Hallo zusammen! Wenn man sich gerade hartgekochte Eier zubereitet hat, stellt sich natürlich die Frage: Wie lange sind sie denn haltbar? In diesem Artikel gehen wir der Sache auf den Grund und schauen uns an, wie lange hartgekochte Eier haltbar sind. Also, auf geht’s!
Hartgekochte Eier sind normalerweise etwa eine Woche lang haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Am besten lagert man sie im Kühlschrank. Wenn sie länger als eine Woche gelagert werden, solltest du sie vor dem Verzehr nochmal überprüfen, um sicherzugehen, dass sie noch gut sind.
Eier im Kühlschrank lagern – Zimmertemperatur & Waschen?
Du solltest keine Sorge haben, dass deine Eier in deinem Kühlschrank schlecht werden. Hierzulande wird empfohlen, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern, da sie normalerweise nicht gewaschen werden, um mögliche Salmonellen oder andere Verunreinigungen zu vermeiden. Auch manche Verbraucher wischen die Eier nach dem Kauf ab oder reinigen sie, um auf Nummer sicher zu gehen. Allerdings ist es nicht unbedingt nötig, Eier vor dem Verzehr zu waschen, solange sie nicht beschädigt sind. Solltest du dir bezüglich der Qualität des Eis unsicher sein, solltest du es lieber wegwerfen und ein neues Ei kaufen.
Aufbewahrung von Eiern: Wasserglas-Methode für 1-6 Monate
In Wasserglas eingelegte Eier sind eine tolle Möglichkeit, Eier länger haltbar zu machen. Dafür werden sie in eine Siliciumoxid-Lösung getaucht, die gallertartig wird und sie so abdichtet. Dadurch können die Eier bis zu sechs Monate lang aufbewahrt werden. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung brauchst Du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. So hast Du immer frische Eier zur Hand, wenn Du sie brauchst.
Eiweiß und Eigelb einfrieren: So einfach gehts!
Du hast noch etwas Eiweiß oder Eigelb übrig, aber möchtest das Reste nicht wegwerfen? Dann ist das Einfrieren eine tolle Option! Du solltest allerdings darauf achten, dass du nur Eiweiße oder Eigelbe einfrieren solltest, aber nicht gekochte Eier. Die können den Geschmack verlieren und bekommen eine eigenartige Konsistenz – sie werden gummiartig und zäh. Aber gefrorene Eiweiße oder Eigelbe sind noch mehrere Monate haltbar, sodass du sie flexibel für die Zubereitung deiner Lieblingsgerichte verwenden kannst.
Eier aus dem Gefrierfach richtig auftauen und erhitzen
Hast du ein paar Eier aus dem Gefrierfach geholt, solltest du sie erstmal auftauen. Wenn sie vollständig aufgetaut sind, kannst du sie genauso verwenden wie frische Eier aus dem Kühlschrank. Allerdings solltest du sie nicht roh essen, wenn sie eingefroren waren. Daher gilt: Erhitze sie gut, bevor du sie isst. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Eier zu erhitzen. Sie können gekocht, gebacken oder gebraten werden. Wähle einfach die Methode, die dir am besten schmeckt. So kannst du ganz einfach die Eier aus dem Gefrierfach verwenden.
Leicht frische Eier schälen: Einfacher Trick mit kaltem Wasser
Du hast schon mal versucht, ein frisch gelegtes Ei zu schälen und bist dabei jedes Mal an deine Grenzen gestoßen? Das liegt daran, dass die Innenhaut noch eng an der Schale anliegt. Diese Enge ist vor allem auf den sehr tiefen pH-Wert des Eis zurückzuführen. Dadurch bleiben beim Schälen oftmals auch Eierstücken daran kleben und werden dann zusammen mit der Schale herausgerissen. Doch keine Sorge, es gibt einen einfachen Trick, mit dem du auch frische Eier ganz leicht schälen kannst: Lass das Ei vor dem Schälen zunächst ein paar Minuten in kaltem Wasser liegen. Dann lässt sich die Schale ganz einfach abschaben. Probiere es doch mal aus und überzeuge dich selbst!
Eier lagern: Spitze nach unten, länger frisch halten
Du willst deine Eier so lange wie möglich frisch halten? Dann solltest du sie immer mit der Spitze nach unten lagern. Denn dann steigt langsam die Luft aus der Luftkammer am abgerundeten Ende nach oben. Dadurch soll sich die Eihaut nach einer Weile ablösen und es können Keime eindringen. Es ist also wichtig, dass die Eier mit Spitze nach unten gelagert werden, damit die Eihaut länger intakt bleibt und das Ei sich nicht zu schnell zersetzt.
Vorteile von gefärbten, hart gekochten Eiern
Du solltest unbedingt darauf achten, wenn du gefärbte, hart gekochte Eier kaufst. Nicht nur, weil sie länger haltbar sind, sondern auch, weil ihre Schale eine schützende Lackschicht bekommt, die die Poren verschließt. So bleiben die Eier frisch und können über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden. Achte also unbedingt auf die Haltbarkeit der Eier, wenn du sie kaufst.
Eier richtig in Ernährungsplan einplanen
Besser wäre es, den Verzehr von Eiern bewusst in den Ernährungsplan einzuplanen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt hier einen Orientierungswert: Zwei bis drei Eier pro Woche gelten als gesund. Für Kinder empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung eher ein bis zwei Eier pro Woche. Allerdings sollten besonders Kinder, die übergewichtig sind, nur ein Ei in der Woche genießen. Eier enthalten nämlich viele Kalorien und Fett, weshalb sie nicht jeden Tag gegessen werden sollten.
2 Eier pro Tag reichen: Cholesterin und Eiweißbedarf beachten
Du solltest nicht mehr als zwei Eier am Tag essen, denn ab dann kann das enthaltene Cholesterin deiner Herzgesundheit schaden. Cholesterin ist kein Nährstoff, bei dem man eine zu starke Aufnahme befürchten müsste. Dies haben Forscher herausgefunden, die den US-Ministerien für Gesundheit und Landwirtschaft beratend zur Seite stehen. Diese haben zudem nochmal betont, dass zu viel Eiweiß ebenfalls schädlich sein kann, wenn man es übermäßig konsumiert. Daher ist es wichtig, ein gesundes Maß an Eiern zu essen und den Konsum nicht zu übertreiben.
Gesundes Frühstück: Gekochte oder Pochierte Eier statt Rühr- oder Spiegeleier
Du möchtest Eier essen, aber nicht zu viel Fett zu dir nehmen? Dann solltest du am besten auf gekochte oder pochierte Eier zurückgreifen. Sie sind nicht nur gesünder als Rühr- und Spiegeleier, sondern auch deutlich kalorienärmer. Wenn du dennoch einmal Lust auf ein Rührei hast, kannst du es gern zubereiten, aber achte darauf, dass du so wenig Fett wie möglich verwendest. Verfeinere es lieber mit Gemüse, Kräutern oder anderen gesunden Zutaten als mit Speck oder Käse. So kannst du deine Ernährung gesund und abwechslungsreich gestalten.
Salmonellen: Wie kommen sie ins Ei? Erfahre es hier!
Du fragst dich wie Salmonellen in dein Ei geraten können? Ganz einfach: Die Bakterien gelangen über das Futter und das Trinkwasser ins Huhn und infizieren es. Von da an übertragen sie sich auf das Ei. Dabei können auch schon vor dem Legen infizierte Eier entstehen. Nicht nur das direkte Zusammentreffen mit dem Bakterium, sondern auch die Verunreinigung des Eis durch infizierten Kot kann eine Quelle der Ansteckung sein. Deshalb ist es wichtig, dass du deine Eier vor dem Verzehr gründlich waschst.
Vermeide das Risiko von Salmonellen: Rohe Eierspeisen nicht lagern
Du solltest rohe Eierspeisen möglichst nicht zu lange lagern, da sie sonst das Risiko bergen, dass Salmonellen in deinen Körper gelangen. Wenn das passiert, können plötzliche Magen-Darm-Probleme auftreten, wie Durchfall, Erbrechen, Fieber, Kopf- und Bauchschmerzen. Daher ist es am besten, rohe Eierspeisen sofort zu essen oder für kurze Zeit im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehlen wir dir, sie einzufrieren, um das Risiko einer Salmonellen-Infektion zu minimieren.
Teste das Alter eines Eis: Leg es ins Wasser!
Legst Du ein frisches Ei ins kalte Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier, die schon 2-3 Wochen oder älter sind, heben sich dank der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, bist Du sicher, dass es schon einige Zeit im Kühlschrank verbracht hat. Solltest Du ein Ei testen wollen, um herauszufinden, wie alt es ist, kannst Du es einfach ins Wasser legen. So bekommst Du eine gute Aussage über das Alter des Eis.
Kühle und koche Eier richtig: Bis zu 4 Wochen haltbar!
Du solltest gekochte und gefärbte Eier nicht länger als zwei Wochen ungekühlt aufbewahren. Am besten hältst du die Eier im Kühlschrank, wo sie bis zu vier Wochen haltbar sind. Dennoch ist es wichtig, dass die Schale unversehrt ist und die Eier nach dem Kochen kalt abgeschreckt wurden. Dies hält die Eier frisch und verhindert, dass sie ungenießbar werden. Achte also darauf, dass du Eier nicht zu lange aufbewahrst und sie immer ordentlich kühlst.
Gekochte und gefärbte Ostereier: So lange hältst du sie!
Du hast also Ostereier gekocht und gefärbt? Super – dann kannst du dich über ein paar schöne Deko-Elemente in deiner Wohnung freuen. Aber eins musst du beachten: Gefärbte, gekochte Ostereier sind zwar etwa zwei Wochen bei Zimmertemperatur und im Kühlschrank mindestens vier Wochen haltbar. Aber sobald die Schale des Eis rissig oder auf eine andere Art beschädigt ist, solltest du es schnell aufessen. Denn durch die Risse in der Schale können Keime ins Ei gelangen. Deshalb ist hier ein frühzeitiger Verzehr empfehlenswert!
Tipps für den Kauf und die Lagerung von Eiern
Auf jeden Fall solltest Du beim Kauf schon auf einige Dinge achten: Ein frisches Ei hat eine feste, unversehrte Schale. Wenn Du es dann nach Hause bringst, kannst Du es zwei Wochen ohne Kühlung essen. Wenn Du es im Kühlschrank lagern möchtest, ist es knapp vier Wochen haltbar. Ein weiterer Tipp: Wenn Du ein Ei ausblasen möchtest, musst Du beachten, dass es mindestens eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, damit es sicher ist, es zu verarbeiten.
Eier sicher und länger frisch halten: Eierablage des Kühlschranks
Wenn die Luftkammer unten am Ei liegt, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass Keime in die Eierschale eindringen und sich vermehren. Daher ist es wichtig, Eier immer in die Eierablage des Kühlschranks zu legen. So bleiben sie länger frisch und sicher vor Bakterien. Auch wenn im Eierkarton immer eine kleine Menge an Keimen vorhanden ist, so schützt die Eierablage die Eier zuverlässig vor einem zu schnellen Verderb. Eier sind zudem ein ziemlich empfindliches Lebensmittel und brauchen eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit um länger frisch zu bleiben. Daher ist es immer besser, Eier in die Eierablage des Kühlschranks zu legen, damit sie länger halten und die Lebensmittelsicherheit gewährleistet bleibt.
Eier überprüfen: So gehst du den Frischetest an
Du hast schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf deinen Eiern überprüft und bist unsicher, ob sie noch gut sind? Keine Sorge, denn du kannst einen einfachen Frischetest machen, um deine Eier zu überprüfen. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das noch lange nicht, dass die Eier schlecht sind. Du solltest sie allerdings so schnell wie möglich essen und nur für Speisen verwenden, die auf mindestens 70° C erhitzt werden. Dazu zählen zum Beispiel Eierkuchen oder Omelette. Für den Frischetest kannst du deine Eier in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen. Wenn die Eier auf dem Grund des Gefäßes liegen, sind sie noch frisch. Sinken sie aber nach oben, sind sie nicht mehr genießbar. Auch wenn die Eierschale etwas milchig aussieht, kannst du sie noch verwenden.
Gekochte Eier ohne Schale: Wie lange sind sie haltbar?
Kennst du das Problem? Du hast ein paar Eier gekocht, aber die Schale ist irgendwie weg? Oder du hast ein paar Eier übrig, nachdem du ein Gericht gekocht hast, aber du weißt nicht, wie lange sie ohne Schale haltbar sind? Keine Sorge, wir haben die Antwort! Gekochte Eier ohne Schale sind zwar nicht so lange haltbar wie mit Schale, aber du kannst sie in den Kühlschrank legen und in Frischhaltefolie wickeln, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wir empfehlen, dass du die Eier spätestens nach 2 Tagen verbrauchst, damit du auf Nummer sicher gehst.
Lagerung von Eiern: Kühlschrank für Frische und Langlebigkeit
Du solltest bei Eiern immer Vorsicht walten lassen, denn sie sind sehr empfindlich. Deshalb solltest du sie im Kühlschrank lagern und dort bis zum Verzehr aufbewahren. Wenn du Eier kaufst, ist es am besten, sie gleich nach Hause zu bringen und in den Kühlschrank zu legen. Für die Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) gilt die Empfehlung, Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen abzugeben. Aber auch hier solltest du vorsichtig sein und die Eier schnellstmöglich in den Kühlschrank legen, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben.
Zusammenfassung
Hartgekochte Eier sind in der Regel etwa eine Woche lang haltbar. Wenn du sie korrekt gelagert hast, solltest du sie innerhalb einer Woche aufbrauchen, um sicherzugehen, dass sie noch gut sind. Am besten bewahrst du die Eier im Kühlschrank auf, damit sie nicht schlecht werden.
Du siehst, dass hartgekochte Eier etwa eine Woche lang haltbar sind, wenn sie korrekt gelagert werden. Auf diese Weise kannst du sie ohne Bedenken genießen und musst dir keine Sorgen machen, dass sie schlecht werden.
