Hallo zusammen! In diesem Beitrag geht es um Eier und deren Haltbarkeit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. Es ist wichtig, auf die Haltbarkeit von Eiern zu achten, damit du gesund bleibst und eine Lebensmittelvergiftung vermeidest. In diesem Artikel werden wir uns anschauen, wie lange Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sind. Also, lass uns loslegen!
Eier sind üblicherweise bis zu 4 Wochen ab dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) noch haltbar. Es ist allerdings ratsam, sie vor Ablauf des MHD zu verwenden, damit du sichergehen kannst, dass sie noch frisch sind.
MHD-Datum beachten: So genießt Du Eier sicher und lecker
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist ein wichtiger Anhaltspunkt, um Eier zu verzehren. Es gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Berechnet wird es vom Tag des Legens plus 28 Tage. Ab diesem Datum solltest Du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden. Auf diese Weise kannst Du sie noch mit vollem Genuss genießen. Aus Sicherheitsgründen solltest Du aber nach Ablauf des MHD-Datums immer ein Auge darauf haben, ob die Eier noch in Ordnung sind. Wenn sie riechen, leicht verschmutzt sind oder eine schleimige Oberfläche haben, solltest Du sie besser nicht mehr verwenden.
Eier bedenkenlos kaufen: Bis zu 28 Tage ohne Kühlschrank lagern
Du kannst Eier bedenkenlos kaufen und sie bis zu 28 Tagen ohne Kühlschrank lagern. Wenn Du nicht die ganzen Eier auf einmal verwendest, kannst Du sie auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings solltest Du immer darauf achten, dass die Eier nicht beschädigt sind, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind. Wenn Du Eier kaufst, achte darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist und dass die Eier unbeschädigt sind. So hast Du länger etwas von deinen Eiern.
Eier bei Zimmertemperatur lagern – Warum und wie man sie waschen sollte
Du hast es bestimmt schon gehört: Hierzulande solltest du Eier lieber bei Zimmertemperatur lagern. Dafür gibt es einen ganz einfachen Grund: In Deutschland werden Eier nicht wie in Nordamerika gewaschen. Dies passiert aus Angst vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen. Daher waschen manche Verbraucher nach dem Einkauf die Eier ab oder reinigen sie. Auch wenn das nicht unbedingt nötig ist, kann es auf jeden Fall schaden, wenn man es nicht tut. Daher ist es zu empfehlen, Eier vor dem Verzehr gründlich zu waschen.
Auf Hitzegrad bei Eierspeisen achten: Risiko Salmonellen vermeiden
Du solltest bei dem Verzehr von Eierspeisen immer darauf achten, dass diese ausreichend hoch erhitzt sind. Dadurch wird ein gesundheitliches Risiko durch Salmonellen vermieden. Achte daher auch darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier noch nicht überschritten ist, damit du keine gesundheitlichen Probleme bekommst. Sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum schon abgelaufen sein, kannst du die Eier trotzdem noch verzehren, aber du solltest sie dann zuvor gut durcherhitzen.
Aufbewahrung im Gefrierfach: Eier bis zu 8 Monate lang frisch halten
Du hast schon einmal Eier im Gefrierfach eingefroren? Dann weißt Du sicherlich, dass sie dort bis zu 8 Monate lang haltbar sind. Sogar das Eiweiß ist bis zu 10 Monate lang im Gefrierfach aufbewahrbar. Damit Du nicht vergisst, die Eier rechtzeitig zu verwenden, kann Dir die Toppits® Foodsaver App dabei helfen. Mit dieser App kannst Du Deine Lebensmittel ganz einfach überwachen und darauf achten, dass Du sie rechtzeitig verwendest. So bleiben die eingefrorenen Eier länger frisch und können problemlos im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Eingelegte Eier richtig zubereiten – So geht’s!
Du hast schon mal von eingelegten Eiern gehört, aber weißt nicht, wie man sie richtig zubereitet? Keine Sorge, es ist ganz einfach! Wasserglas-Eier werden mit Siliciumoxid abgedichtet und eingelagert. Dazu wird eine gallertartige Flüssigkeit verwendet, die sich aus 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und 4,5 Liter abgekochtem, kaltem Wasser zusammensetzt. So eingelegte Eier sind mindestens drei bis sechs Monate haltbar.
Warum muss man Eier im Supermarkt nicht kühlen?
Du hast sicher schon mal gehört, dass man Eier im Supermarkt nicht kühlen muss. Aber warum ist das eigentlich so? In Deutschland angebotene Eier landen ungewaschen im Regal. Das klingt vielleicht nicht besonders appetitlich, aber es hat auch einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt so unversehrt. Die Cuticula schützt das Ei vor Keimen, die sonst in das Ei eindringen und es verderben würden. Somit ist die Cuticula die natürliche Barriere, die das Ei vor Bakterien schützt.
Warum Supermarkteier ungekühlt gelagert werden
Warum ist es so, dass die Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden? Nun, dafür gibt es einen guten Grund: die Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht, die Cuticula. Diese liegt auf der Schale und schützt das Ei für rund 18 Tage ab dem Legedatum. Was Du aber unbedingt beachten solltest: Wenn Du das Ei vorher abwäschst und die Cuticula somit zerstörst, dann ist es nicht mehr so gut vor Keimen geschützt. Daher lass es lieber ungewaschen, denn so ist es am besten geschützt.
Warum Eier immer in die Eierablage gehören
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier in die Eierablage des Kühlschranks legen soll? Das liegt daran, dass die Eier eine Luftkammer besitzen, die sich normalerweise oben auf dem Ei befindet. Würde die Luftkammer allerdings unten liegen, könnte die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher ist es wichtig, die Eier in die Eierablage zu packen, da hier eine kühlere Luftzirkulation herrscht und die Luftkammer oben bleibt. Also lieber die Eier in die Eierablage legen – denn im Eierkarton können sich schon mal Keime befinden, die man nicht unbedingt in der Küche haben möchte.
Eier mit Spitze nach unten lagern: So bleiben sie länger frisch!
Du hast schon mal gehört, dass Eier mit Spitze nach unten länger frisch bleiben? Das ist völlig richtig! Wenn du deine Eier mit der Spitze nach unten aufbewahrst, wird die Luft aus der Luftkammer, die sich am abgerundeten Ende befindet, nach einer Weile nach oben steigen. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen, was dazu führt, dass sich Keime leicht einnisten und das Ei schnell verderben kann. Um das zu vermeiden, solltest du deine Eier immer mit der Spitze nach unten lagern. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie genießen!
Verzehr abgelaufener Eier: Risiken und Tipps zur Vermeidung
Du fragst dich, was passiert, wenn du ein abgelaufenes Ei isst? Das ist eine gute Frage, die man nicht auf die leichte Schulter nehmen sollte. Eier sind wie alle anderen Lebensmittel einem natürlichen Verderb unterworfen. Wenn du ein abgelaufenes Ei isst, besteht die Gefahr, dass du Salmonellen zu dir nimmst. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne ins Ei gelangen, aber auch wenn die Schale des Eis nicht sichtbar verschmutzt ist, können gefährliche Krankheitserreger in das Eierinnere gelangen und dich gesundheitlich gefährden. Deshalb solltest du immer auf das Verfallsdatum achten, wenn du Eier kaufst und diese vor dem Verzehr gründlich waschen.
Bestimme das Alter eines Eis mit Wasser – So geht’s!
Du hast schon mal gehört, dass man ein Ei in Wasser legen kann, um das Alter zu bestimmen? Nun, das ist tatsächlich möglich! Wenn man ein frisches Ei in kaltes Wasser legt, wird es am Boden liegen bleiben. Ältere Eier hingegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, kann man sagen, dass es schon etwa 2 – 3 Wochen alt ist. Also, beim nächsten Einkauf kannst du versuchen, das Alter des Eis zu überprüfen, indem du es in Wasser legst.
Ist das Ei noch frisch? Teste es mit diesen Tipps
Hast Du ein Ei, das süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, dann ist es leider schon verdorben. Ein schlechter Geruch ist ein klares Zeichen dafür, dass sich das Ei nicht mehr zum Verzehr eignet. Darüber hinaus kannst Du auch noch andere Anzeichen dafür erkennen, dass ein Ei nicht mehr frisch ist. Du solltest es in einer Schüssel ins Wasser legen. Wenn es sich an der Oberfläche befindet, ist es bereits verdorben. Wenn es jedoch absinkt, ist es noch frisch. Ein weiteres Indiz, um zu sehen, ob ein Ei noch frisch ist oder nicht, ist die Schale. Wenn es Risse oder Löcher gibt, ist es nicht mehr gut. Deshalb ist es immer ratsam, die Eier beim Kauf sorgfältig zu überprüfen.
Wie du das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern erkennst
Weißt du, was das Mindesthaltbarkeitsdatum ist? Es gibt dir eine Auskunft darüber, wann Eier noch als frisch zu bezeichnen sind. Denn die Eier werden in die Güteklasse A eingestuft, bis zu dem Tag, das auf dem Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist. Man kann aber schon vorher die Eier verwenden, denn die Zeitspanne vom Legen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden, aber nicht mehr roh essen. Achte also immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und überprüfe regelmäßig, ob deine Eier noch frisch sind.
Prüfe Eier auf Frische: Einfache Methode, Datum & mehr
Weisst du schon, wie du Eier überprüfen kannst, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind? Eine einfache Methode ist, sie ins Wasser zu tauchen. Wenn ein Ei, ob roh oder gekocht, an der Oberfläche schwimmt, ohne dass du Salz ins Wasser gegeben hast, ist es wahrscheinlich schon älter. Das liegt daran, dass das Innere schon etwas ausgetrocknet ist und die Luftkammer am dicken Ende größer ist. Wenn das Ei jedoch am Boden des Gefäßes liegt, dann ist es noch frisch. Du kannst dir auch das Datum auf der Verpackung ansehen, um zu wissen, wann das Ei gekauft wurde.
Eier nach dem MHD noch verwenden – Mit hartem Kochen geht’s
Du hast ein paar Eier im Kühlschrank, die ungefähr eine Woche über dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) liegen? Keine Sorge, solange sie nicht schlecht riechen, sind sie noch in Ordnung! Es ist zwar empfehlenswert, das MHD zu beachten, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, wie du die Eier trotzdem noch verwenden kannst. Wenn du sie hart kochst, kannst du sie als Rührei oder zum Backen verwenden. Es ist aber wichtig, dass du die Eier nicht für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaisen verwendest, da sie sich nicht mehr vollständig erhitzen lassen. Wenn du unsicher bist, ob du die Eier noch verwenden kannst, dann schau sie dir am besten genau an und werfe sie weg, wenn du irgendwelche unschönen Veränderungen feststellst.
Einfacher Test: Frische Eier anhand Geruch und Eiweiß erkennen
Du kannst ganz einfach feststellen, ob ein Ei noch gut ist oder nicht. Mach einfach den Geruchstest! Nimm dazu ein Ei und schlage es vorsichtig auf einem Teller auf. Rieche daran. Frische Eier haben keinen besonderen Geruch, aber verdorbene Eier riechen meistens sehr fischig oder faul. Wenn du dir unsicher bist, schau dir auch das Eiweiß an. Bei frischen Eiern ist es dick und zäh, bei verdorbenen Eiern ist es eher flüssig.
Wie Salmonellen ins Ei gelangen – Infektionswege & Prävention
Du fragst dich, wie Salmonellen in das Ei gelangen? Nun, es gibt mehrere Wege, auf denen die Bakterien ins Hühnerei kommen können. Zum einen können sie über das Futter oder auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, können die Bakterien dann auch leicht auf die Eier übertragen werden. Ein weiterer Weg, auf dem die Salmonellen ins Ei gelangen können, ist, wenn es durch infizierten Kot verunreinigt wird. Es ist sehr wichtig, dass das Ei vor der Verwendung gründlich gereinigt wird, um eine Infektion zu vermeiden.
Doppeldotter: Warum Ältere Legehennen 2 Dotter pro Ei legen
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Doppeldotter entstehen, wenn die Legehennen älter werden. Denn je älter die Tiere sind, desto häufiger kommt es vor, dass sie Eier mit zwei Dotterkugeln legen. Dies liegt daran, dass sich der Prozess der Eibildung hormonell etabliert hat, was bei jüngeren Hennen noch nicht der Fall ist. Daher wird bei älteren Tieren in einigen Fällen zu viel Dotter in den Eileiter abgegeben und die zwei Dotterkugeln werden zu einem Ei „verpackt“. Der Grund dafür ist, dass der Eierstock eine zu große Menge an Dotter produziert, die in den Eileiter abgegeben wird. Dieser kann die Menge jedoch nicht problemlos verarbeiten und es entstehen Doppeldotter.
Es ist also völlig normal, wenn du beim Eierkauf auf Doppeldotter stößt. Schließlich hat die Henne eine gute Arbeit geleistet und ihr Ei mit zwei Dotterkugeln gefüllt. Das heißt aber nicht, dass du jetzt zwei Eier essen musst. Trotzdem ist es eine schöne Geste, den Tieren zu danken – schließlich haben sie ihr Bestes gegeben!
Kühlung und Erhitzung von Eiern: Minimiere dein Salmonellen-Risiko
Du solltest Eier im Kühlschrank aufbewahren, um die Vermehrung der Salmonellen zu verhindern. Denn nur bei niedrigen Temperaturen können die Erreger nicht überleben. Wenn Du Eier verarbeiten möchtest, solltest Du sie dafür mindestens 70 Grad Celsius erhitzen. Denn nur so kannst Du sicherstellen, dass die Salmonellen abgetötet werden. Wir empfehlen Dir, Eier immer im Kühlschrank zu lagern, um das Risiko einer Ansteckung zu minimieren. Außerdem solltest Du die Eier immer gründlich waschen, bevor du sie verarbeitest. Auf diese Weise kannst Du eine Infektion durch Salmonellen verhindern.
Fazit
Du kannst Eier bis zu drei Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus aufbewahren. Achte aber darauf, dass sie kühl und trocken aufbewahrt werden. Wenn du die Eier nicht im Kühlschrank aufbewahrst, solltest du sie am besten innerhalb von zwei Tagen verzehren, da sie schnell schlecht werden können.
Du siehst, dass eier über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus meist ok sind, aber es ist immer ein Risiko. Deshalb empfehlen wir dir, dass du immer das Datum im Auge behältst und eier vor dem überschreiten des MHDs verzehrst. Damit du auf der sicheren Seite bist.
