Hallo liebe Leser! Habt ihr euch auch schon mal gefragt, wie lange Eier wirklich haltbar sind? Keine Sorge, in diesem Artikel gehen wir der Frage auf den Grund und klären euch auf, wie viel länger Eier haltbar sind als man vielleicht vermuten würde. Also, worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!
Eier sind normalerweise 4 bis 5 Wochen lang haltbar. In einigen Fällen können sie aber noch länger haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden. Du solltest sie also immer auf ihren Verfallsdatum überprüfen und sicherstellen, dass sie nicht länger als das angegebene Datum verwendet werden.
Prüfe, ob dein Ei noch frisch ist – Einfacher Test!
Du hast dir ein Ei gekauft, aber du bist dir nicht sicher, ob es noch frisch ist? Keine Sorge, denn es gibt einen ganz einfachen Test, um herauszufinden, ob das Ei noch frisch ist. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, bedeutet das nicht, dass das Ei verdorben ist. Es sollte aber bald verzehrt werden und nur für Speisen verwendet werden, die auf mindestens 70° C erhitzt werden. Einfach das Ei in eine Schüssel mit Wasser geben. Wenn es auf dem Wasser schwimmt, ist es nicht mehr frisch. Sinkt es hingegen auf den Boden, ist es noch gut. Zudem kannst du das Ei auch aufschlagen und es mit der Nase prüfen. Wenn es nach faulig riecht, ist es definitiv nicht mehr frisch.
Finde heraus, wie alt ein Ei ist – Probiere es aus!
Hast Du schon mal versucht, ein Ei in Wasser zu legen, um herauszufinden, wie alt es ist? Probiere es aus! Leg ein Ei in einen Glasbehälter mit kaltem Wasser und beobachte, was passiert. Ein frisches Ei wird am Boden liegen bleiben. Ältere Eier hingegen richten sich meist teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn sich das Ei senkrecht im Wasser befindet, dann ist es mindestens 2 – 3 Wochen alt. Wenn Du also wissen willst, wie alt ein Ei ist, versuch’s einfach mal!
Erfahre, wie du das Mindesthaltbarkeitsdatum von Hühnereiern bestimmen kannst
Du hast ein paar Eier gekauft, aber du bist dir nicht sicher, wann sie gelegt wurden? Keine Sorge! Hühnereier sind ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) kannst du also herausfinden, wann die Eier gelegt wurden. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag dürfen sie noch verkauft werden, aber danach solltest du sie besser im Kühlschrank lagern, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben und keine Keime enthalten. Wenn du nicht sicher bist, ob deine Eier noch gut sind, dann kannst du auch den Eier-Test machen: Lege das Ei in eine Schüssel mit Wasser. Wenn es auf dem Grund liegt, dann ist es noch gut, aber wenn es an der Oberfläche schwimmt, dann solltest du es lieber wegwerfen.
Wo solltest Du Deine Eier lagern? Deutschland vs. Nordamerika
Hast Du schon einmal darüber nachgedacht, wo Du Deine Eier am besten aufbewahren solltest? Hierzulande gilt als Standard, dass man sie bei Zimmertemperatur lagern sollte. Der Grund dafür ist ganz einfach: Eier, die in Deutschland verkauft werden, werden nicht gewaschen. In Nordamerika ist das anders – dort werden Eier vor dem Verkauf gewaschen, um Salmonellen oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Deshalb empfehlen einige Verbraucher auch hierzulande, dass man Eier nach dem Kauf abwäscht oder reinigt. Aber Achtung: Vermeide es, die Eierschalen zu beschädigen, da sich sonst Bakterien einnisten können.
Lagerung von Eiern: Kühlster Ort im Kühlschrank & Karton im Schrank
Du möchtest Eier so lange wie möglich frisch halten? Dann solltest du sie immer am kühlsten Ort deines Kühlschranks lagern. Der Karton, in dem Eier verkauft werden, verhindert, dass sie Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen und so sicherstellen, dass sie lange frisch bleiben. Außerdem kannst du den Karton direkt im Kühlschrank lassen, so musst du dir keine Gedanken darüber machen, ihn jedes Mal aufs Neue einzuräumen.
Eier richtig lagern: Spitze nach unten für längere Frische
Du hast schon einmal gehört, dass man Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren soll? Das ist richtig. Wenn man sie nämlich so lagert, bleiben sie länger frisch. Der Grund dafür ist die sogenannte Luftkammer, die sich am abgerundeten Ende des Eis befindet. Wenn man die Eier mit der Spitze nach unten lagert, steigt die Luft aus der Luftkammer mit der Zeit nach oben. Dies sorgt dafür, dass die Eihaut sich ablöst und Keime in das Ei eindringen können. Daher solltest du deine Eier immer mit der Spitze nach unten lagern, um sie länger frisch zu halten.
Lagerung von Eiern: Wie du sie richtig aufbewahrst
Du solltest immer darauf achten, dass Eier gut gelagert werden. In Privathaushalten empfehlen wir daher, rohe Eier im Kühlschrank aufzubewahren, denn sie sind empfindliche Lebensmittel. So stellst du sicher, dass sie bei der Verwendung noch frisch und genießbar sind. Wenn du Eier im Einzelhandel kaufst, gelten andere Regeln: Hier empfehlen Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH), die Eier ungekühlt an dich zu übergeben. Denke also daran, die Eier gleich nach dem Einkauf im Kühlschrank zu lagern.
Eingelegte Eier leicht gemacht: So halten sie 3-6 Monate
Du hast schonmal von eingelegten Eiern gehört, aber weißt nicht wie man sie herstellt? Kein Problem. Es ist eigentlich ganz einfach. In Wasserglas eingelegte Eier werden durch das enthaltene Siliciumoxid abgedichtet. Dadurch entsteht eine gallertartige Flüssigkeit, die die Eier vor dem Verderben schützt. Solcherart eingelegte Eier halten sich drei bis sechs Monate lang. Um die Eier einzulegen, gibst du auf 500 Milliliter Wasserglas-Lösung 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Anschließend kannst du deine Eier in die Flüssigkeit legen und für mindestens eine Woche kühl und dunkel lagern. So kannst du dir sicher sein, dass du lange Zeit etwas von deinen eingelegten Eiern hast!
Verwende abgelaufene Eier noch 2 Wochen: Koche, brate oder gare!
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht unbedingt im Abfall landen! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings raten wir Dir, diese nicht mehr roh zu verarbeiten – zum Beispiel nicht in Mayonnaise oder in Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu. Denn besser ist es, die Eier zu kochen, braten oder auf andere Weise zu garen. So vermeidest Du mögliche Bakterien und schützt Dich vor einer möglichen Salmonellenvergiftung.
Eierspeisen richtig erhitzen: Vermeide Salmonellengefahr!
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Dadurch werden die Bakterien abgetötet, die eine Magen-Darm-Erkrankung auslösen können. Achte deshalb darauf, dass die Eierspeisen mindestens 70 Grad Celsius erreichen. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier abgelaufen ist, solltest Du diese nur noch nach einer ausreichenden Durcherhitzung verzehren. Dies hilft Dir, eine mögliche Infektion zu vermeiden.
Auf das Mindesthaltbarkeitsdatum beim Einkauf achten
Du solltest beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Sobald es überschritten ist, bedeutet das nicht, dass die Eier verdorben sind. Wir empfehlen Dir aber, sie nur für Gerichte zu verwenden, bei denen sie durchgekocht oder gebacken werden, wie zum Beispiel Rühreier oder hart gekochte Eier. Für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaisen solltest Du lieber frische Eier verwenden.
Wie Salz den Auftrieb erhöht, um ein Ei schwimmen zu lassen
Salz ist eine einfache Möglichkeit, um die Dichte des Wassers zu erhöhen. Wenn wir Salz ins Wasser geben, nimmt der Siedepunkt des Wassers zu, was dazu führt, dass es schwerer wird. Dadurch steigt der Auftrieb und das Ei kann schwimmen. Der Auftrieb bewirkt, dass das Ei an die Oberfläche des Wassers steigt. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass das Ei selbst seine Dichte nicht ändert – es ist immer noch dasselbe Ei. Aber durch den erhöhten Auftrieb kann es nun schwimmen!
Eier testen: Abgelaufene Eier sicher erkennen und vermeiden
Hey, weißt du, was passiert, wenn man abgelaufene Eier isst? Es besteht immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Selbst, wenn die Schale nicht dreckig ist, können die Erreger das Ei infizieren. Daher ist es immer besser, Eier nicht zu lange aufzubewahren und sie vor dem Verzehr auf Frische zu überprüfen. Dazu kann man das Ei einfach ins Wasser legen – sinkt es nach unten, ist es frisch. Schwimmt es an der Oberfläche, sollte man besser davon absehen.
Wie Salmonellen in Eier gelangen – Infektionsrisiko minimieren
Du fragst dich, wie Salmonellen in das Ei gelangen? In der Regel können die Bakterien über das Futter und das Trinkwasser in die Hühner gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, können die Bakterien leicht auf die Eier übertragen werden. Zudem können sich die Eier durch verunreinigten Kot infizieren. Daher ist es wichtig, dass man auf eine saubere Haltung der Tiere achtet und regelmäßig den Stall säubert. So kann man das Risiko einer Salmonelleninfektion minimieren.
Teste, ob dein Ei noch frisch ist – ein einfacher Trick
Du hast schon mal Eier gekocht und hast dich gefragt, ob das Ei noch frisch ist? Dann kannst du einfach einen einfachen Trick anwenden, um das herauszufinden. Wenn du ein Ei, ob gekocht oder roh, in ein Glas Wasser legst, ohne dass du Salz hinzufügst, wird es an der Oberfläche schwimmen, wenn es alt ist. Dann ist das Innere schon etwas eingetrocknet und die Luftkammer am dickeren Ende ist größer. Wenn du das Ei in das Wasser legst und es sinkt, ist es frisch und kann bedenkenlos gegessen werden.
Doppeldotter: Eine Besonderheit, die du behalten solltest!
Du hast schon mal von Doppeldottern gehört? Diese entstehen in der Regel durch das Alter der Legehennen. Je älter die Tiere werden, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie solche besonderen Eier legen. Der Grund dafür ist, dass sich der Prozess der Eibildung hormonell erst einpendeln muss. Dazu werden immer wieder neue Eier gebildet, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter wandern. Dort werden sie dann zu einem einzigen Ei „verpackt“. Doppeldotter sind zwar selten, aber auch eine totale Besonderheit. Wenn du also mal eines findest, solltest du es auf jeden Fall behalten!
Gefärbte Eier: Herkunft und Haltung ungeklärt
Du hast sicher schon mal bunte, gefärbte Eier gesehen. Doch wusstest du, dass die Herkunft und Haltung dieser Eier nicht deklariert werden muss? Bei frischen Eiern ist das anders: Hier muss gesetzlich klar deklariert werden, woher sie kommen und aus welcher Haltung sie stammen. Auf diese Weise kann der Verbraucher selbst entscheiden, ob er Eier aus Bodenhaltung, Freilandhaltung, Bio- oder ähnlichen Haltungsformen kaufen möchte.
Doch bei gefärbten Eiern ist das leider nicht so. Der Verbraucher hat keine Möglichkeit, die Herkunft und Haltungsform dieser Eier zu überprüfen. Auch wenn es legal ist, verstehen wir, dass das für dich als Verbraucher nicht schön ist.
Warum findest Du Eier im Supermarkt im Regal?
Aber warum stehen die Eier dann nicht im Kühlregal? Die Kühlung hat zwar den Vorteil, dass Keime nicht so leicht ins Ei gelangen und es länger haltbar ist. Allerdings hat das Kühlen auch einige Nachteile. Die Cuticula des Eis kann durch die Kühlung angegriffen werden und somit wird der Schutz vor Keimen nicht mehr gewährleistet. Zudem kann es zu einem Austrocknen des Eis kommen, was die Haltbarkeit ebenfalls verringert.
Aus diesem Grund findest Du Eier im Supermarkt im Regal und nicht im Kühlregal. Du kannst Dir aber sicher sein, dass die Eier frisch und von guter Qualität sind. Vor dem Kauf solltest Du aber darauf achten, dass das Verfallsdatum noch nicht überschritten ist und das Ei nicht beschädigt ist. Auch die Eierkartons sollten keine sichtbaren Beschädigungen aufweisen. So kannst Du sichergehen, dass Du nur frische und gesunde Eier kaufst.
Verdorbenes Ei erkennen: Merke dir den Geruch!
Hast Du schon einmal ein Ei gerochen, das seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärig roch? Das ist ein sicheres Anzeichen dafür, dass es bereits verdorben ist. Dieser Geruch entsteht durch die Bakterien, die sich in dem Ei befinden. Wenn du also ein Ei bei dir zu Hause hast und es diesen Geruch verströmt, solltest du es unbedingt wegwerfen, da es nicht mehr sicher zu verzehren ist. Achte also immer auf diesen Geruch, wenn du ein Ei kaufst oder es bereits länger bei dir zu Hause hast, damit du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
Verdorbenes Ei: Symptome, Diagnose & Behandlung von Salmonellose
Wenn du doch ein verdorbenes Ei gegessen hast, können sich dein Körper, dein Magen-Darm-Trakt und dein Immunsystem darauf reagieren. Zu den typischen Anzeichen einer Salmonellose gehören Fieber, Durchfall, Bauchkrämpfe und Übelkeit. Wenn du eines dieser Symptome bei dir bemerkst, solltest du deinen Arzt kontaktieren. Er kann eine Diagnose stellen und dich über die Behandlungsmöglichkeiten informieren. Salmonellose kann durch eine Antibiotikatherapie erfolgreich behandelt werden. Allerdings kannst du auch einiges tun, um dich vorzubeugen: Kontrolliere immer, ob Eier und anderes Geflügelfleisch gut durchgegart ist. Vermeide die Verwendung unbearbeiteter Eier und achte darauf, dass deine Lebensmittel nicht mit rohem Geflügel in Kontakt kommen. Es ist außerdem ratsam, deine Hände immer gründlich zu waschen und alles, was mit rohem Geflügel in Berührung kam, gut zu desinfizieren.
Zusammenfassung
Eier sind im Allgemeinen normalerweise etwa 5 Wochen lang haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sogar noch länger – bis zu 3 Monate. Wenn du Zweifel hast, ob deine Eier noch gut sind, rieche einfach daran. Wenn sie schlecht riechen, solltest du sie lieber wegwerfen.
Du siehst also, dass Eier länger als eine Woche haltbar sind, wenn sie richtig gelagert werden. Deshalb lohnt es sich, ein bisschen mehr Zeit und Mühe in die Lagerung zu investieren. So hast du länger etwas von deinen Eiern!
