Hallo zusammen,
immer wieder stellt sich die Frage, wie lange Eier nach dem Legedatum eigentlich noch haltbar sind. Wenn Du Dich auch schon mal gefragt hast, wann Du Eier besser aussortieren solltest, dann bist Du hier genau richtig. In diesem Artikel beantworten wir Dir die Frage, wie lange Eier nach dem Legedatum noch haltbar sind.
Eier sind für den Verzehr normalerweise, laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, für 3 Wochen nach dem Legedatum haltbar. Allerdings solltest du ein gutes Auge auf sie haben und sie vor dem Verzehr auf Risse und Schäden überprüfen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie ein paar Tage im Kühlschrank lagern.
Eier richtig entsorgen – Frischetest & Tipps
Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten, bedeutet das nicht, dass die Eier verdorben sind. Trotzdem solltest du sie möglichst schnell verzehren und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70°C erhitzt werden. Um sicherzustellen, dass deine Eier noch frisch sind, kannst du einen sogenannten Frischetest durchführen. Dazu tauchst du das Ei in ein Glas Wasser. Wenn es auf dem Grund des Glases liegen bleibt, ist es noch frisch. Wenn es aber an die Oberfläche steigt, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Wie lange sind Eier haltbar? Mindesthaltbarkeit & Lagerung
Du hast dir vor kurzem Eier gekauft und fragst dich jetzt, wie lange sie haltbar sind? Grundsätzlich gilt, dass die Mindesthaltbarkeit der Eier 28 Tage ab dem Legetag beträgt. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank drei Wochen und danach solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie noch ein bis zwei Wochen frisch bleiben. Allerdings solltest du in jedem Fall auf eine hygienische Lagerung und eine sorgfältige Handhabung achten, um sicherzugehen, dass die Eier noch gut sind.
Wissen über das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern
Kennst du das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ auf deinen Eiern? Es gibt dir wertvolle Informationen über die Frische des Produktes. Dieses Datum sagt dir, bis zu welchem Tag die Eier in die Güteklasse A eingestuft werden oder „frisch“ halten. Die Zeitspanne vom Legen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt in der Regel 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden. Trotzdem kannst du die Eier auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch relativ lange essen, solange sie keine Anzeichen von Schäden oder Pilzen aufweisen. Deswegen empfehlen wir dir, die Eier bei der Lagerung grundsätzlich zu überprüfen, bevor du sie verwendest.
Warum du Eier mit Spitze nach unten lagern sollst
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier mit der Spitze nach unten lagern soll, damit sie länger frisch bleiben? Das liegt daran, dass sich die Eierschale leichter löst, wenn sie mit dem abgerundeten Ende nach unten liegt. Denn wenn die Eierschale nach oben gedreht wird, steigt die Luft aus der Luftkammer nach oben und löst die Eihaut. Dadurch können Keime eindringen und das Ei verderben. Wenn du deine Eier also länger frisch halten möchtest, dann merke dir: Eier mit Spitze nach unten lagern!
Eier im Kühlschrank richtig lagern: So bleiben sie frisch
Stell dir vor, du legst Eier in den Kühlschrank und sie befinden sich in der Eierablage. Dann bist du auf der sicheren Seite, denn die schützende Eihaut kann nicht abgelöst werden, da die Luftkammer oben liegt. Dadurch können Keime nicht leicht eindringen und deine Eier sind für längere Zeit geschützt. Da im Kühlschrank aber auch Keime vorhanden sein können, lohnt es sich, die Eier noch einmal zu desinfizieren, bevor du sie isst. So kannst du sicher sein, dass du gesund bleibst und deine Eier frisch genießen kannst.
Achtung! Abgelaufene Eier können Salmonellen enthalten
Hey, hast du dich schon mal gefragt, was passiert, wenn man abgelaufene Eier isst? Klar, sie sehen noch okay aus, aber wenn sie älter als 3-4 Wochen sind, solltest du lieber die Finger davon lassen. Denn bei Eiern besteht immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften. Wenn du die Eier isst, die du dir aus dem Supermarkt geholt hast, kommen die Keime über die Eierstöcke der Henne in das Ei. Aber auch wenn die Schale mit Kot verunreinigt ist, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Darum ist es wichtig, nur frische und hygienisch verarbeitete Eier zu essen. Damit vermeidest du mögliche gesundheitliche Probleme, die eine Vergiftung verursachen können.
Verdorbenes Ei essen? Symptome und Behandlung von Salmonellose
Hast Du schon einmal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn das der Fall ist, kann Dein Körper leider auf die Bakterien reagieren, die in einem solchen Ei enthalten sind. Die daraus resultierende Salmonellose kann verschiedene Symptome hervorrufen, darunter Fieber und Bauchkrämpfe. Zudem können Durchfall und Erbrechen auftreten. Solltest Du eines dieser Symptome bei Dir feststellen, solltest Du Dich unbedingt an Deinen Arzt wenden. Er kann Dir helfen, schnell wieder gesund zu werden.
Teste, ob Eier frisch sind: Gib Salz ins Wasser!
Hey, wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Ei frisch ist, gib doch einfach ein bisschen Salz ins Wasser. Wenn es dann noch an der Oberfläche schwimmt, ist es auf jeden Fall schon alt. Das liegt daran, dass das Innere des Eis eingetrocknet ist und die Luftkammer am dicken Ende größer geworden ist. Aber keine Angst, es ist nicht schädlich zu essen, es schmeckt nur nicht mehr so lecker. Am besten du probierst es einfach mal aus und schmeckst selbst, ob es dir schmeckt.
Wie gelangen Salmonellen ins Ei? Erfahre es hier!
Du fragst Dich, wie Salmonellen ins Ei gelangen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie das passieren kann. Zum Beispiel können die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier erst einmal infiziert, wird das Erregermaterial häufig auch auf die Eier übertragen. Zudem können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Deswegen ist es wichtig, dass die Eier regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden, um eine Ausbreitung der Bakterien zu verhindern.
Salmonellose: Geflügelfleisch & Eier richtig erhitzen!
Du hast schon einmal von Salmonellen gehört, aber weißt nicht, woher sie stammen? Eine der häufigsten Quellen für Salmonellose ist nicht ausreichend erhitztes Geflügelfleisch. Doch auch Eier, die von infizierten Legehennen stammen, können Salmonellen enthalten. Wenn sie nicht ausreichend erhitzt werden, bevor sie verzehrt werden, können Salmonellen übertragen werden. In Deutschland sind inzwischen die meisten Salmonellosen auf nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Es ist daher wichtig, Geflügelfleisch mindestens 70°C zu erhitzen, um eine Verbreitung von Salmonellen zu vermeiden. Auch bei Eiern solltest du aufpassen, dass sie wirklich durchgegart sind, bevor du sie isst.
Kontrolliere Eier regelmäßig: Geruchstest & Eiweiß als Indikator
Auch wenn du das Ei vorsichtig auf einem Teller aufgeschlagen hast, kannst du den Geruchstest machen. Falls das Ei verdorben ist, wirst du einen sehr fischigen oder fauligen Geruch bemerken. Außerdem ist das Eiweiß bei verdorbenen Eiern wesentlich flüssiger im Vergleich zu frischen Eiern. Deshalb ist es wichtig, dass du die Eier regelmäßig kontrollierst und, falls nötig, entsorgst. Beachte aber, dass du das Ei nicht aus eigener Kraft aufschlägst, sondern dafür einen Teller verwendest.
Achte auf Hygiene bei Eiern: Mindesthaltbarkeit beachten
Achte beim Umgang mit Eiern vor allem auf Hygiene. Das Mindesthaltbarkeitsdatum sollte nicht überschritten werden. Wenn Du Eierspeisen zubereiten möchtest, solltest Du darauf achten, dass Du sie ausreichend hoch erhitzt. Dadurch wird die Salmonellengefahr minimiert. Wenn Du Eier verwendest, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest Du sie nur noch durcherhitzt verzehren. So kannst Du sichergehen, dass sie keine gesundheitsgefährdenden Keime mehr beinhalten. Vor allem, wenn Kinder Eierspeisen essen, ist es wichtig, dass Du diese Regeln beachtest.
Prüfe den Geruch Deines Eis: Ist es noch genießbar?
Hast Du das Gefühl, dass Dein Ei einen seltsamen süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, dann ist es leider schon verdorben. Es ist wichtig, dass Du auf den Geruch achtest, bevor Du das Ei isst. Solltest Du unsicher sein, kannst Du das Ei auch in ein Glas mit Wasser geben. Wenn es schwimmt, ist es verdorben. Wenn es aber am Boden des Glases bleibt, ist es noch genießbar. So kannst Du sicher sein, dass Du kein verdorbenes Ei isst.
Lagerung von Eiern: Warum Zimmertemperatur so wichtig ist
Du solltest immer darauf achten, deine Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Denn hier in Deutschland werden Eier vor dem Verkauf nicht wie in Nordamerika gewaschen. Das liegt daran, dass man so eine mögliche Verunreinigung mit Salmonellen oder anderen Keimen vermeiden möchte. Manche Menschen reinigen die Eier nach dem Kauf oder waschen sie ab. Damit kannst du jedoch nicht sicher sein, dass die Eier wirklich keimfrei sind. Deshalb solltest du bei der Lagerung darauf achten, dass die Eier nicht zu warm werden und gut belüftet aufbewahrt werden. So kannst du dir sicher sein, dass du gesunde Eier erhältst.
Warum es in Deutschland keine Kühlpflicht für Eier gibt
Du hast sicher schon mal gesehen, dass Eier im Supermarkt nicht unbedingt kühl gelagert sind. Aber warum besteht eigentlich keine Kühlpflicht? In Deutschland liegt das daran, dass angebotene Eier ungewaschen im Regal landen – das mag zwar nicht unbedingt appetitlich klingen, hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog Cuticula genannt wird, bleibt dabei unbeschädigt und schützt so das Ei vor eindringenden Keimen. Außerdem ist die Cuticula so beständig, dass sie auch einer möglichen Kühlung standhält. Deshalb besteht hierzulande keine Pflicht zur Kühlung von Eiern im Supermarkt.
Rührei ohne Milch oder Sahne: Konsistenz & Farbe beibehalten
Du solltest dein Rührei auf keinen Fall mit Milch oder Sahne zubereiten, denn das verfälscht den Eigengeschmack des Eis zu sehr und du musst zu viel nachwürzen. Außerdem verflüssigt die Milch oder Sahne die Mixtur zu sehr, sodass du das Rührei zu lange braten muss, was dazu führt, dass es gummiartig wird. Außerdem verderbst du dir die schöne gelb-orange Farbe des Rühreis, wenn du auch noch auf das Auge achtest. Verwende dafür lieber Wasser oder Gemüsebrühe, dann erhält dein Rührei eine schöne Konsistenz und Farbe.
Kühlschrank-Eier: Bis zu 4 Wochen nach MHD essen!
Du hast Eier im Kühlschrank, die schon ein paar Tage über dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegen? Mach Dir keine Sorgen! Meist kannst Du die Eier noch vier Wochen nach Ablauf des MHDs essen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Du unsicher bist, ob das Ei noch gut ist, solltest Du es lieber gut durchgaren – kochen, braten oder backen. So kannst Du sicher sein, dass Du nichts Falsches isst.
Cremiges Rührei mit Milch & Co aufpeppen
Wenn man sein Rührei ein bisschen saftiger machen möchte, kann man einfach etwas Milch hinzufügen. So wird es schön cremig und erhält einen intensiven Geschmack. Aber das ist längst nicht alles, denn du kannst auch andere Milchprodukte verwenden, um dein Rührei zu verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit ein wenig Sahne oder Creme fraiche? Mit ein wenig Kreativität und ein paar Zutaten kannst du dein Rührei aufpeppen und es so noch leckerer machen. Probier es doch einfach mal aus und überrasche deine Familie oder deine Freunde mit einer neuen Rührei-Variante!
Doppeldotter bei Legehennen – Warum sie entstehen
Du wunderst Dich, warum manche Eier zwei Dotterkugeln haben? Das liegt meist am Alter der Legehennen. Da sich bei jungen Tieren der Prozess der Eibildung hormonell erst einpendeln muss, können zwei Dotterkugeln aus dem Eierstock in den Eileiter wandern und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ werden. Dieses Ei nennt man Doppeldotter. Meistens kommen Doppeldotter bei Legehennen vor, die älter als ein Jahr sind. Doppeldotter sind aber kein Grund zur Sorge. Sie können genauso konsumiert werden wie herkömmliche Eier.
Teste, wie alt Dein Ei ist – in 3 einfachen Schritten
Hast Du ein Ei im Kühlschrank, dann kannst Du testen, wie alt es ist. Dazu legst Du es in ein Glas mit kaltem Wasser – es muss vollständig bedeckt sein. Frische Eier sinken auf den Boden und bleiben dort liegen. Ältere Eier dagegen richten sich teilweise auf oder schwimmen an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, weißt Du, dass es schon zwei bis drei Wochen alt ist. Die Luftkammer im Ei wird im Laufe der Zeit immer größer, wodurch es an Auftrieb gewinnt. Deshalb schwimmt es an der Oberfläche. Wenn das Ei schon länger als drei Wochen im Kühlschrank liegt, solltest Du es besser wegwerfen. Denn je älter ein Ei ist, desto mehr Bakterien können sich darin befinden und es kann unangenehm riechen.
Zusammenfassung
Du kannst Eier ungefähr vier Wochen nach dem Legedatum noch essen. Wenn du sie länger aufheben möchtest, musst du sie vorher kochen und dann in den Kühlschrank stellen. So sind sie ein paar Monate lang haltbar.
Du siehst, dass Eier mehrere Wochen nach dem Legedatum haltbar sind, aber sie solltest du trotzdem vor dem Verzehr überprüfen und nicht zu lange lagern. So kannst du sichergehen, dass deine Eier noch frisch und gesund sind.
