Hey du!
Hast du dich schon mal gefragt, warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden? Das klingt erstmal komisch, aber es gibt einen guten Grund dafür. In diesem Artikel erklären wir dir, warum Eier nicht gekühlt werden müssen und was du stattdessen beachten solltest. Also, lass uns loslegen!
Da die Eier in Deutschland nach der EU-Eierhygiene-Verordnung vor dem Verkauf gewaschen werden, sind sie bereits steril und können problemlos in normaler Raumtemperatur aufbewahrt werden. Deshalb werden die Eier im Supermarkt nicht gekühlt.
Warum Du Eier vor dem Verzehr waschen solltest
Du hast sicher schon mal gehört, dass es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt. Das mag zunächst nicht sehr appetitlich klingen, aber es hat auch einen guten Grund: Die Schutzhaut, die Cuticula, bleibt so unbeschädigt und schützt das Ei vor eindringenden Keimen. In Deutschland angebotene Eier landen also ungewaschen im Regal, um ihren Schutz zu bewahren.
Es ist jedoch wichtig, dass du Eier vor dem Verzehr gründlich wäschst. Denn die Cuticula ist sehr porös und kann Keime aufnehmen, die beim Waschen entfernt werden. Daher ist es wichtig, dass du Eier immer vor dem Verzehr reinigst, um dich vor einer möglichen Ansteckung zu schützen.
Gesunde Eier: So lagert man sie richtig!
Richtig gesagt: Eier sind ein wahres Allround-Talent. Sie lassen sich in vielen verschiedenen Rezepten verwenden und sind lecker und gesund. Doch damit sie auch wirklich lecker und gesund bleiben, solltest du wissen, wie du Eier richtig lagern musst. Egal ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Allerdings ungekühlt nur bis zu 18 Tagen nach dem Legen. Ab diesem Tag ist eine Kühlung absolut empfohlen. Denn: Wenn du Eier im Kühlschrank lagern möchtest, solltest du sie unbedingt in der originalen Verpackung, die du im Supermarkt bekommen hast, aufbewahren. So ist das Ei optimal vor Austrocknung und Bakterien geschützt. Wenn du Eier im Kühlschrank lagern möchtest, ist es übrigens auch wichtig, die Eier regelmäßig zu kontrollieren und schonend zu behandeln. So kannst du sichergehen, dass du nur gesunde Eier isst.
So lagern Sie Eier richtig: 18 Tage frisch & bis zu 3 Mon. einfrieren
Du hast gerade Eier im Supermarkt gekauft? Dann ist es wichtig, sie zu Hause im Kühlschrank zu lagern. Eier besitzen nämlich eine natürliche Schutzschicht, die Cuticula, die sie 18 Tage lang haltbar macht. So kannst du dir sicher sein, dass deine Eier frisch bleiben. Bevor du sie verzehrst, solltest du sie jedoch auf Brüchigkeit prüfen. Wenn du die Eier nicht direkt verzehren möchtest, kannst du sie auch bis zu drei Monate einfrieren.
Eier kaufen: Kühlpflicht entfällt – Längere Haltbarkeit
Du musstest früher immer darauf achten, dass beim Kauf von Eiern korrekt temperiert wurde? Das ist jetzt vorbei! Denn du hast bestimmt schon gehört, dass § 20 „Temperaturanforderungen für die Lagerung und Beförderung von Eiern“ gestrichen wurde. Bislang mussten Eier im Handel ab dem 18 Tag nach dem Legen bei Temperaturen von + 5 °C bis + 8 °C gelagert und transportiert werden. Die Kühlpflicht entfällt jetzt. Ab sofort kannst du Eier auch bei Zimmertemperatur kaufen, denn sie sind länger haltbar. Diese Neuerung ist vor allem für kleinere Lebensmittelhändler, aber auch für alle Eierliebhaber ein Gewinn.
Bodenhaltungsbetriebe: Sichere Eier für Supermarkt und Discount
In einem Bodenhaltungsbetrieb werden Eier für den Verkauf in Supermärkten und Discountern hergestellt. Dazu zählen Edeka, Rewe, Marktkauf, Aldi Nord und Netto-Markendiscount. Dort findest du Eier in verschiedenen Größen und Qualitäten, von biologisch hergestellt bis hin zu herkömmlichen Eiern. Die Betriebe halten die Hühner in einem geschlossenen Stall unter bestimmten Bedingungen, um sicherzustellen, dass die Eier sicher und von hoher Qualität sind. Die Hühner werden mehrmals am Tag gefüttert und haben Zugang zu Wasser und Sonnenlicht. Dies gewährleistet, dass die Eier, die du im Supermarkt kaufst, frisch und sicher sind.
Eier richtig lagern: Aufbewahrung in Eierablage vermeidet Keime
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass man Eier nicht auf dem Boden im Kühlschrank aufbewahren soll. Denn wenn die Luftkammer, die sich an der breiten Seite des Eis befindet, nach unten weist, kann es passieren, dass die schützende Eihaut durch die Aufsteigende Luft angehoben wird. Dadurch besteht die Gefahr, dass Keime leichter eindringen können. Deshalb empfiehlt es sich, die Eier in die Eierablage zu legen. In den meisten Kühlschränken befindet sich diese Aufbewahrungsmöglichkeit direkt über dem Gemüsefach. So kannst du sicher sein, dass sich die Eier in einem hygienischen Umfeld befinden und du ein sicheres und gesundes Frühstück genießen kannst.
Kassieren und Qualitätskontrolle: Prüfender Blick in den Eierkarton
Tatsächlich kontrollierst Du als Kassierer also beim Blick in den Karton, ob die Kunden nicht irgendwelche anderen Gegenstände darin versteckt haben, um sie zu stehlen. Neben einer Qualitätskontrolle der Eier und der Überprüfung des Ablaufdatums gehört vor allem der prüfende Blick in den Karton zu Deinen Aufgaben. Du kannst dabei auch leicht feststellen, ob ein Ei beschädigt ist. Wenn ja, kannst Du das Ei aus dem Karton nehmen, damit es nicht zu weiteren Schäden führt.
Warum Eier ungekühlt gelagert werden können
Du hast es schon mal gehört: Eier dürfen ungekühlt aufbewahrt werden. Aber warum ist das so? Ganz einfach: Eier haben eine natürliche Schutzschicht, nämlich die Cuticula. Diese wird auch als „Eischale“ bezeichnet und sie liegt auf der äußeren Schale des Eis. Diese Schutzschicht schützt das Ei für rund 18 Tage ab dem Legedatum vor Keimen und Bakterien. Wenn Du also Eier kaufst, musst Du keine Angst haben, dass sie verdorben sind. Es sei denn, sie sind schon älter als 18 Tage. Also immer dran denken: Eier werden ungekühlt gelagert, aber sie sollten nicht allzu lange offen herumliegen. Achte deshalb darauf, dass sie möglichst schnell in den Kühlschrank kommen. Und noch ein kleiner Tipp: Wenn Du die Eier waschen möchtest, solltest Du das vor dem Einlagern tun. Sonst wird die Schutzschicht zerstört und das Ei ist nicht mehr so gut geschützt.
In Deutschland: Ungewaschene Eier erlaubt, gewaschene verboten
In Deutschland ist es genau anders herum: Hier sind gewaschene Eier verboten. Der Grund dafür ist, dass beim Waschvorgang die natürliche Schutzschicht, die Cuticula des Eis, verloren geht. Diese Schicht hat eine wichtige Funktion, denn sie verhindert, dass Bakterien und Salmonellen ins Innere des Eis gelangen. Durch das Waschen wird die Cuticula abgetragen und Bakterien können so leichter eindringen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Du auf gewaschene Eier verzichtest und Dir Eier aus dem Supermarkt oder von Bauernhöfen holst. Dort sind die Eier ungewaschen, aber aufgrund strenger Hygienevorschriften trotzdem in einwandfreiem Zustand.
Gekochte Ostereier: Halten länger dank Haltbarkeitsdatum
Du hast bestimmt schon mal farbige Ostereier gekauft. Die sehen toll aus und sind ein schönes Geschenk. Aber wusstest du auch, dass diese Eier länger halten als selbstgekochte? Viele Geschäfte bieten Wochen vor Ostern gekochte bunte Eier an. Diese Eier sind mit einer dünnen Lackschicht überzogen, die sie frisch hält. Auf der Verpackung findest du das Mindesthaltbarkeitsdatum, das dir anzeigt, wie lange du die Eier genießen kannst. Also, wenn du gekochte Ostereier kaufen möchtest, achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, um länger etwas von deinem Kauf zu haben.
Bio-Eier: Artgerechte Haltung und Ernährung der Hühner
Du fragst dich, welche besonderen Anforderungen Erzeuger von Bio-Eiern bei der Tierhaltung erfüllen müssen? Bei der Haltung von Hühnern kommt im ökologischen Landbau nur die Freilandhaltung in Frage. Jedes Tier muss mindestens vier Quadratmeter Auslauffläche erhalten, damit es sich entsprechend bewegen und wohlfühlen kann. Käfighaltung ist bei Bio-Geflügel ein absolutes No-Go. Um eine artgerechte Haltung der Tiere zu gewährleisten, müssen die Erzeuger zudem auf eine ausreichende Beschattung und ein natürliches Schlafverhalten achten. Auch eine gesunde Ernährung ist wichtig, damit die Hühner ein vitales und gesundes Leben führen können.
Wie lange sind Eier haltbar? So lässt Du sie länger frisch
Du hast gerade Eier gekauft und fragst Dich, wie lange sie noch verwendbar sind? Der Haltbarkeitszeitraum hängt davon ab, wie Du sie aufbewahrst. Grundsätzlich kannst Du Eier bis zu 18-20 Tagen ohne Kühlung lagern. Eier haben eine natürliche Schutzschicht, die Bakterien und Eindringlinge fernhält. Allerdings verringert sich die Haltbarkeit, wenn Du die Eier zu lange ungekühlt lagern lässt. Für eine längere Haltbarkeit solltest Du sie im Kühlschrank bei einer Temperatur von 5-7°C aufbewahren. Damit bleiben sie mehrere Wochen frisch.
Achtung: Vermeide Eierschäden – Stelle sie immer mit dem spitzen Ende nach oben auf
Auch wenn du deine Eier ungekühlt kaufst, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Dort sind sie vor Licht und Sauerstoff geschützt, was die Vitamine bewahrt. Wichtig ist, dass du die Eier mit dem spitzen Ende nach oben aufstellst, denn dort befindet sich die Luftblase, die für die Eihaut verantwortlich ist. Stellst du die Eier andersherum auf, wandert die Luftblase und die Eihaut löst sich ab. Vermeide das, indem du die Eier immer mit dem spitzen Ende nach oben aufstellst.
Spar setzt auf Kühlregal-Lagerung trotz neuer Forschungserkenntnisse
Heutzutage setzt der Lebensmittelkonzern Spar auf die Lagerung in Kühlregalen. Damit möchte man die Haltbarkeit der Produkte erhöhen. Auch wenn mittlerweile bewiesen wurde, dass das nicht immer der Fall ist, bleiben viele Lebensmittelkonzerne bei dieser Vorgangsweise. Konzernsprecherin Nicole Berkmann erklärt: „Vor etwa 20 Jahren war die Lagerung im Kühlregal noch die Regel. Damals dachte man noch, dass dies die Haltbarkeit erhöhen würde.“ Durch Weiterentwicklungen und neue Forschungserkenntnisse sind mittlerweile andere Lagerungsmethoden denkbar, die sich noch vorteilhafter auf die Haltbarkeit der Produkte auswirken.
Essen nach Ablauf des MHDs: Eier meist noch essbar bis zu 4 Wochen
Du kennst es sicherlich: Eigentlich wolltest Du Dir ein leckeres Omelett machen, aber dann entdeckst Du beim Öffnen der Eier, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) schon überschritten ist. Nun fragst Du Dich, ob Du das Ei trotzdem noch essen kannst. Die gute Nachricht: Meistens ist das noch kein Problem. Nach Ablauf des MHDs sind die Eier meist noch bis zu vier Wochen lang essbar. Allerdings gilt: Nimm lieber nichts dem Zufall überlassen! Um sicherzugehen, dass das Ei noch genießbar ist, solltest Du es gut durchgaren. Das heißt, koche, backe oder brate es. So kannst Du sicher sein, dass Du Dir nichts zu Schulden kommen lässt.
Warum Eier vor dem Kochen anstechen? Erfahre es hier!
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen soll? Aber hast du auch schon mal gewusst, warum das so wichtig ist? Die Erklärung dafür ist ganz einfach: Wenn du Eier kochst, erhitzt sich die Luft in der darin enthaltenen Blase. Durch die Wärme dehnt sie sich aus und erzeugt einen Druck auf die Eierschale. Um zu verhindern, dass die Eierschale zerplatzt, empfehlen viele Hobbyköche, die Eier vor dem Kochen anzustechen. So kann die Luft aus der Eierschale entweichen und der Druck auf die Schale wird reduziert. Dieses einfache Trick verhindert, dass deine Eier im heißen Wasser platzen.
Woher kommen meine Eier? Haltung & Herkunft prüfen
Du solltest immer darauf achten, woher deine Eier stammen. Denn leider ist es so, dass bei gefärbten Eiern keine Kennzeichnungspflicht besteht. Damit ist es für dich als Verbraucher nicht einfach, die Herkunft und Haltung der Eier zu überprüfen. Deshalb ist es wichtig, beim Einkauf darauf zu achten, dass die Eier klar deklariert sind und du weißt, woher sie stammen und in welcher Haltung sie produziert wurden. So kannst du sichergehen, dass du qualitativ hochwertige Eier erhältst, die auch deinen eigenen Ansprüchen gerecht werden.
Bio-Eier: Stiftung Warentest bewertet Alnatura & Co. „sehr gut
Du hast dich für ein Bio-Ei entschieden? Super Entscheidung! Die Stiftung Warentest hat kürzlich mal wieder Eier genauer unter die Lupe genommen und dabei die „Origin-Eier“ von Alnatura mit der Note eins bewertet. Dabei handelt es sich um Eier von Rassen, die weniger legen müssen und weniger gemästet werden. Auch die „Bruderküken Eier“ von Alnatura und die Eier der Initiative „Huhn & Hahn“ von Bioland konnten sich sehen lassen und erhielten die Note „sehr gut“. Egal, für welches du dich entscheidest, du liegst mit deinem Kauf goldrichtig.
Rewe, Lidl und Aldi: Verkaufsverbot von Eier-Produkten ab Januar 2022
Seit Januar 2022 müssen Rewe, Lidl und Aldi ein Verkaufsverbot von Eier-Produkten umsetzen. Die gesetzliche Änderung, die im Januar in Kraft getreten ist, besagt, dass bestimmte Eier im Supermarkt nicht mehr verkauft werden dürfen. Dadurch werden vor allem Legehennen in den Betrieben besser geschützt. Die neuen Bestimmungen sollen dazu beitragen, dass die Tiere artgerecht gehalten werden und mehr Platz in den Käfigen erhalten.
Du musst dir also keine Sorgen mehr machen, wenn du Eier im Supermarkt kaufst. Denn die neuen Bestimmungen sorgen dafür, dass die Tiere entsprechend behandelt werden und die Eier aus ethisch vertretbarer Haltung stammen. So kannst du beim Einkauf in deiner Lieblings-Supermarktkette beruhigt zugreifen.
Täglich Eier Essen – Vitamin D & andere Nährstoffe für gesunden Körper
Hast du schon mal darüber nachgedacht, jeden Tag Eier zu essen? Eier sind eine hervorragende Quelle für Vitamin D und andere Nährstoffe, die deinem Körper helfen können, gesund zu bleiben. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Calcium, das für die Knochen- und Zahnstärke unerlässlich ist. Ein Vitamin D-Mangel kann zu schwächeren Knochen führen, die anfällig für Brüche sind, und zu porösen Zähnen, die anfällig für Karies sind. Eine einfache Lösung ist das tägliche Essen von Eiern. Ein Ei liefert etwa 6-7% des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin D und enthält auch andere Nährstoffe wie Vitamin A, B2, B6, E, K und Zink. Daher ist es eine schnelle, einfache und nahrhafte Möglichkeit, deinem Körper die Nährstoffe zu geben, die er braucht.
Schlussworte
Weil das Ei eine natürliche Schutzschicht hat, die verhindert, dass Bakterien es befallen. So kann es bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und muss nicht gekühlt werden. Allerdings ist es dennoch besser, es im Kühlschrank aufzubewahren, wenn du es länger als 4 Tage lagern möchtest.
Da die meisten Eier in Supermärkten aus ökologischen Gründen nicht gekühlt werden, solltest du bei der Aufbewahrung zuhause besonders aufpassen. Achte darauf, dass die Eier nicht länger als 2 Tage ungekühlt gelagert werden. Lagere sie anschließend im Kühlschrank, damit sie frisch bleiben. So bist du auf der sicheren Seite!
