Du bist dir unsicher, wie lange du Eier im Kühlschrank lagern kannst? Keine Sorge, darüber wollen wir uns jetzt einmal genauer unterhalten. In diesem Text erfährst du nicht nur, wie lange Eier im Kühlschrank halten, sondern auch welche Maßnahmen du ergreifen kannst, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Also, lass uns loslegen!
Ungefähr 4 Wochen! Wenn du sie nicht vorher verwendest, kannst du sie also ganz lange aufbewahren. Am besten vermerkst du das Kaufdatum an den Eiern und schaust dann, wann du sie wegwerfen musst.
Wie lange sind Eier haltbar? Hitzegarntur sichert beste Verwendung
Du fragst Dich, wie lange Eier haltbar sind? Grundsätzlich sind sie mindestens bis zum 28. Tag nach dem Legen verwendbar. Allerdings können sie auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) noch weiter verwendet werden. Voraussetzung ist allerdings, dass sie gut durcherhitzt werden. Im Zweifel ist es daher ratsam, Eier, deren MHD überschritten wurde, zu kochen, bevor man sie isst. So kannst Du sicherstellen, dass Du Dich nicht mit Bakterien infizierst.
Eier richtig lagern: Haltbarkeit verlängern im Kühlschrank
Du hast also Eier gekauft und möchtest sichergehen, dass sie möglichst lange haltbar sind? Kein Problem, aber dafür solltest Du schon einiges beachten. Am besten verstauen Du die Eier im zugehörigen Karton oder im Eierfach des Kühlschranks. So vermeidest Du, dass sie den Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen. Rohe Eier sind 28 Tage lang haltbar, gekochte Eier können im Kühlschrank sogar noch zwei bis vier Wochen aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass Du die Eier immer im Kühlschrank aufbewahrst, denn bei Raumtemperatur verlieren sie schnell an Qualität.
Sicher vor Salmonellen: Eier und Fleisch richtig zubereiten
Du musst aufpassen, denn Eier sind eine potenzielle Gefahrenquelle, wenn es um Salmonellen geht. Immer noch können sie von infizierten Legehennen kontaminiert und ohne ausreichendes Erhitzen verzehrt werden. Doch in letzter Zeit sind es eher nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse, die den größten Anteil an Salmonellosen in Deutschland ausmachen. Deshalb ist es wichtig, dass du besonders auf die richtige Zubereitung achtest, damit du nicht krank wirst. Eier sollten immer ordentlich durchgekocht oder gekocht werden, damit sie sicher sind. Auch bei Fleischprodukten ist es wichtig, dass sie sorgfältig erhitzt werden, damit die Bakterien abgetötet werden. Mit ein bisschen Aufmerksamkeit kannst du dich und deine Familie vor einer Salmonellenvergiftung schützen.
Eier mit Wasserglas einlegen: Frisch halten bis zu 6 Monate
In Wasserglas eingelegte Eier sind eine lange haltbare Lösung, um Eier frisch zu halten. Sie werden durch eine spezielle Siliciumoxid-Lösung abgedichtet, die die Eierschalen gallertartig macht. Dadurch können die Eier geschützt und bis zu sechs Monate lang frisch gehalten werden. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung benötigst Du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Nachdem die Eier eingelegt wurden, sollten sie bei Zimmertemperatur gelagert werden, damit sie nicht schlecht werden. Allerdings sollten sie nicht länger als einige Monate aufbewahrt werden, da sie sonst an Geschmack und Qualität verlieren können.
Abgelaufene Eier: Verwenden, Kochen & Backen – Bis zu 2 Wochen
Die gute Nachricht lautet: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort im Abfall landen. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach dem Ablaufdatum verwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten, da sie dann nicht mehr so frisch und verträglich sind. Dies gilt besonders, wenn Du die Eier in Mayonnaise, Zabaione oder Tiramisu verwenden möchtest. Hier ist es besser, wenn Du frische Eier verwendest. Trotzdem kannst Du die abgelaufenen Eier auch zum Kochen oder Backen verwenden. Hier ist es noch in Ordnung und du kannst problemlos genießen.
Kochen von Eierspeisen: Hohe Temperaturen verwenden!
Du solltest beim Kochen von Eierspeisen immer ausreichend hohe Temperaturen verwenden, um eine mögliche Salmonellengefahr zu vermeiden. Dazu gehören zum Beispiel Rührei oder pochierte Eier. Bedenke auch, dass du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur dann verzehren solltest, wenn sie ausreichend durcherhitzt wurden. Verwende also immer frische Eier und erhitz sie gründlich, um dir und deinem Körper etwas Gutes zu tun.
MHD auf Eiern – Wie Du das Legedatum herausfindest
Du hast schon mal von dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf Eiern gehört? Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass Eier maximal 28 Tage nach dem Legen verkauft werden dürfen. Das Legedatum wird dazu nicht auf der Verpackung angegeben, sondern kann durch Zurückrechnen ermittelt werden. Wenn Du also das MHD auf der Packung siehst, rechne einfach 28 Tage zurück und Du erfährst, an welchem Tag die Eier gelegt wurden. Wenn das Datum über 21 Tage zurückliegt, solltest Du lieber die Finger von den Eiern lassen, denn ab dem Tag dürfen sie nicht mehr verkauft werden.
Teste, ob Dein Ei noch frisch ist – 50 Zeichen
Probiere es doch mal aus! Mit einem einfachen Glas Wasser kannst Du ganz leicht testen, ob Dein Ei noch frisch ist. Leg es einfach in ein großes Glas Wasser. Sinkt es bis auf den Boden, ist es frisch. Steht es aber schräg im Wasser, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es sogar an die Oberfläche steigt, ist es definitiv schon zu alt und sollte nicht mehr verwendet werden. Um auf Nummer sicher zu gehen, ist es immer eine gute Idee, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu prüfen. So kannst Du sichergehen, dass Dein Ei noch frisch ist.
Wie frisch ist ein Ei? So bestimmst du es!
Du weißt nicht, wie frisch ein Ei ist? Dann schau dir doch mal die Konsistenz des Eigelbs an. Ist es zentral in der Mitte platziert und nur eine kleine Luftkammer zu sehen, dann ist es noch relativ frisch. Wenn der Dotter aber in Richtung Schale wandert und die Luftkammer in etwa so groß wie bei einem rohen Ei ist, dann ist das Ei schon älter. Mit der Zeit nehmen die Eier an Qualität ab, also lieber frisch kaufen.
Wie entstehen Doppeldotter? Hormonelle Ursachen + Tipps
Du fragst dich, wie Doppeldotter entstehen? Meistens ist das Alter der Legehennen dafür verantwortlich. Bei jungen Tieren muss der Hormonhaushalt erst in Gang kommen, damit das Eierlegen gut funktioniert. Dabei kann es vorkommen, dass sich die Dotterkugeln in dem Eileiter treffen und dort zu einem Doppeldotter verarbeitet werden. Es ist also ein hormonelles Phänomen, das die Entstehung von Doppeldottern erklärt. Allerdings können auch ältere Hennen Doppeldotter legen. Dies ist auf eine Verletzung des Eileiters, eine Infektion oder einen erhöhten Stresslevel zurückzuführen. Daher ist es wichtig, dass die Legehennen regelmäßig untersucht werden, damit sie gesund bleiben. Auf diese Weise kannst du Doppeldotter vermeiden und die Eierqualität optimieren.
Eier vor dem Kochen anstechen: So verhinderst Du ein Platzen
Du hast schon mal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen soll? Die Idee dahinter ist eigentlich ganz einfach: Die Luftblase, die sich in jedem Ei befindet, dehnt sich im Wasser aus und erzeugt Druck auf die Eierschale. Wenn die Schale durch den Druck nicht mehr stabil ist, kann es zum Platzen des Eis kommen. Um dies zu vermeiden, kannst Du ein kleines Loch in die Eierschale stechen, damit die Luft entweichen kann und ein Platzen verhindert wird. So kochen Deine Eier schön gleichmäßig und sind nicht mehr in Gefahr zu platzen.
So schälst Du Eier schonend – Eier schälen in 7-10 Minuten
Klar, dass das kein schöner Anblick ist. Aber zum Glück gibt es eine einfache Möglichkeit, frische Eier trotzdem schonend zu schälen. Wenn Du Eier schälen willst, dann solltest Du einen Trick anwenden, der Dir das Schälen erleichtern kann: Koche die Eier für einige Minuten. Dadurch löst sich die Innenhaut besser von der Schale und das Eierschälen wird zum Kinderspiel.
Das Eierschälen ist so einfach: Koche die Eier für etwa 7-10 Minuten in ausreichend Wasser. Wenn Du möchtest, kannst Du vor dem Kochen einige Spritzer Zitronensaft ins Wasser geben, damit sich die Eierschalen leichter lösen. Wenn die Eier fertig gekocht sind, lasse sie abkühlen. Dann kannst Du sie schonend schälen – ganz ohne dass Eierstückchen daran kleben bleiben.
Eier frisch halten: Warum sie mit Spitze nach unten gelagert werden müssen
Wusstest Du, dass ein Ei länger frisch bleibt, wenn es mit der Spitze nach unten gelagert wird? Der Grund dafür ist die sogenannte Luftkammer, die sich an dem abgerundeten Ende des Eis befindet. Wenn das Ei mit der Spitze nach unten liegt, steigt die Luft aus der Kammer nach einiger Zeit nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut abheben, was Keimen einen Weg in das Ei ermöglicht. Deshalb ist es wichtig, das Ei immer mit der Spitze nach unten aufzubewahren, damit es möglichst lange frisch bleibt.
Salmonellen: Wie können sie in ein Ei gelangen?
Du fragst Dich, wie Salmonellen in ein Ei kommen? Die Bakterien können auf verschiedene Weise ins Huhn gelangen. Das Futter oder das Trinkwasser können beispielsweise schon infiziert sein. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Aber auch das Verunreinigen der Eier durch infizierten Kot ist eine mögliche Quelle. Wenn Du also Eier kaufst, achte darauf, dass sie nicht beschädigt sind und dass sie auch aus einer sauberen Quelle stammen.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du hast bestimmt schon mal darüber nachgedacht, warum im Supermarkt Eier nicht gekühlt werden müssen. In Deutschland werden die Eier zwar gewaschen, aber ohne weitere Verpackung direkt ins Regal gestellt. Es klingt vielleicht nicht unbedingt lecker, aber diese Vorgehensweise hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, wird nicht beschädigt und bewahrt die Qualität des Eis. Dieser Schutz bietet einen zusätzlichen Schutz vor schädlichen Keimen, da die Cuticula nicht durchbrochen wird. Aufgrund der gesetzlichen Bestimmungen kannst du dir außerdem sicher sein, dass alle Eier in Deutschland einwandfrei sind, bevor sie im Supermarkt angeboten werden.
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur in Deutschland
Hierzulande empfiehlt es sich, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist ganz einfach: In Deutschland werden Eier nicht gewaschen, wie es in Nordamerika üblich ist. Aus Sorge vor möglichen Verunreinigungen, wie beispielsweise Salmonellen, reinigen manche Verbraucher nach dem Einkauf ihre rohen Eier ab. Dies sollte jedoch nicht regelmäßig gemacht werden, da das Ei dadurch an Nährstoffen verliert. Außerdem erhöht sich dadurch die Gefahr einer möglichen Verunreinigung.
Teste Deine Eier auf Frische – So gehts!
Du solltest regelmäßig Frischetests für deine Eier machen, um sicherzustellen, dass sie nicht über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinausgehen. Am besten ist es, wenn du deine Eier vor dem Kochen checkst, indem du sie in eine Schüssel mit Wasser legst. Wenn sie sinken, sind sie frisch, wenn sie an der Oberfläche bleiben, solltest du sie lieber nicht essen. Auch wenn sie noch nicht verdorben sind, solltest du sie nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden, um sicherzustellen, dass alle Keime und Bakterien abgetötet werden.
Kühl gelagerte Eier: Wie lange sind sie noch gut?
Du hast Eier im Kühlschrank gelagert und fragst Dich, wie lange sie noch gut sind? Kühl gelagerte Eier sind länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. In der Regel reicht es aus, sie im Kühlschrank aufzubewahren – dann kannst Du sie problemlos 2 bis 4 Wochen über das Haltbarkeitsdatum verwenden. Einige Hinweise helfen Dir, die Eier zu prüfen. Falls die Eier einen unangenehmen Geruch haben, verfärbt sind oder schleimig sind, solltest Du sie nicht mehr verwenden. Auch wenn sie schweben, solltest Du sie auf keinen Fall essen. Die Eier müssen natürlich immer gut gekühlt werden, damit sie gesund bleiben. Auch wenn sie länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sind, solltest Du sie nicht zu lange aufbewahren.
Symptome einer Salmonellose: Fieber, Bauchkrämpfe & mehr
Wenn Du verdächtigst, dass Du ein verdorbenes Ei gegessen hast, solltest Du unbedingt aufmerksam auf Deinen Körper und seine Reaktionen achten. Die typischen Anzeichen einer Salmonellose sind Fieber, Bauchkrämpfe, Durchfall, Erbrechen und ein allgemeines Unwohlsein. Wenn Du eines der Symptome verspürst, solltest Du unverzüglich einen Arzt aufsuchen. Er kann feststellen, ob es sich in der Tat um eine Salmonellose handelt und Dir die passende Behandlung verschreiben. Darüber hinaus kann er auch eine Untersuchung des verdächtigen Eis vornehmen.
Verhindere Keime im Ei – Warum du Eier nicht auf den Kopf stellen sollst
Du hast schon einmal gehört, dass man Eier nicht auf den Kopf stellen soll? Dies hat einen guten Grund! Denn die meisten Eier haben unten an der Seite eine Luftkammer. Wenn die Luftkammer unten liegt, kann Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen. Dadurch können Keime leichter in das Ei eindringen. Da sich im Eierkarton Keime befinden können, ist es also wichtig, dass Du Deine Eier stets in die Eierablage packst, um ein Eindringen von Keimen zu verhindern.
Zusammenfassung
Eier halten sich im Kühlschrank in der Regel bis zu 5 Wochen. Es ist aber wichtig, dass sie immer im Original-Karton und im obersten Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie ohne Probleme essen.
Du kannst Eier im Kühlschrank bis zu drei Wochen aufbewahren, solange sie ungeöffnet sind. Allerdings solltest du sie vor dem Verzehr nochmal prüfen, ob sie noch gut sind. So kannst du sicher sein, dass du gesunde Eier isst.
