Hallo zusammen! Wenn ihr frische Eier vom Bauern kauft, ist euch sicherlich auch schon einmal aufgefallen, dass auf dem Eierkarton kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist. Ihr fragt euch deshalb sicherlich, wie lange die Eier vom Bauern haltbar sind. In diesem Beitrag erfahrt ihr mehr dazu.
Die Eier vom Bauern sind ungefähr 4 Wochen lang haltbar. Wenn Du sie länger aufheben möchtest, solltest Du sie kühl lagern. Am besten im Kühlschrank, dann halten sie sich normalerweise etwa 2 Monate. Achte darauf, dass sie immer gut verschlossen sind und genug Luft bekommen.
Wie lange kann man Eier verwenden?
Du fragst Dich, wie lange Du Eier problemlos verwenden kannst? Eier sind mindestens bis zum 28 Tag nach dem Legen haltbar. Aber auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) kannst Du Eier, wenn sie gut durcherhitzt werden, meist noch verwenden. Wenn Du Dir unsicher bist, solltest Du die Eier lieber wegwerfen. Denn die Eier können sich schnell verschlechtern und das Risiko, dass sie eine Krankheit übertragen, ist dann höher.
Wie lange sind Eier haltbar? + Einfrieren & Aufbewahrung
Du fragst dich wie lange Eier haltbar sind? Wenn du ein frisch gelegtes Ei gerade aus deinem Hühnerstall geholt hast, kannst du es vier Wochen lang bei einer konstanten Temperatur zwischen +5 °C und +8 °C lagern. Doch auch danach kannst du es noch essen, solange es nicht beschädigt ist. Wenn es dagegen beschädigt ist, solltest du es nicht mehr essen oder verwenden. Wenn du Eier länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. So sind sie mehrere Monate lang haltbar.
Keine rohen Eier waschen! Lagere sie bei Zimmertemperatur
Du solltest niemals rohe Eier waschen! In Deutschland gilt der Rat, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das liegt daran, dass Eier hierzulande nicht wie in Nordamerika gewaschen werden, um die Verunreinigungen durch Salmonellen oder andere Pathogene zu vermeiden. Aus diesem Grund versuchen manche Verbraucher, rohe Eier nach dem Einkauf abzuwaschen oder sie zu reinigen. Allerdings ist das sehr gefährlich, da das Waschen dazu führen kann, dass sich die Verunreinigungen leichter auf der Schale verteilen. Du solltest daher immer auf das Waschen von Eiern verzichten.
Schütze deine Eier vor Kontamination – So geht’s
Wenn die Luftkammer nicht auf der Unterseite des Eis liegt, kann Luft nach oben steigen. Dadurch löst sich die Schutzschicht, die die Eier vor Keimen schützt, ab, sodass Keime leichter eindringen können. Da sich in Eierkartons häufig Keime befinden, raten viele Menschen dazu, Eier in die Eierablage zu packen, um eine Kontamination zu vermeiden. Wenn du vorsichtig sein möchtest, solltest du darauf achten, dass die Eier nicht die Unterseite des Kühlschranks berühren. Außerdem kannst du ein spezielles Eierfach in deinem Kühlschrank verwenden, um deine Eier zu schützen.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Erfahre es hier!
Du fragst Dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Es ist eigentlich ganz einfach: Die Bakterien können über das Futter und das Trinkwasser in das Huhn gelangen. Dabei können sie sich in den Verdauungsorganen anreichern, sodass sie mit dem Kot ausgeschieden werden. Wenn das Ei dann durch den Kot verunreinigt wird, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Es ist also möglich, dass das Huhn selbst die Eier bereits befällt hat, bevor sie ausgelegt werden. Deshalb ist es wichtig, dass die Eier vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Denn nur so können Salmonellen und andere Keime abgetötet werden.
Eier prüfen: Geruchstest macht frische Eier erkennbar
Du kannst auch einen Geruchstest machen, um einzuschätzen, ob deine Eier noch frisch sind. Dazu nimmst du ein Ei vorsichtig auf einem Teller und riechst daran. Faule Eier haben meistens einen sehr fischigen oder fauligen Geruch. Wenn du den Geruch wahrnimmst, solltest du das Ei lieber wegwerfen. Es kann aber auch sein, dass das Ei schon sehr lange in deinem Kühlschrank liegt, aber dennoch noch frisch ist. Deshalb kannst du auch auf die Konsistenz achten: Faule Eier haben meistens ein wesentlich flüssigeres Eiweiß als frische.
Eier richtig entsorgen: In Biotonne & Zeitung einwickeln
In den meisten Gemeinden gehören Eier in die Biotonne, falls du eine hast. Dabei ist es egal, ob es sich um den Inhalt oder die Schale handelt. Faule Eier solltest du am besten im Ganzen wegwerfen, um ein Ausbreiten des unangenehmen Geruchs zu verhindern. Wickele sie dazu am besten in eine Zeitung ein, bevor du sie in den Abfallbehälter wirfst. So verhinderst du zusätzlich, dass sich mögliche Flüssigkeiten ausbreiten und die Umgebung verschmutzen.
Wie man Eier frisch hält: Spitze nach unten & regelmäßig kontrollieren
Du solltest Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahren, wenn du sie länger frisch halten willst. Denn wenn du sie mit der Spitze nach unten aufbewahrst, steigt langsam Luft aus der Luftkammer, die sich im abgerundeten Ende des Eies befindet, nach oben. Dadurch wird die Eihaut nicht abgelöst, sodass keine Keime in das Ei eindringen können. Es ist also eine einfache und effektive Methode, um deine Eier länger frisch zu halten. Außerdem ist es wichtig, dass du deine Eier regelmäßig kontrollierst, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du sie auch im Glas Wasser testen. Schwimmt das Ei oben, ist es nicht mehr frisch.
Kann man Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums essen?
Klare Antwort: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ist es in Ordnung, Eier zu essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, solange sie kühl gelagert wurden. Allerdings solltest Du vor dem Verzehr immer einen Blick auf das Verbrauchsdatum werfen und die Eier gründlich untersuchen, um sicherzustellen, dass sie noch in Ordnung sind. Wenn Du den Eiern ein wenig Misstrauen entgegenbringst und sie nicht riechen, kannst Du sie bedenkenlos essen. Es ist jedoch wichtig, dass Du die Eier gut kochst, damit sie hygienisch sind.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Was passiert, wenn es überschritten ist?
Du hast schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf einer Eierverpackung gesehen, aber hast du dich schon mal gefragt was passiert, wenn das Datum überschritten ist? Verdorben sind sie zwar nicht, aber du solltest sie trotzdem möglichst schnell aufessen. Außerdem solltest du nur noch Speisen damit zubereiten, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sichergehen, dass du gesund bleibst.
Eier: Mindesthaltbarkeit und Lagerung ohne Kühlschrank
Du weißt sicher schon, dass die Mindesthaltbarkeit von Eiern 28 Tage ab dem Legetag beträgt. Aber auch wenn dieser Zeitraum überschritten ist, sind viele Eier noch in Ordnung und können gegessen werden. Wenn du deine Eier nicht unmittelbar nach dem Kauf verwendest, musst du sie nicht unbedingt kühlen. Bis zu drei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum kannst du sie ohne Kühlschrank aufbewahren. Wenn sie aber länger als drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, kannst du sie noch mal 1-2 Wochen länger essen.
Verdorbenes Ei: Symptome einer Salmonellose & Behandlung
Wenn du schon einmal ein verdorbenes Ei gegessen hast, weißt du, dass es kein schönes Gefühl ist. Dein Körper kann auf solch eine Vergiftung mit einer Salmonellose reagieren, die sich durch bestimmte Symptome bemerkbar macht. Zu den typischen Anzeichen zählen Fieber, Bauchkrämpfe, Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen und Übelkeit. Solltest du eines dieser Symptome bei dir bemerken, solltest du deinen Arzt aufsuchen, um die richtige Behandlung zu erhalten.
Teste Deine Eier auf Frische mit dem Schwimmverhalten
Du hast schon mal gehört, dass man Eier anhand ihres Schwimmverhaltens testen kann, um zu erkennen, ob sie noch gut sind? Es ist tatsächlich so, dass du mit einem einfachen Test herausfinden kannst, ob ein Ei noch frisch ist. Hierfür musst du nur ein Ei ins Wasser legen. Je nachdem, ob es schwimmt oder sinkt, kannst du erkennen, ob es noch genießbar ist. Wenn es schwimmt, kann es nicht mehr gegessen werden. Der Grund dafür ist, dass sich im Ei mit der Zeit eine Luftblase bildet. Durch die Eierschale entweicht nämlich im Laufe der Zeit Feuchtigkeit aus dem Ei. Je älter das Ei ist, desto größer wird die Luftblase, die es im Wasser nach oben treibt. Daher solltest du Eier, die schwimmen, besser nicht mehr essen. Wenn es jedoch sinkt, kannst du es ohne Bedenken noch verzehren.
Frische Hühnereier – Aroma entwickelt sich in ersten 3 Tagen
Du hast vor kurzem frische Hühnereier gekauft? Dann weißt Du sicherlich, dass sie ein Mindesthaltbarkeitsdatum haben. Dieses liegt bei 28 Tagen nach dem Legen der Eier. Aber hast Du schonmal darüber nachgedacht, wie sich das Aroma entwickelt? Ganz frisch gelegte Eier schmecken noch nicht nach dem typischen Eiergeschmack. Erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen gewinnen die Eier das typische Aroma. Jetzt weißt Du also, dass Du nicht nur auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten musst, sondern auch darauf, wie frisch die Eier sind. Als Richtwert kannst Du Dir merken: Je frischer, desto besser schmeckt das Ei.
Erfahre mit einem Trick das Alter eines Eis
Kennst Du das? Legst Du ein frisches Ei ins Wasser, liegt es am Boden. Aber ältere Eier verhalten sich anders: Sie richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn es senkrecht im Wasser steht, ist es schon mindestens 2 – 3 Wochen alt. Ein einfacher und schneller Trick, um das Alter eines Eis herauszufinden.
So bestimmst du den Legetag von Eiern: MHD & Kühlschrank-Lagerung
Du hast noch Eier übrig, aber du weißt nicht, wie lange sie schon da sind? Keine Sorge, du kannst anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) den Legetag des Eis herausfinden. Dieser liegt mindestens 28 Tage zurück. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag dürfen Eier noch verkauft werden, danach solltest du sie im Kühlschrank lagern. Dadurch bleiben sie länger frisch.
Wie du schlecht riechende Eier erkennst und sie entsorgst
Manche Eier haben einen schlechten Geruch. Wenn sie süßlich, faulig oder hefig-gärig riechen, dann solltest du sie nicht mehr essen. Es ist wichtig, dass du Eier immer genau untersuchst, bevor du sie isst. Wenn du dir nicht sicher bist, ob ein Ei noch frisch ist, dann schmeiße es lieber weg. Denn Bakterien, die sich in verdorbenen Eiern befinden, können zu Krankheiten und Unwohlsein führen. Wenn du also ein Ei riechst, das merkwürdig riecht, dann ist es am sichersten, es nicht zu essen.
Erhitzen von Eierspeisen: Salmonellengefahr minimieren
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um einer Salmonellengefahr vorzubeugen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist ein Hinweis darauf, wie lange die Eier in der Regel bei ordnungsgemäßer Lagerung haltbar sind. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest Du nur noch durcherhitzt verzehren. Vor allem bei Eierspeisen, die nicht gekocht, sondern nur erhitzt werden, ist es wichtig, dass sie ausreichend erhitzt werden, um eine mögliche Salmonellengefahr zu minimieren. Achte daher darauf, dass das Ei ca. 70°C erreicht und frisch zubereitet wird.
Eier lagern: Kühlen oder nicht? Mindesthaltbarkeit beachten!
Du musst frische Eier nicht unbedingt im Kühlschrank lagern, es sei denn, du hast sie gekühlt im Supermarkt gekauft. Auch dann gilt: Vermeide es, die Kühlkette zu unterbrechen und bewahre die Eier am besten so schnell wie möglich im Kühlschrank auf. Wenn Eier ungekühlt transportiert und gelagert werden, halten sie sich normalerweise bis zu 18 Tagen. Achte aber unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Wenn dieses überschritten ist, kannst du die Eier nicht mehr verwenden.
Warum Supermarkt-Eier nicht gekühlt werden: Cuticula Schutz
Du magst es vielleicht nicht glauben, aber die Eier, die du im Supermarkt kaufst, werden nicht gekühlt. Das mag zunächst nicht unbedingt appetitlich klingen, aber die Eier sind in Deutschland ja auch nicht gewaschen, bevor sie ins Regal kommen. Dies hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sogenannte Cuticula, bleibt unbeschädigt. Die Cuticula ist eine Schicht, die das Ei vor eindringenden Keimen schützt, da sie eine Art natürlicher Barriere bildet. Dadurch bleiben die Eier länger frisch.
Zusammenfassung
Eier von einem Bauern sind etwa vier Wochen lang haltbar. Es ist wichtig, dass du sie im Kühlschrank aufbewahrst und regelmäßig überprüfst, ob sie noch gut sind. Wenn du sie nicht innerhalb von vier Wochen verwendest, solltest du sie wegwerfen.
Du siehst also, dass Eier vom Bauern länger haltbar sind, als die meisten Leute denken. Daher kannst du sie länger als die empfohlenen zwei Wochen aufbewahren, ohne sich Sorgen machen zu müssen. Genieße also die frischen Eier vom Bauern!
