Hey, du! Wenn du dir schon mal die Frage gestellt hast, wie lange eier eigentlich haltbar sind, bist du hier genau richtig. In diesem Artikel erklären wir dir, auf was du beim Einkauf und beim Verzehr von Eiern achten musst. Lass uns loslegen!
Grundsätzlich sind Eier in der Schale mehrere Wochen haltbar. Auf dem Etikett steht meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Aber auch wenn das Datum noch nicht überschritten ist, musst Du vorsichtig sein, denn es können sich Bakterien auf der Schale befinden. Deshalb solltest Du die Eier vor dem Verzehr immer gründlich waschen und überprüfen, ob sie noch unbeschädigt sind. Wenn die Eier schon länger als zwei Wochen gelagert wurden, kannst Du am besten einen frischen Eierschalen-Test machen, um zu sehen, ob sie noch gut sind.
Frischeprüfung: So erkennst du, ob ein Ei noch gut ist
Du hast mal wieder ein Ei im Kühlschrank gefunden und fragst Dich, ob es noch gut ist? Ein Mindesthaltbarkeitsdatum ist eine gute Orientierung, aber das allein ist leider noch kein Garant dafür, dass das Ei auch wirklich noch gut ist. Ein besserer Weg, um sicher zu gehen, ist ein Frischetest. Wenn Du den Test durchführst, kannst Du sicher sein, dass das Ei noch verzehrfähig ist.
Der Test ist ganz einfach: Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und lass das Ei hinein. Sinkt das Ei auf den Boden des Glases, ist es noch frisch. Schwimmt es auf der Oberfläche, ist es nicht mehr gut und sollte nicht mehr verzehrt werden. Ein Ei, das auf dem Boden liegt und dann anhebt, ist ebenfalls nicht mehr frisch und sollte nicht mehr gegessen werden.
Solltest Du das Ei als noch frisch befunden haben, kannst Du es trotzdem noch nicht einfach so essen. Es ist zwar nicht verdorben, aber am besten solltest Du es noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70°C erhitzt werden. So kannst Du sichergehen, dass alle Bakterien abgetötet werden.
Teste das Alter eines Eis – ein einfacher Trick
Hast du schon einmal versucht ein Ei in Wasser zu testen? Wenn ja, hast du bemerkt, dass frische Eier am Boden liegen bleiben, während ältere Eier aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise aufsteigen oder sogar an der Oberfläche schweben. Ein einfacher Test kann dir eine ungefähre Angabe geben, wie alt das Ei ist. Wenn es senkrecht im Wasser steht, ist es schon mindestens 2 bis 3 Wochen alt.
Eier länger aufbewahren – Kühlen ab der 2. Woche
Wenn du Eier länger als drei bis vier Wochen aufbewahren möchtest, solltest du sie ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlen. Dadurch kannst du das eigentliche Verfallsdatum um ein paar Wochen verlängern. Wir empfehlen dir, abgelaufene Eier binnen dieser Frist nur noch erhitzt zu verzehren. Du kannst sie also problemlos zum Kochen oder Backen verwenden. Allerdings solltest du aufpassen, dass du Eier nie länger als sechs Wochen nach dem Legen aufbewahrst.
Warum du Eier im Supermarkt nicht gekühlt findest
Du wunderst dich bestimmt, warum du Eier im Supermarkt nicht gekühlt findest. In Deutschland werden Eier ungewaschen angeboten und landen so im Regal. Das mag auf den ersten Blick nicht besonders appetitlich klingen. Aber dieser Schritt hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis – die Cuticula – bleibt unbeschädigt und schützt es so vor dem Eindringen von Keimen. Diese Schutzhaut ist äußerst wichtig, da sie das Ei vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt und die Qualität des Eis erhält. Durch das Gefrieren würde die Cuticula zerstört werden. Deshalb ist es wichtig, dass du Eier nicht kühlst und sie auch nicht lange offen bei Raumtemperatur lässt.
Warum Eier im Supermarkt immer in Eierkarton?
Du hast schon einmal darüber nachgedacht, warum Eier im Supermarkt immer in einem Eierkarton verpackt sind? Es liegt daran, dass die Eier eine schützende Eihaut haben, die verhindert, dass Keime leicht in das Ei eindringen können. Diese Eihaut ist jedoch anfällig für Kratzer und wenn die Luftkammer beim Ei unten liegt, kann Luft nach oben steigen und die Eihaut ablösen. Aus diesem Grund werden die Eier immer in einem Eierkarton verpackt, sodass die Luftkammer nach oben zeigt und die Eier geschützt sind. Außerdem befinden sich aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit im Supermarkt häufig Keime in der Nähe der Eier und es ist wichtig, dass auch diese vor eindringenden Keimen geschützt werden. Deshalb schützt der Eierkarton die Eier und verhindert, dass die Keime in die Eier eindringen. Wenn du deine Eier nach Hause bringst, kannst du sie dann in die Eierablage packen.
Warum Eier mit Spitze nach unten aufbewahren?
Du weißt bestimmt, dass Eier am besten mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden sollten. Aber warum ist das eigentlich so? Wenn du das Ei mit der Spitze nach unten aufbewahrst, kann die Luftkammer, das abgerundete Ende, nach oben steigen. Dadurch wird die Eihaut abgelöst und Keime können nicht in die Eierschale eindringen und das Ei frisch halten. Wenn du das Ei nach oben aufbewahrst, steigt die Luft nach unten und die Eihaut kann sich nicht ablösen. Dadurch steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Keime in die Eierschale eindringen und das Ei schneller schlecht wird. Deshalb solltest du dafür sorgen, dass deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden.
MHD-Eier kaufen: Was Du beachten solltest
Du solltest beim Kauf von Eiern immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) achten. Auch wenn das MHD abgelaufen ist, bedeutet das nicht automatisch, dass die Eier verdorben sind. Wie auf dem Verbraucherhinweis empfohlen, solltest Du sie aber nur für solche Speisen verwenden, die durcherhitzt werden. Hierzu zählen hart gekochte Eier, Rühreier oder auch Eier für Backwaren. Vermeiden solltest Du allerdings, solch ältere Eier für rohe Speisen wie Tiramisu, Mayonnaise oder Eiersalat zu verwenden.
Haltbarkeit von Eiern verlängern: Kühlen für längere Frische
Ungekühlte Eier sind bis zu 20 Tage lang haltbar. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie sogar noch ein paar Wochen länger genießen! Das bedeutet, dass du deine Eier zwei bis vier Wochen länger aufbewahren kannst, wenn du sie kühlst. Es empfiehlt sich also, Eier immer im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Frische länger genießen zu können. Denn so kannst du sichergehen, dass sie länger frisch und lecker bleiben.
Eier bis zu 3 Wochen nach dem MHD genießen
Du hast mal wieder Lust auf ein Hühnerei, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist schon überschritten? Keine Sorge, das heißt nicht, dass du es nicht mehr essen kannst! Ab dem Legetag ist ein Ei mindestens 28 Tage haltbar. Du kannst also einfach anhand des MHD den Legetag herausfinden. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag sind Eier immer noch zum Verkauf erlaubt. Ab diesem Zeitpunkt solltest du sie allerdings im Kühlschrank aufbewahren, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. So kannst du deine Eier länger genießen!
Kannst du Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch essen?
Klar, es kommt drauf an: Ja, du kannst Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch essen – aber mit ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, die über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinausgehen und die kühl gelagert wurden, nicht zwangsläufig verdorben. Allerdings kann der Geschmack und die Konsistenz der Eier leiden, je länger sie gelagert werden. Daher ist es wichtig, Eier regelmäßig zu kontrollieren und sollten sie schlecht riechen oder sich merkwürdig anfühlen, solltest du sie nicht mehr essen.
Lagerung von Eiern – Tipps zur Aufbewahrung zu Hause
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, wie du deine Eier zu Hause lagern solltest? In Deutschland ist es üblich, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist, dass Eier hierzulande nicht, wie in Nordamerika, gewaschen werden. Aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen waschen manche Verbraucher die Eier nach dem Einkauf vor dem Verzehr ab oder reinigen sie. Dadurch wird die Schale nicht beschädigt, die Schutzhülle der Eierschale bleibt erhalten und das Ei ist optimal geschützt. Aber auch bei einer Lagerung bei Zimmertemperatur solltest du darauf achten, dass die Eier nicht zu lange gelagert werden. Um sicherzustellen, dass deine Eier noch gut sind, kannst du sie testen, indem du sie in ein Glas Wasser legst. Sinken sie auf den Boden, sind sie noch frisch.
Richtig Kochen von Eierspeisen: Erhitzung, Rührei, Pochierte Eier
Du solltest beim Kochen von Eierspeisen auf jeden Fall auf die richtige Erhitzung achten. Dazu müssen die Eier ausreichend lange und bei hoher Temperatur erhitzt werden. Wenn Du Rührei zubereitest, solltest Du darauf achten, dass keine rohen Eier zu sehen sind. Pochierte Eier müssen mindestens 3 Minuten bei 80°C erhitzt werden, damit sie als einwandfrei gelten. Außerdem solltest du auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, bevor du die Eier verzehrst. Eier, deren Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du nur sehr gut und lange durcherhitzt verzehren.
Kontrolliere deine Eier regelmäßig – Wegwerfen, wenn unsicher!
Kontrolliere deine Eier regelmäßig! Wenn du die Eier unangenehm riechen oder sie bereits faserig schmecken, ist es besser, sie nicht zu essen. Sie könnten überreif oder verdorben sein. Um sicher zu gehen, zerbrich ein Ei in eine Schüssel und überprüfe den Geruch und die Konsistenz. Wenn du einen fauligen Geruch wahrnimmst oder das Ei schon zu faserig ist, entsorge es sofort. Auch gekochte Eier solltest du lieber nicht mehr verzehren, wenn sie bereits zu weich sind. Als Faustregel gilt: Wenn du dir unsicher bist, werfe die Eier lieber weg!
Salmonellen: Wie sie ins Ei kommen & wie man sie vermeidet
Du fragst Dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Die Bakterien können durch das Futter und das Trinkwasser, das die Hühner zu sich nehmen, in den Körper des Tieres gelangen. Ist ein Huhn einmal infiziert, wird es die Bakterien häufig auch auf seine Eier übertragen. Außerdem kann es vorkommen, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Ein weiterer Grund, warum Salmonellen ins Ei kommen, ist eine unhygienische Aufzucht der Tiere. Wenn keine Sauberkeit im Stall herrscht, besteht eine erhöhte Gefahr, dass infizierter Kot mit den Eiern in Berührung kommt. Daher ist eine regelmäßige Reinigung des Stalls unerlässlich, um die Wahrscheinlichkeit einer Salmonellen-Infektion zu minimieren.
Eingelegte Eier: Einfaches Rezept für bis zu 6 Monate
Du hast schonmal von eingelegten Eiern gehört? Es ist ein super einfaches Rezept, bei dem Du Eier in Wasserglas einlegst und sie so eine Weile aufbewahren kannst. Dazu werden die Eier zuerst in eine Lösung aus Wasserglas gelegt und dann mit Siliciumoxid abgedichtet. Die Flüssigkeit, in die die Eier gelegt werden, wird dann gallertartig. So können die Eier bis zu sechs Monate lang aufbewahrt werden. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung benötigst Du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Probiere es doch mal aus und lass Dir den Genuss eingelegter Eier nicht entgehen!
Eier nach Ablauf des MHD sicher verzehren: Kochen, Braten oder Backen
Klar, auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind Eier meist noch lange essbar. Aber du solltest auf Nummer sicher gehen und die Eier nicht mehr roh verzehren, sobald das MHD überschritten ist. Wenn du sie trotzdem verzehren möchtest, gare sie gut durch. Das heißt, koche, brate oder backe sie. So kannst du sicher sein, dass du keinerlei Risiko eingehst.
Prüfe Eier auf Frische: Einfache Tests & Tricks
Prüfe deine Eier auf Frische mit diesen einfachen Tests! Beim Riechtest solltest du ein Ei öffnen und es auf einen fauligen Geruch hin überprüfen. Wenn es nach faul riecht, entsorge es lieber. Ein weiterer Test ist das Wasserglas. Fülle ein Glas mit Wasser und lasse das Ei hineingleiten. Wenn das Ei oben schwimmt, ist es nicht mehr frisch und sollte entsorgt werden. Wenn es jedoch nach unten sinkt, ist es noch frisch und kann gegessen werden. So einfach kann man beurteilen, ob Eier noch gut sind!
Gefrierfach Eier bis zu 10 Monate haltbar – Mit Foodsaver App verwalten
Du hast gerade Eier im Supermarkt gekauft und überlegst, wie lange du sie im Gefrierfach lagern kannst? Kein Problem! Eier sind im Gefrierfach bis zu 8 Monate haltbar. Noch länger kannst du das Eiweiß aufbewahren, nämlich bis zu 10 Monate. Damit du die Eier nicht im Gefrierfach vergisst, kannst du die Toppits® Foodsaver App nutzen. Mit der App kannst du deine Tiefkühlprodukte verwalten und wirst rechtzeitig daran erinnert, sie zu verwenden. So geht die Haltbarkeit nicht verloren und du kannst jederzeit dein Lieblingsgericht mit frischen Eiern zubereiten.
Ei-Test: So erkennst du, ob Eier noch frisch sind
Du hast sicher schon mal von der Ei-Test-Methode gehört, um herauszufinden, ob ein Ei noch frisch ist. Aber wie funktioniert das eigentlich?
Der Grund für den Ei-Test ist, dass sich mit der Zeit Feuchtigkeit durch die Eierschale entweichen lässt. Dadurch bildet sich eine Luftblase, die im Wasser nach oben steigen lässt. Je älter das Ei, desto größer die Blase. Die Eier, die nicht mehr frisch sind, werden nach oben steigen, während diejenigen, die noch frisch sind, am Boden des Gefäßes bleiben. Auf diese Weise kannst du ganz einfach feststellen, welche Eier noch gut sind und welche besser nicht mehr verzehrt werden.
Fazit
Normalerweise sind Eier etwa ein bis zwei Wochen nach dem Kauf haltbar. Wenn du sie an einem kühlen Ort lagern, wie dem Kühlschrank, können sie sogar bis zu drei Wochen lang halten. Es ist jedoch am besten, sie möglichst früh zu verwenden, da sie mit der Zeit ihre Frische verlieren.
Du solltest Eier nicht länger als 4 Wochen aufbewahren. Nach dieser Zeit können sie leicht schlechter werden, also achte darauf, deine Eier regelmäßig zu überprüfen und sie rechtzeitig auszutauschen. So kannst du sichergehen, dass du immer frische Eier hast.
