Hallo zusammen! In diesem Artikel möchte ich euch ein paar Tipps geben, wie ihr verhindern könnt, dass eure Eier beim Kochen platzen. Ich weiß, dass das manchmal frustrierend sein kann, aber keine Sorge, wir finden schon eine Lösung! Lasst uns also mal schauen, was wir tun können!
Damit Eier nicht beim Kochen platzen, solltest Du sie vor dem Kochen mit einer Nadel an der Seite anstechen. So kann der Druck nachher abfließen und die Eier platzen nicht. Außerdem solltest Du darauf achten, dass das Wasser nicht zu kochend heiß ist, damit die Eier nicht zu stark garen. Wenn Du die Eier hineinlegst, solltest Du sie langsam ins Wasser gleiten lassen, sodass sie nicht zu stark geschockt werden.
Eier kochen leicht gemacht: Essig, Salz & mehr!
Eier platzen wirklich nicht so leicht, wenn man etwas Essig und Salz in das Kochwasser gibt. Dadurch kann sich die Schale besser an das heiße Wasser anpassen und du kannst deine Eier problemlos kochen. Außerdem ist es ratsam, das Ei am flachen Ende anzupieksen, bevor du es ins heiße Wasser gibst. So wird verhindert, dass das Ei zu schnell aufplatzt. Wenn du hart gekochte Eier zum Einfärben haben möchtest, kannst du sie auch in kaltes Wasser geben und aufkochen lassen. So werden die Eier schön hart und du kannst sie anschließend wunderschön einfärben.
Eier Anstechen – Braucht man das wirklich?
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass man Eier anstechen muss, bevor man sie kocht, damit sie nicht platzen. Aber stimmt das wirklich? Eigentlich nicht! Ob du sie anstichst oder nicht, es macht keinen Unterschied. Der Grund, warum Eier platzen, ist, dass sich die Luft in ihnen beim Erhitzen ausdehnt und der Druck auf die Eierschale zunimmt. Deshalb ist es eine gute Idee, die Eier vor dem Kochen anzustechen, damit die Luft entweichen kann und du nicht überall mit Ei verschmiert bist. Aber selbst wenn du es nicht tust, werden sie wahrscheinlich nicht platzen.
Kochen von Eiern: Eischale aus Kalkspatkristallen
Du möchtest ein Ei kochen? Dann solltest Du wissen, dass die Eischale aus Kalkspatkristallen besteht. Wenn Du das Ei ins kochende Wasser legst, steigt die Temperatur und es entstehen Spannungen in der Kristallstruktur. Damit das Ei nicht platzt, solltest Du ein kleines Loch in die Schale machen. Dadurch wird der Druck auf die Schale abgebaut und das Ei kann beim Kochen die richtige Form behalten.
Pochierte Eier: Warum Essig so hilfreich ist
Du hast schon mal von pochierten Eiern gehört? Dann wollen wir dir mal erklären, warum Essig beim Pochieren von Eiern so hilfreich ist. Das liegt daran, dass der Essig das Eiweiß beim Kochen besser gerinnen lässt, wodurch sich das Eiweiß direkt um das Eigelb legt und so die typische Kugelform erhält.
Welchen Essig du verwendest, ist Geschmackssache. Es gibt zum Beispiel Weißweinessig, Balsamico Essig, Rotweinessig oder Apfelessig. Je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst, kannst du variieren. Egal für welchen Essig du dich entscheidest, der Essig hilft dir dabei, dein pochiertes Ei zu perfektionieren.
Koche Eier schneller und sicherer – mit Zitronensaft/Essig!
Willst du sichergehen, dass dein Ei im Topf nicht zerplatzt? Dann gib einfach einen Spritzer Zitronensaft oder Essig ins Wasser. Dadurch wird die Schale des Eis stärker und es droht nicht mehr zu platzen. Wenn du den Zitronensaft oder Essig hinzugefügt hast, koche das Ei etwa 30 Sekunden bis 1 Minute kürzer als normal. So sparst du nicht nur Zeit, sondern auch die Nerven!
Warum man Eier abschrecken soll? | Tipps & Vorteile
Du fragst Dich, warum man Eier abschrecken soll? Es ist ganz einfach: Durch das Abschrecken mit kaltem Wasser oder sogar Eiswasser entstehen winzige Risse an der Schalenoberfläche. Dadurch lässt sich die Schale – je nach Alter der Eier – leichter lösen. So sparst Du Dir Zeit und Mühe, wenn Du Eier zubereiten möchtest. Außerdem erhöhst Du die Haltbarkeit der Eier, da das Abschrecken die Schale schützt und die Eier vor Bakterien schützt.
Kochperfekte Hühnereier der Gewichtsklasse M in 5-7 Min.
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest).
Du willst perfekte, zimmerwarme Hühnereier der Gewichtsklasse M kochen? Dann haben wir hier ein paar Richtwerte, wenn Du sie direkt ins kochende Wasser geben möchtest: 5 Minuten sind perfekt, wenn Dir weiche Eier gefallen (Eiklar fest, Eigelb flüssig). 6 Minuten sind ideal für mittelharte Eier (Eiklar fest, Eigelb an den Rändern fest, aber in der Mitte flüssig). 7 Minuten sind ideal, wenn Du richtig harte Eier magst (Eiklar und Eigelb fest). Wenn Du ein paar Sekunden länger kochst, dann ist das auch kein Problem! Probiere einfach ein bisschen herum, bis Du die perfekte Garzeit gefunden hast.
Eier bei konstanter Temperatur aufbewahren
Du solltest daher Eier stets bei einer konstanten Temperatur aufbewahren. Wenn die Temperatur zu stark schwankt, sollten die Eier nicht länger als notwendig im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denn durch die ständigen Temperaturunterschiede können die Eierschalen porös werden und Bakterien wie Salmonellen in das Ei eindringen. Am besten bewahrst Du Eier daher bei Zimmertemperatur auf und verzehrst sie zeitnah.
Eier ohne Anstechen in Eierkocher geben
Du kannst die Eier ganz einfach in den Eierkocher geben, ohne sie vorher anzustechen. Hierfür eignen sich am besten Eier mit einer stumpfen Seite. Wenn du diese Seite anstichst, kannst du meist den Messerbecher selbst verwenden. Er besitzt an der Unterseite einen Eipick, den du zum Anstechen verwenden kannst. Ein Anstechen ist allerdings nicht zwingend notwendig und du kannst die Eier auch ohne vorher anzustechen in den Eierkocher geben.
Vorteile eines Eierkochers: Wasser sparen & Zeit sparen
Du sparst also viel Wasser, wenn du auf den Einsatz eines Eierkochers setzt. Außerdem hast du den Vorteil, dass du deine Eier auf den Punkt gekocht bekommst. Der Eierkocher steuert die Kochzeit und Temperatur automatisch, so dass du dir keine Gedanken mehr machen musst. Dazu kommt, dass du deine Eier im Eierkocher während des Kochens nicht beobachten musst, wie beim Kochen im Topf. Dadurch sparst du Zeit und kannst dich in der Zwischenzeit anderen Dingen widmen. Ein weiterer großer Vorteil: Mit dem Eierkocher kannst du nicht nur Eier kochen, sondern auch Eierpfannkuchen oder Frikadellen zubereiten. So ist der Einsatz des elektrischen Eierkochers vielseitig und die Anschaffung lohnt sich!
Warum Eier nicht zerbrechen, wenn du sie festhältst
Manchmal kann es sein, dass du ein Ei in deiner Hand hältst und es nicht zerbricht, egal wie fest du zudrückst. Das liegt daran, dass Eier eine besondere Form haben. Wenn du einen gleichmäßigen Druck auf das Ei ausübst, verteilt sich die Kraft auf die Eischale und es zerbricht nicht. Trotzdem solltest du vorsichtig sein, wenn du ein Ei in der Hand hältst. Wenn du zu fest zudrückst oder einen Ring trägst, kann es schnell passieren, dass das Ei zerbricht. Dann hast du eine Sauerei in deiner Hand. Also immer schön vorsichtig sein, wenn du ein Ei in der Hand hast!
Koche Eier perfekt: Verwende kaltes Wasser & Essig
Wenn du Eier kochen möchtest, solltest du darauf achten, dass du das Ei und das Wasser nicht zu schnell aufeinander folgen lässt. Verwende am besten kaltes Wasser und heize es mit den Eiern gemeinsam auf. So kann sich die Temperatur langsam anpassen und du verhinderst, dass die Eierschale platzt. Wenn du die Eier in kochendes Wasser legst, kannst du zusätzlich einen Löffel Essig ins Wasser geben. Dadurch verhinderst du, dass die Eier aufplatzen. Wenn die Eier fertig gekocht sind, solltest du sie sofort in kaltes Wasser legen. Diese Vorgehensweise hilft dir, dass die Schale intakt bleibt und du dein perfektes Ei genießen kannst.
Kochen von Eiern: So verhinderst Du das Platzen!
Du hast schon mal beim Kochen von Eiern erlebt, wie die Schale platzt und das Eiweiß herausläuft? Kein Problem! Um das zu verhindern, kannst Du einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Dadurch gerinnt das Eiweiß schneller und die Eier sind schneller durch. So kannst Du verhindern, dass es zu unangenehmen Überraschungen beim Kochen kommt. Aber Achtung: Etwa jedes zehnte Ei – mit und ohne Anstechen – platzt trotzdem auf. Also immer aufpassen, dass das Kochwasser nicht überläuft!
Heile Eier kochen: 2 Tricks für perfekte Ergebnisse
Du kannst beim Kochen von Eiern einige Tricks anwenden, damit sie möglichst heil aus dem Topf kommen. Ein Trick ist, etwas Salz oder einen Schuss Essig ins Kochwasser zu geben. Dadurch gerinnt das Eiweiß schneller, wenn die Schale zerbricht, und es tritt nichts mehr aus. Ein weiterer Trick ist, die Eier vor dem Kochen am unteren Ende anzupicken. Dadurch kannst du verhindern, dass die Schale beim Kochen platzt. Wenn du ein Ei kochen willst, sind diese beiden Tricks unbedingt zu beachten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Nein, Eier müssen nicht angepiksen werden!
Die Antwort ist ganz klar: Nein, du musst Eier nicht anpiksen. Es ist völlig unnötig, sie vor dem Kochen mit einem kleinen Loch zu versehen. Es ist wahrscheinlich, dass manche Leute das Gefühl haben, es sei besser, Eier zu pikken, um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen. Doch das ist ein Mythos – Eier müssen nicht angepiksen werden. Wenn du es trotzdem tust, wirst du erleben, dass manchmal ein Ei trotzdem platzt. Dennoch ist es nicht notwendig, die Eier anzupikken, um sie vor dem Platzen zu schützen.
Frust beim Kochen eines Eis? So kannst du es trotzdem genießen!
Hast du auch schon mal erlebt, dass dein Frühstücksei aufgeplatzt ist? Da kann man schon mal frustriert sein, aber du musst dich nicht ärgern. Denn du kannst das Ei trotzdem noch genießen! Wirf einfach etwas Essig ins Kochwasser und schon gerinnt das austretende Eiweiß schneller und verschließt das Loch. So sieht dein Frühstücksei trotzdem noch ansehnlich aus und du kannst es servieren. Viel Spaß beim Genießen!
Warum Eier ein blau-grünes Dotter haben: Reaktion von Schwefel & Eisen
Hey, hast du schon mal das komische blau-grüne Dotter gesehen, das manchmal auf einem Ei zu finden ist? Wenn ja, hast du sicherlich gewundert, was das zu bedeuten hat. Nun, wir haben die Antwort: Es liegt an der Reaktion zwischen Schwefel und Eisen, die im Inneren des Eis stattfindet. Wenn Eier zu lange gekocht werden, reagiert das im Eigelb vorhandene Eisen mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar. Dadurch entsteht Eisensulfid, das von Natur aus grünlich schimmert. Durch diese chemische Reaktion bildet sich die blau-grüne Farbe im Dotter. Um das zu vermeiden, solltest du die Eier nicht zu lange kochen. Wenn du jedoch einmal ein blau-grünes Dotter siehst, weißt du jetzt, woran das liegt!
Gesund & Hygienisch: Eier niemals waschen!
Du solltest Eier niemals waschen. Wasser beschädigt die natürliche Schutzhülle der Schale und kann dazu führen, dass zusätzlich feine Risse entstehen. Dadurch können Keime leichter ins Ei gelangen und sich dort vermehren. Wenn du die Eier kaufst, sind sie normalerweise schon sauber, da sie vor dem Verkauf gereinigt werden. Am besten ist es, wenn du die Eier beim Einkauf sorgfältig auswählst und beim Transport nach Hause nicht schüttelst, um Schäden an der Schale zu vermeiden. Auf diese Weise bewahrst du die natürliche Schutzfunktion der Schale und kannst sicher sein, dass deine Eier gesund und hygienisch sind.
Eier einfacher schälen: Lagere oder lege sie in Essigwasser
Du kennst das Problem wahrscheinlich. Unmittelbar nach dem Eierlegen sind Eier sehr frisch und es ist schwierig, sie zu schälen, ohne dass Eierstücke daran klebenbleiben. Das liegt daran, dass die Innenhaut noch eng an der Schale anliegt und ein sehr niedriger pH-Wert vorliegt. Dieser sorgt dafür, dass die Eier gleichzeitig durch die Schale zu entfernen sind.
Um das Schälen von Eiern zu erleichtern, ist es daher sinnvoll, die Eier vorher ein paar Tage zu lagern. Dadurch trocknet die Innenhaut aus und löst sich leichter von der Schale. Auch durch das Einlegen in Essigwasser kannst du das Schälen vereinfachen, da der pH-Wert des Eis angehoben wird. Wenn du also ein reibungsloses Schälen von Eiern erreichen möchtest, solltest du die Eier vorab lagern oder in Essigwasser einlegen.
Anstechen von Eiern vor dem Kochen: So einfach geht’s!
Du solltest die Eier vor dem Kochen mit einem Eierpicker anstechen. Denn dadurch lassen sich die Schalen später leichter entfernen. Denn wenn du die Eier anstichst, kann die Luft entweichen, die sich im Inneren des Eis befindet. Dadurch strömt beim Kochen Wasser in das Ei und bildet einen dünnen Film zwischen der Schale und dem Eihäutchen. Dieser Film sorgt dafür, dass sich die Schalen nach dem Kochen leichter entfernen lassen.
Schlussworte
Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, empfehle ich Dir, sie zuerst in kaltem Wasser aufzusetzen. Erhöhe dann die Hitze, aber nicht zu schnell, und lasse sie etwa 8-10 Minuten kochen. Wenn Du fertig bist, stelle die Hitze aus und lass die Eier noch für ein paar Minuten im Wasser, bevor Du sie herausnimmst. So solltest Du verhindern, dass sie platzen.
Unterm Strich kann man sagen, dass es wichtig ist, Eier vorsichtig zu behandeln und langsam bei niedriger Hitze zu kochen, damit sie nicht platzen. So kannst du sichergehen, dass du ein leckeres, gesundes Ergebnis bekommst.
