Hey du! Du kennst das bestimmt auch: du kochst dir ein paar Eier, isst sie und weißt nicht, wie lange du sie noch aufheben kannst. Wie lange sind gekochte Eier ohne Schale haltbar? Genau diese Frage wollen wir heute beantworten. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über die Haltbarkeit von gekochten Eiern wissen solltest – also bleib dran!
Gekochte Eier ohne Schale sind etwa eine Woche lang haltbar, wenn sie kühl und gut verschlossen aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie auch noch länger frisch.
Gekochte Eier ohne Schale: So haltbar machen!
Du weißt nicht, wie lange gekochte Eier ohne Schale haltbar sind? Kein Problem! Ohne die schützende Schale verderben Eier deutlich schneller, deshalb ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Am besten du packst sie in Frischhaltefolie ein und stellst sie dann in den Kühlschrank. So sollten sie bis zu 2 Tagen frisch bleiben, danach solltest du sie aber verbrauchen.
Kaltes Wasser zur Abkühlung weichgekochter Eier
Kaltes Wasser kann eine gute Möglichkeit sein, um weichgekochte Eier abzukühlen. Durch das Abschrecken wird verhindert, dass das Eigelb weiter gart und somit eine zu harte Konsistenz erhält. Wenn Du hart gekochte Eier haben möchtest, solltest Du das Abschrecken dagegen besser vermeiden. Denn das kalte Wasser würde das Ei zu schnell abkühlen und es könnte möglicherweise zu einer zu weichen Konsistenz führen.
Abgeschreckte Eier: Schneller zubereiten & länger aufbewahren
Klar, dass abgeschreckte Eier uns nur kurzzeitig begleiten, aber es gibt einen guten Grund, sie trotzdem zu kaufen: Abgeschreckte Eier sind nämlich sehr viel einfacher zu pellen, da die Schale schon gerissen ist und man so den Inhalt schneller zubereiten kann. Aber wenn Du die Eier länger aufbewahren möchtest, ist es besser, wenn Du welche kaufst, die noch nicht abgeschreckt sind. Diese halten sich nämlich bei Raumtemperatur bis zu zehn Tage und können im Kühlschrank sogar bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Richtige Garzeit und Temperatur: So schützt du dich vor Salmonellen
Du musst beim Kochen von Speisen unbedingt darauf achten, dass sie die richtige Temperatur erreichen, damit sichergestellt ist, dass Salmonellen abgetötet werden. Eine sichere Abtötung der Salmonellen erreichst du bei Temperaturen über 70°C und einer Garzeit von mindestens zehn Minuten. Solltest du vorgekochte Speisen zu dir nehmen, solltest du darauf achten, dass die Abkühlzeit zwischen 60°C und 10°C kurz gehalten wird. Warme Speisen solltest du innerhalb von 2 Stunden nach der letzten Erhitzung verzehren. Damit du sicher sein kannst, dass deine Speisen keine Keime enthalten, empfehlen wir, ein Thermometer zu verwenden, um die richtige Garzeit und die Temperatur überprüfen zu können.
Salmonellen in Eiern: Wie kann das sein?
Du hast bestimmt schon einmal gehört, dass Salmonellen in Eiern vorkommen können. Aber wie kann das sein? Nun, es gibt verschiedene Wege, wie die Bakterien ins Ei gelangen können. Zum einen können sie über das Futter oder Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Auch die Eier selbst können durch infizierten Kot verunreinigt werden. Deshalb solltest du auch immer darauf achten, dass du Eier aus zuverlässiger Herkunft kaufst.
So erkennst Du, wann Eier nicht mehr roh sicher sind
Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt Dir, wie lange Du die Eier noch genießen kannst. Es ist der Tag, an dem die Eier gelegt wurden, plus 28 Tage. Danach solltest Du die Eier nicht mehr roh verzehren, da eine gewisse Keimbelastung entstehen kann. Aber keine Sorge: Wenn Du sie kochst oder backst, kannst Du die Eier weiterhin ohne Bedenken genießen. Achte beim Kochen einfach darauf, dass die Eier mindestens 70° Celsius erreichen. Wenn das der Fall ist, schmecken sie Dir bestimmt!
Rohe Eier: Verzehr nur gekocht/gebraten, mind. 70°C!
Du solltest niemals rohe Eier essen, die über dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind. Wenn du sie aber kochst oder brätst, kannst du sie sicher verzehren. Dafür musst du sie aber auf jeden Fall auf über 70 Grad Celsius erhitzen. So wird sichergestellt, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst. Auf eine schöne und gesunde Mahlzeit!
Essen von 1-2 Eiern pro Tag: Gesundheitsvorteile & Risiken
Erinner dich dran: Gesundheitsexperten sagen, dass du bis zu 1-2 Eier pro Tag essen kannst. Das sind 7-14 Eier pro Woche. Wenn dein Cholesterinspiegel zu hoch ist oder du ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten hast, solltest du die Eiermenge aber begrenzen. Bedenke, dass Eier eine gute und vollwertige Ernährungsform darstellen und wertvolle Nährstoffe enthalten. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten viel Eiweiß. Trotzdem solltest du nicht mehr als die empfohlenen 1-2 Eier pro Tag verzehren.
Achte beim Kauf, Lagern & Zubereiten von Eiern auf Hygiene
Du solltest unbedingt darauf achten, dass du rohe Eier beim Einkauf und auch bei der Lagerung nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt bringst. Sie sollten grundsätzlich separat gelagert und aufbewahrt werden. Für den Transport ist es ratsam, die Eier in einem separaten Behälter zu transportieren, um ein Vermischen mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
Auch bei der Zubereitung von Speisen mit rohen Eiern ist ein besonders hygienisches Vorgehen wichtig. Deshalb solltest du beim Kochen oder Backen immer handschuhe tragen und alle benutzten Utensilien gründlich reinigen. Oft ist es auch sinnvoll, zwei verschiedene Schneidebretter zu benutzen, eins für rohe Eier und eins für die anderen Zutaten. Bei einer Temperatur von mindestens 70 Grad Celsius werden Salmonellen abgetötet. Durch ein längeres Kochen oder Backen kannst du also ein gewisses Maß an Sicherheit erreichen.
Schwimmtest mit Ei: Bestimme das Alter eines Eis
Hast du schon mal einen Schwimmtest mit einem Ei gemacht? Ein Schwimmtest kann dir dabei helfen, das Alter eines Eis zu bestimmen. Dazu musst du ein frisches Ei in kaltes Wasser legen. Wenn es am Boden liegen bleibt, ist es noch frisch. Ältere Eier richten sich dagegen aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Du kannst das Alter eines Eis aber auch anhand seiner Kalkschale bestimmen. Je älter ein Ei ist, desto mehr Porosität hat die Kalkschale und desto weniger Kohlendioxid ist enthalten. Probiere es doch mal aus!
Teste, ob ein Ei frisch ist: Einfache Methode
Du hast nach einem einfachen Trick gesucht, um zu testen, ob ein Ei noch frisch ist oder nicht? Dann haben wir eine einfache Methode für Dich: Fülle ein Glas mit Wasser und lege das Ei hinein. Wenn es auf den Grund sinkt, ist es frisch. Sollte es schräg im Glas stehen, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Steigt es an die Oberfläche, dann ist es schon älter und sollte besser nicht mehr verzehrt werden. Auf diese Weise kannst Du sichergehen, dass Du immer frische Eier zubereitest.
Warum du Eier in einer Eierablage aufbewahren solltest
Du hast sicher schon mal beim Einkaufen Eier in einer Eierablage gesehen. Dabei handelt es sich um ein kleines Gefäß, das speziell dafür entwickelt wurde, Eier zu schützen. Aber wieso ist das so wichtig? Nun, jedes Ei hat eine Luftkammer an der Unterseite. Wenn die Luftkammer unten liegt, kann Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Da sich im Eierkarton Keime befinden können, packen viele die Eier in die Eierablage um, um sicherzustellen, dass die Eier frisch und hygienisch bleiben. So kannst du sichergehen, dass deine Eier nicht nur lecker, sondern auch gesund sind, wenn du sie zuhause hast.
Eier nicht erneut erhitzen: Salmonellen-Gefahr + Magenprobleme
Du solltest auf keinen Fall Eier noch einmal erhitzen, denn dann besteht die Gefahr, dass sich Salmonellen verbreiten. Besonders bei hartgekochten oder gerührten Eiern ist die Gefahr besonders hoch. Weiterhin können auch die Proteine, die im Ei enthalten sind, Beschwerden in der Magengegend hervorrufen. Damit das vermieden wird, solltest du Speisen, die mit Eiern hergestellt wurden, mindestens mehrere Minuten auf eine Temperatur von 70°C erhitzen. Auf diese Weise kannst du einer Verbreitung von Bakterien und Viren vorbeugen.
Eier bei Zimmertemperatur lagern: Warum & Wie
Du solltest immer darauf achten, dass du Eier bei Zimmertemperatur lagern solltest. Das hat einen ganz einfachen Grund: In Deutschland werden Eier nicht gewaschen wie in Nordamerika. Auch wenn manche Verbraucher die Eier nach dem Einkauf abwaschen oder reinigen, ist das aufgrund der Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen nicht notwendig. Wenn du deine Eier bei Zimmertemperatur lagern willst, musst du sie allerdings regelmäßig kontrollieren und gegebenenfalls aussortieren, wenn Mängel vorliegen.
Gesund leben: Eier als Alleskönner und Gehirn-Booster
Du kannst deinem Körper mit Eiern einiges Gutes tun – denn sie sind wahre Alleskönner. Sie schützen nicht nur die Darmschleimhaut, sondern helfen auch der Leber bei ihrer wichtigen Entgiftungsarbeit. Verantwortlich dafür ist das Lecithin, welches in den Eiern enthalten ist. Außerdem sind Eier ein idealer Begleiter, um deine grauen Zellen zu stärken. Denn sie enthalten viel Cholin, welches wiederum in Lecithin enthalten ist. Daher ist es wichtig, dass du regelmäßig Eier isst, um deinen Körper und dein Gehirn optimal zu versorgen.
Genieße Windeier – Beachte Hygiene & Verzehre sie am Tag des Fundes
Du kannst Windeier ohne Bedenken essen, solange sie gut durchgegart sind. Da die Eihaut natürlicherweise durchlässig ist, solltest du die Eier am Tag des Fundes verzehren. Dadurch verhinderst du, dass Keime in das Ei-Innere gelangen. Deswegen ist es auch wichtig, dass du bei Windeier auf eine gründliche Hygiene achtest. So kannst du problemlos genießen.
Eier einfrieren: Eiweiß & Eigelb ja, gekochte Eier nein
Gekochte Eier einzufrieren ist eher nicht zu empfehlen, denn dann verlieren sie nicht nur an Geschmack, sondern bekommen auch eine eher unangenehme Konsistenz – sie werden zäh und gummiartig. Anders sieht es hingegen mit Eiweiß oder Eigelb aus, die beispielsweise beim Backen übrig bleiben. Diese können ohne Probleme eingefroren werden. So ist es möglich, dass du nicht nur die Kosten sparen, sondern auch die gesunden Ei-Bestandteile bei Bedarf jederzeit zur Verfügung hast.
Keime auf Hühnereiern? So entfernst du sie!
Du hast Angst vor Salmonellen, die sich auf dem Äusseren eines Hühnereis befinden? Keine Sorge! Wenn das Ei nur ein paar Minuten in siedendem Wasser getaucht wurde, ist das Risiko, dass sich Keime auf dem Ei befinden, sehr gering. In dieser Zeit sind die Keime innerhalb von Sekunden abgetötet worden. Um dies zu gewährleisten, solltest du das Ei allerdings nur kurz in kochendem Wasser kochen und nicht zu lange. So kannst du beruhigt genießen.
Gekochte Eier prüfen: So erkennst Du schlechte Eier
Wer sich nicht sicher ist, ob ein gekochtes Ei schlecht oder noch gut ist, der kann sich auf seinen Geruchssinn verlassen. Du kannst es vorsichtig erschnüffeln. Wenn es nach Ammoniak riecht, ist es nicht mehr genießbar und sollte entsorgt werden. Ein weiteres Merkmal für schlechte Eier sind eine poröse Schale oder schleimige Stellen an der Eierschale. Wenn Du bei einem Ei eines dieser Anzeichen bemerkst, solltest Du es lieber nicht essen. Ein weiteres Erkennungsmerkmal ist ein dunkler Punkt auf dem Eigelb, das bedeutet, dass das Ei schon länger im Kühlschrank liegt.
Salmonellen-Infektionen vermeiden: Eier & Fleischprodukte gut erhitzen
Salmonellen sind eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelintoxikationen. Sie können über verschiedene Wege aufgenommen werden, allen voran durch Eier und Fleischprodukte, die nicht ausreichend erhitzt werden. Dabei ist zu beachten, dass Eier, die von infizierten Legehennen stammen, eine besonders große Gefahr für den Menschen darstellen. Deshalb sollten Eier, vor allem beim Braten, immer gut durchgegart werden.
Darüber hinaus können Salmonellen auch über kontaminierte Fleischerzeugnisse aufgenommen werden. Unreife Lebensmittel, wie zum Beispiel Rinderhackfleisch, das nicht ausreichend erhitzt wurde, können ebenfalls zu einer Salmonellen-Infektion führen. Verbraucher sollten daher besonders auf Fleischprodukte achten und diese vor dem Verzehr sorgfältig erhitzen, um eine Salmonellose zu vermeiden.
Fazit
Gekochte Eier ohne Schale sind ungefähr eine Woche im Kühlschrank haltbar. Sie sollten in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn sie nach dem Öffnen länger als ein paar Tage aufbewahrt werden, kannst du sie auch im Gefrierschrank aufbewahren. Aber du solltest sie innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
Du siehst, dass gekochte Eier ohne Schale nur für kurze Zeit haltbar sind. Deshalb solltest du sie möglichst schnell verzehren, um sicherzugehen, dass du sie in einem guten Zustand genießen kannst.
