahrung von Eiern: Kühlschrank verlängert Haltbarkeit
Du solltest deine Eier immer im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Das Mindesthaltbarkeitsdatum kannst du auf dem Ei selbst oder auf der Verpackung finden. Wenn du die Eier nicht sofort verwendest, kannst du sie problemlos bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier noch gut. Sie halten sich ohne Kühlschrank sogar gut drei Wochen. Danach solltest du sie aber unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, um eine mögliche Verunreinigung zu vermeiden. Mit einer sicheren Aufbewahrung im Kühlschrank kannst du die Eier sogar noch ein bis zwei Wochen länger aufbewahren.
Erfahre, wie du Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sicher verzehren kannst
Du hast sicher schon einmal auf einer Packung Eier das Mindesthaltbarkeitsdatum gesehen. Dieses gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Das Datum ergibt sich aus dem Tag des Legens plus 28 Tage. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden. Wichtig ist, dass die Eier vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden. Auf diese Weise kannst du auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum die Eier noch mit vollem Genuss verzehren.
Lagern von Eiern: Tipps für Zimmertemperatur, Europäer & Nordamerikaner
Du solltest Eier grundsätzlich bei Zimmertemperatur lagern. Diese Empfehlung gilt sowohl hierzulande als auch in Nordamerika. Der Grund dafür ist, dass Eier in Deutschland und anderen Ländern Europas nicht gewaschen werden, da sie zuvor einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen wurden. In Nordamerika werden Eier hingegen gewaschen, um Verunreinigungen wie Salmonellen zu entfernen. Manche Verbraucher waschen deshalb hierzulande auch rohe Eier vorsichtshalber ab oder reinigen sie. Damit verringerst du das Risiko, dass das Ei salmonellenbelastet ist.
Warum Eier ungekühlt im Supermarkt gelagert werden
Weißt du, warum man Eier im Supermarkt ungekühlt lagern kann? Das liegt daran, dass Eier über eine natürliche Schutzschicht verfügen, die Cuticula. Diese liegt auf der Schale und hält ein Ei bis zu 18 Tagen frisch. Aber Vorsicht: Wenn du Eier waschen möchtest, dann mach das bitte vor dem Lagern, denn durch das Waschen wird die Cuticula zerstört und das Ei ist dann anfälliger für Bakterien.
Warum Eier in Eierkartons für den Transport geschützt werden müssen
Du hast vielleicht schon einmal beim Einkaufen beobachtet, wie vorsichtig die Verkäufer die Eier einpacken. Denn die Eier müssen beim Transport und Lagern besonders geschützt werden. Dafür sorgen die Eierkartons, in denen die Eier platziert werden. Der Grund dafür liegt darin, dass die Luftkammer des Eies unten liegt. Dadurch kann Luft nach oben steigen und eine schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher ist es empfehlenswert, die Eier in die Eierablage zu packen. Auf diese Weise kann ein Kontakt mit Keimen verhindert werden und die Eier bleiben frisch.
Ist Ei noch gut? Prüfe es mit deinen Sinnen und Wasser
Es ist ganz einfach, herauszufinden, ob ein Ei noch genießbar ist. Du kannst deinen Sinnen vertrauen: Wenn ein Ei verdorben ist, wirst du es sofort riechen, wenn du es aufschlägst. Normalerweise haben Eier einen relativ neutralen Geruch, aber wenn sie verdorben sind, wirst du einen fauligen Geruch bekommen. Eine andere Möglichkeit, festzustellen, ob ein Ei noch gut ist, ist es unter fließendes Wasser zu halten. Wenn du ein Ei unter Wasser hältst, sollte es sich fest anfühlen und nicht schwabbeln. Wenn es schwabbelt, ist es nicht mehr gut. Dieser Test funktioniert am besten mit sehr frischen Eiern.
Wie erkennt man, ob ein Ei verdorben ist?
Hast Du ein Ei in der Hand und es verströmt einen süßlich-fauligen Geruch, eine hefig-gärige Note oder sogar einen Beigeschmack, dann ist es wahrscheinlich schon verdorben. Es ist wichtig, dass Du das Ei wegwirfst, da es ein Risiko für Deine Gesundheit bedeutet, es zu essen. Es ist aber auch möglich, dass das Ei nur einen leichten Geruch aufweist. In diesem Fall kannst Du es in eine kleine Schüssel legen und es für einige Sekunden an die Nase halten. Wenn der Geruch dann immer noch schlecht ist, solltest Du das Ei besser nicht essen.
Erkrankungsrisiko: Was passiert, wenn Du abgelaufene Eier isst?
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du ein abgelaufenes Ei isst? Wenn Du ein Ei isst, das älter als drei Wochen ist, hast Du ein erhöhtes Risiko, dass es mit Salmonellen verunreinigt ist. Die Bakterien sind in der Lage, die Eierstöcke der Henne zu durchqueren und die Eier zu infizieren. Auch wenn die Schale sauber ist, können die Krankheitserreger ins Innere des Eis gelangen. Wenn Du ein abgelaufenes Ei isst, besteht ein sehr hohes Risiko an einer Salmonellen-Infektion zu erkranken. Die Symptome sind meist Durchfall, Erbrechen, Fieber und Kopfschmerzen. Daher ist es wichtig, dass Du Deine Eier regelmäßig kontrollierst und nur frische Eier verwendest.
Iss keine faulen/verfaulten Eier – Frische ist wichtig!
Du solltest lieber keine faulen Eier essen. Wenn du sie bereits gerochen hast, solltest du sie lieber wegwerfen. Außerdem solltest du darauf achten, dass die gekochten Eier nicht faserig schmecken. Wenn sie nicht gut schmecken, ist es besser, sie nicht weiterzuessen. Es ist wichtig, dass du auf die Frische der Eier achtest, um dich vor möglichen Krankheiten und Infektionen zu schützen.
Erfahre, wie du ein Ei testen kannst – bis zu 4 Wochen frisch!
Wenn du dir also nicht sicher bist, ob ein Ei noch gut ist, mach doch einfach den Schwimmtest. Gieße einfach ein wenig Salz ins Wasser und werfe das Ei hinein. Wenn es dann noch an der Oberfläche schwimmt, ist es nicht mehr ganz frisch. Dann solltest du lieber ein neues Ei nehmen, denn das alte ist nicht mehr so gesund. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass Eier bis zu vier Wochen nach dem Kauf noch gut sind. Wenn es schon länger her ist, solltest du lieber Vorsicht walten lassen und lieber ein neues Ei kaufen.
Rührei & Co.: Wie Du Eier sicher zubereitest
Eierspeisen wie Rührei oder pochierte Eier sind natürlich ein leckerer Genuss. Aber aufgrund der möglichen Salmonellengefahr ist es wichtig, dass Du Eier immer ausreichend hoch erhitzt. Das gilt auch, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. In diesem Fall solltest Du die Eier nur noch durcherhitzt verzehren. Bedenke, dass Eier bereits vor dem Verzehr sehr gründlich gereinigt werden sollten. So kannst Du Dir und Deiner Familie ein gesundes Eiergericht bereiten.
Gemüsebrühe statt Sahne für besseres Rührei
Statt Milch oder Sahne solltest Du lieber etwas Gemüsebrühe oder ein wenig Gemüsefond verwenden. Der Vorteil ist, dass Du so den Eigengeschmack des Eis nicht überdeckst und es nicht nachwürzen musst. Außerdem verleiht die Brühe dem Rührei eine schöne, goldgelbe Farbe. Probiere es doch einfach mal aus und schmecke das Ergebnis. Wir sind uns sicher, dass es Dir schmeckt!
Sicheres Kochen von Eiern: Hygiene beachten & über 65°C kochen
Du solltest bei der Zubereitung von Eiern immer auf die Hygiene achten. In sehr frischen Eiern können nämlich Salmonellen enthalten sein. Damit du sichergehst, dass du bei der Zubereitung keine Salmonellen aufnimmst, solltest du die Eier bei Temperaturen über 65 Grad Celsius kochen. Hartgekochte Eier oder gekochte Eierspeisen wie Aufläufe oder Wähen sind dann unbedenklich. Auch bei Spiegeleiern oder Frühstückseiern solltest du auf sehr frische Eier achten. Achte auch darauf, dass die Eier nicht zu lange bei Zimmertemperatur gelagert wurden. Dann kannst du sicher sein, dass du keine Salmonellen zu dir nimmst.
Richtiges Kochen von Eiern vermeidet Salmonellen-Infektion
Es ist wichtig, dass Speisen, die mit Eiern hergestellt sind, richtig zubereitet werden, um eine Infektion mit Salmonellen zu vermeiden. Dafür müssen sie grundsätzlich durchgekocht, -gebraten oder -gebacken werden. Ab einer Temperatur von circa 70 °C werden die Salmonellen abgetötet. Daher solltest Du darauf achten, dass die Temperatur dieses Punktes erreicht und die Speise auf jeden Fall durchgegart ist. Auch solltest Du Eier nur kaufen, die unversehrt und frisch sind.
Leckere Eier bis zu 8 Monaten im Gefrierfach aufbewahren
Du kannst Eier im Gefrierfach problemlos bis zu 8 Monate aufbewahren. Dadurch kannst du immer frische Eier für deine Gerichte zur Hand haben und musst dir keine Sorgen machen, dass sie schlecht werden. Die Toppits® Foodsaver App ist eine große Hilfe, um das Verfallsdatum nicht zu vergessen. Sie erinnert dich daran, die Eier rechtzeitig zu verbrauchen, bevor sie abgelaufen sind. Damit kannst du in deiner Küche auf Nummer sicher gehen und deine Speisen stets mit leckeren Eiern zubereiten.
Zusammenfassung
Du solltest Eier nicht länger als drei bis vier Wochen nach dem Ablaufdatum verwenden. Nach Ablauf des Verfallsdatums solltest du deine Eier vorsichtig prüfen, da sie möglicherweise nicht mehr verwendet werden können. Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und müssen vor dem Verbrauch gewaschen werden. Am besten schmeißt du sie lieber nach dem Ablaufdatum weg, um einer möglichen Vergiftung vorzubeugen.
Du solltest die genaue Haltbarkeitsdauer von Eiern immer auf dem Etikett überprüfen, bevor du sie verzehrst. Auch wenn Eier nach dem Ablaufdatum noch eine Weile frisch sind, empfiehlt es sich, sie nicht mehr zu essen, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
