Hey! Spätestens wenn man ein Ei kauft, stellt man sich die Frage: Wie lange sind Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch haltbar? Damit du Bescheid weißt, erklären wir dir, worauf du achten musst und wie lange Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar sind.
Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind Eier normalerweise noch ein paar Wochen haltbar. Du solltest jedoch immer auf Nummer sicher gehen und sie vor dem Verzehr gründlich überprüfen. Wenn sie einen unangenehmen Geruch oder eine komische Konsistenz haben, solltest du sie lieber wegwerfen.
Ermittel den Legetag deines Hühnereis: So einfach geht’s!
Du hast ein Hühnerei im Supermarkt gekauft und möchtest wissen, wann es gelegt wurde? Kein Problem! Ein Hühnerei ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) kannst du den ursprünglichen Legetag problemlos zurückverfolgen. Bis zu drei Wochen nach aufgedrucktem Legetag dürfen Eier noch verkauft werden, danach solltest du sie im Kühlschrank lagern, um sie länger frisch zu halten. Damit du auch beim nächsten Einkauf sicher gehen kannst, dass du frische Eier bekommst, solltest du immer darauf achten, dass das MHD noch nicht abgelaufen ist.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Wichtiges zu beachten
Weißt du, was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet? Dieses Datum gibt an, bis wann die Eier als frisch und in der Güteklasse A eingestuft werden. Es ist wichtig, das Datum zu beachten, denn ab dem Tag nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums solltest du die Eier nicht mehr roh essen, sondern nur noch zum Backen oder Kochen verwenden. Die Zeitspanne vom Legen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt üblicherweise 28 Tage. Wenn du also sichergehen willst, dass deine Eier noch frisch sind, solltest du die Eier nicht länger als 28 Tage aufbewahren.
Teste dein Ei: Wie alt ist es?
Hast du schon mal ein Ei in Wasser getestet, um herauszufinden wie alt es ist? Wenn nicht, probiere es doch mal aus! Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aber durch die größer gewordene Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn du ein Ei im Wasser senkrecht stehend siehst, ist es schon 2-3 Wochen alt. Die Luftkammer dehnt sich hierbei aus, weil das Ei mehr Wasserdampf abgibt und die Luftfeuchtigkeit im Ei steigt. Je älter ein Ei ist, desto größer wird die Luftkammer. Bei einem sehr alten Ei kannst du sogar ein leichtes Knacken hören, wenn du es in das Wasser legst. Und wenn du ein Ei schon mal überprüft hast, dann sind dir sicherlich das Eigelb und Eiweiß aufgefallen, die sich mehr und mehr voneinander entfernen, je älter das Ei wird.
Sicher Frühstückseier kochen: 65°C und gute Eierqualität
Bei Spiegeleiern oder Frühstückseiern solltest Du unbedingt sehr frische Eier verwenden. Damit die Salmonellen, die den Eiern möglicherweise anhaften, abgetötet werden, solltest Du die Eier bei Temperaturen über 65 Grad Celsius kochen. Hart gekochte Eier oder gekochte Eierspeisen wie Aufläufe oder Wähen sind dann unbedenklich und völlig sicher. Um sicherzustellen, dass die Eier keinen Schaden anrichten, solltest Du auch immer die Haltbarkeitsdaten und die Eierqualitätsnummer auf der Verpackung kontrollieren.
So ermittelst du das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern
Du hast mal wieder Lust auf ein leckeres Rührei, aber du weißt nicht, ob dein Ei noch gut ist? Dann schau mal auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Es gibt dir Aufschluss darüber, bis wann dein Ei mindestens haltbar ist. Das Datum wird vom Tag des Legens plus 28 Tage errechnet. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden, dann kannst du sie ohne Bedenken verzehren. So kannst du deine Eier also noch länger genießen.
Abgelaufene Eier: Noch bis zwei Wochen verwendbar!
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort weggeworfen werden! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Dabei solltest Du aber unbedingt darauf achten, dass Du die Eier nicht mehr roh verarbeitest – zum Beispiel in Mayonnaise oder in Süßspeisen wie Zabaione oder Tiramisu. Wenn Du die Eier nicht mehr roh verwendest, kannst Du sie immer noch zum Kochen oder Backen verwenden. So sparst Du nicht nur Geld, sondern auch Plastikmüll, denn die Eier müssen ja nicht in neuem Verpackungsmaterial eingekauft werden.
Haltbarkeit von Eiern: Legetag notieren & Mindesthaltbarkeit beachten
Klar, frische Eier sind lecker, aber manchmal ist es schwer, den Überblick zu behalten. Am besten Du notierst Dir den Legetag Deiner Eier auf der Verpackung und achtest auf die Mindesthaltbarkeit. Meist beträgt sie 28 Tage ab dem Legetag. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst Du Deine Eier dennoch noch einige Wochen lagern. Ohne Kühlschrank hältst Du sie gut drei Wochen, im Kühlschrank sogar ein bis zwei Wochen länger. Triff aber am besten eine eigene Entscheidung, ob Du die Eier noch isst oder nicht. Rieche und schaue sie sorgfältig an und entscheide dann, ob sie Dir noch gefallen.
Wie alt ist mein Ei? Mit diesem Trick erfährst du es!
Du hast ein Ei gekauft und dir ist nicht ganz klar, wie alt es ist? Kein Problem! Mit einem einfachen Trick kannst du es herausfinden: Fülle ein großes Glas mit Wasser und leg das Ei hinein. Wenn das Ei auf den Grund sinkt, ist es frisch und kann ohne Bedenken verwendet werden. Steht es im Wasser schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tagen alt. Wenn es hingegen an der Wasseroberfläche schwimmt, ist es definitiv schon älter und sollte nicht mehr verwendet werden.
Abgelaufene Eier: Risiken und Sicherheitsmaßnahmen
Du fragst Dich vielleicht, was passiert, wenn man ein abgelaufenes Ei isst? Nun, das ist eine gute Frage. Leider besteht bei Eiern immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Selbst wenn die Schale nicht sichtbar verunreinigt ist, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Deshalb ist es empfehlenswert, dass Du nur frische Eier verwendest, die noch nicht abgelaufen sind. Auf diese Weise kannst Du Dir sicher sein, dass Du gesund bleibst.
Eier kaufen: Auf Beschädigungen und Risse achten
Falls Du Eier kaufst, achte darauf, dass sie keine Beschädigungen oder Risse haben. Wenn Du sie nach dem Kauf zuhause ankommst, überprüfe, ob sie noch sauber sind. Riechen sie faulig, solltest Du sie lieber wegwerfen. Das Gleiche gilt, wenn Du bereits gekochte Eier hast und sie faserig schmecken. Dann besser nicht weiteressen. Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob die Eier noch gut sind, kannst Du sie auch einfach einige Minuten kochen, um sicherzugehen, dass sie noch genießbar sind.
Verwende ältere Eier sicher: Für Rühreier & Kochen, nicht für rohe Speisen
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass Eier nicht nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) verdorben sind. Das heißt aber nicht, dass du sie ohne Bedenken essen kannst. Wir empfehlen dir, ältere Eier nur für Speisen zu verwenden, die durcherhitzt werden – wie hart gekochte Eier, Rühreier oder für das Backen. Für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaisen solltest du hingegen lieber frische Eier verwenden.
Prüfe, ob Eier noch frisch sind – Sinne, Optik & Konsistenz
Du möchtest wissen, ob ein Ei noch genießbar ist? Dann kannst Du zum einen auf Deine Sinne vertrauen. Wenn ein Ei verdorben ist, wirst Du den fauligen Geruch sofort bemerken, wenn Du es aufschlägst. Normalerweise riechen Eier aber relativ neutral. Um sicherzugehen, kannst Du das Ei auch aufschlagen und es optisch überprüfen. Ist es noch frisch, sollte es eine feste und cremige Konsistenz haben. Außerdem sollte das Eigelb noch eine helle Farbe haben. Ist es schon älter, hat es eine größere Flüssigkeit und eine grünliche Farbe.
Eier nur abwischen: Warum du sie nicht waschen solltest
Weißt du, warum du im Supermarkt ungekühlt gelagerte Eier kaufen kannst? Das liegt daran, dass jedes Ei eine natürliche Schutzschicht besitzt – die Cuticula. Sie liegt auf der Schale und schützt das Ei normalerweise für rund 18 Tage ab dem Legedatum. Es ist aber wichtig, dass du es nicht wäschst, denn durch das Waschen wird die Cuticula zerstört. Damit würde die Schutzschicht des Eis entfallen und es wäre nicht mehr so lange haltbar. Also denke daran: Eier nur abwischen, aber nicht waschen!
Warum liegen Eier mit der Luftkammer nach oben?
Du hast schon mal Eier gekauft und dich gefragt, warum sie eigentlich mit der kleinen Luftkammer nach oben liegen? Dies hat einen einfachen Grund: Würde die Luftkammer unten liegen, könnte Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher ist es wichtig, dass du die Eier immer so aufbewahrst, dass die Luftkammer nach oben zeigt, um deine Eier möglichst lange frisch zu halten. Da sich im Eierkarton Keime befinden können, solltest du die Eier direkt nach dem Kauf in die Eierablage des Kühlschranks legen. So kannst du sicher sein, dass sie lange frisch bleiben.
Eier bei Zimmertemperatur lagern – Einkauf, Reinigung & Lagerung
Hierzulande empfiehlt man, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das liegt daran, dass wir Eier hierzulande nicht wie in Nordamerika waschen, da wir uns Sorgen um die Salmonellen- oder andere Verunreinigungen machen. Deshalb wäscht manche Verbraucher die Eier auch nach dem Einkauf ab oder reinigt sie gründlich. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass man Eier nicht wieder kalt stellen sollte, da der Kontakt mit warmem Wasser die Haltbarkeit verringert. Auch das Lagerfach des Kühlschranks ist nicht der geeignete Ort, um Eier aufzubewahren.
Bereite dein Rührei mit Wasser für besten Geschmack zu
Wenn du ein Rührei machen willst, dann ist Wasser die beste Wahl. Es verändert nicht den Geschmack und sorgt auch nicht dafür, dass dein Rührei zu lange gebraten werden muss. Außerdem behält es die schöne gelb-orange Farbe, die das Rührei so lecker macht. Wasser ist also dein bester Freund, wenn es darum geht ein Rührei zuzubereiten. Trotzdem kannst du zusätzlich noch Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um es noch schmackhafter zu machen.
Eierspeisen richtig erhitzen: Salmonellengefahr vermeiden
Du solltest bei Eierspeisen immer darauf achten, dass sie ausreichend hoch erhitzt sind. Dies ist besonders wichtig, um eine mögliche Salmonellengefahr zu vermeiden. Es ist ebenfalls wichtig, dass du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur noch durcherhitzt verzehrst. So kannst du sichergehen, dass du gesund bleibst und dir keine Erkrankung zuziehst. Es gibt verschiedene Arten von Eierspeisen, zum Beispiel Rührei oder pochierte Eier. Probiere sie doch mal aus – aber denke immer daran, dass du sie ausreichend erhitzen musst.
Frische Eier kaufen – Tipps zur Auswahl & Lagerung
Dann weißt du, dass das Ei schon etwas älter ist. Ein gutes Zeichen, wenn du frische Eier kaufen möchtest, ist, dass sie auf dem Boden liegen. Wenn du ein Ei in Wasser legst, solltest du es nicht mehr essen, wenn es schwimmt, da die Inhaltsstoffe dann schon abgebaut sind und es zu einer gesundheitlichen Gefahr werden kann. Deshalb solltest du immer darauf achten, dass du frische Eier beim Einkauf auswählst. Einige Tipps, die du beachten solltest, sind das Ei auf eine glatte Oberfläche zu legen und zu prüfen, ob es noch eine schöne runde Form hat. Wenn es einzelne Dellen oder verformte Stellen aufweist, ist es wahrscheinlich schon älter. Ein weiterer Tipp ist, dass du die Eier nicht direkt nach dem Einkauf verwenden solltest, sondern sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du sicherstellen, dass du nur frische Eier verwendest und ein gesundheitliches Risiko ausschließt.
Ungewaschene Eier im Supermarkt: Der Grund für die Cuticula Schutzschicht
Klingt unappetitlich, ist aber wirklich clever: In Deutschland kannst Du im Supermarkt Eier kaufen, ohne dass sie vorher gewaschen werden. Der Grund dafür ist die sogenannte Cuticula, eine Schutzschicht um jedes Ei, die es vor Keimen schützt. Da das Waschen zum einen dazu führen kann, dass sich die Cuticula verletzt und zum anderen Keime in das Ei gelangen, ist es also aus hygienischer Sicht eine sehr gute Idee, die Eier ungewaschen zu verkaufen. So kannst Du sicher sein, dass Dein Ei frisch ist und auch so bleibt.
Wie du das Aroma eines Eis überprüfst & weißt, ob es noch gut ist
Hast du ein Ei und du denkst, dass es nicht mehr gut ist? Es ist wichtig, dass du sein Aroma überprüfst. Wenn es süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, dann ist es bereits verdorben. Ein noch gutes Ei hingegen sollte geruchlos sein. Wenn du unsicher bist, kannst du es auch in ein Glas Wasser legen. Wenn es sinkt und auf dem Boden liegt, ist es noch gut. Sollte es oben auf dem Wasser schwimmen, ist es nicht mehr zu verwenden. Am besten du entsorgst es dann direkt.
Schlussworte
Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind Eier normalerweise noch etwa 3-5 Wochen haltbar. Es ist jedoch immer eine gute Idee, sie vor dem Verzehr zu prüfen, da sie nach dem Ablaufdatum nicht mehr so sicher sind. Wenn du ein Ei riechst und es schlecht riecht, ist es wahrscheinlich nicht mehr gut und sollte entsorgt werden.
Du solltest nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum eines Eis nicht mehr länger als drei bis fünf Tage aufbewahren, um sicherzugehen, dass es noch sicher zu essen ist. Am besten überprüfst Du Eier immer vor dem Verzehr auf Schimmel oder Risse, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind.
