Hallo zusammen! Wusstet ihr schon, dass Eier mehr als nur ein paar Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus gut sind? In diesem Beitrag erklären wir euch, wie lange ihr eure Eier noch genießen könnt. Also, lasst uns anfangen!
Eier haben in Deutschland ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), das auf der Verpackung angegeben ist. Dieses MHD liegt in der Regel bei 28 Tagen nach dem Legen. Allerdings kann man sie nach dem MHD noch einige Tage lang verwenden, solange sie nicht beschädigt oder schlecht riechend sind. Wenn Du also ein paar Eier übrig hast, die schon über dem MHD sind, kannst Du sie noch ein paar Tage länger verwenden, bevor Du sie wegwerfen musst.
Essen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums: Frischetest nutzen
Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum eines Eis überschritten ist, bedeutet das noch lange nicht, dass es verdorben ist. Du kannst trotzdem das Ei essen, aber es solltest Du so schnell wie möglich tun und es nur für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Mit einem Frischetest kannst Du zuverlässig herausfinden, ob das Ei noch genießbar ist. Dazu musst Du das Ei in ein Glas Wasser legen. Befindet es sich an der Oberfläche, solltest Du von einem Verzehr absehen, da es dann verdorben ist. Sinkt es hingegen auf den Boden, ist es noch frisch und Du kannst es unbesorgt essen.
Prüfe das Alter deiner Eier mit der Eier-Testmethode
Du hast schon mal von der Eier-Testmethode gehört, aber weißt nicht genau wie sie funktioniert? Keine Sorge, sie ist total einfach! Leg einfach ein Ei in ein großes Glas Wasser. Sinkt es auf den Boden, dann ist das Ei frisch und du kannst es bedenkenlos essen. Steht es im Wasser schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es im Wasser nach oben steigt und an der Oberfläche schwimmt, dann ist es definitiv schon älter und sollte nicht mehr gegessen werden. Für die Sicherheit kannst du auch noch eine weitere Prüfung machen, indem du das Ei kurz an die Ohrmuschel hältst und es rüttelst. Wenn du ein leises Knacken hörst, ist das Ei nicht mehr frisch und sollte lieber nicht gegessen werden.
Eier schnell aufbrauchen: Mind. 28 Tage haltbar
Du solltest Eier nach dem Kauf immer so schnell wie möglich aufbrauchen. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Aber auch wenn dieses Datum überschritten ist, sind viele Eier dennoch noch in einem guten Zustand. Außerhalb des Kühlschranks halten sie sich sogar noch drei Wochen. Wenn Du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst Du sie noch weitere ein bis zwei Wochen lagern. Beachte aber, dass Du Eier nicht zu lange lagern solltest, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind. Behandle sie daher immer mit großer Sorgfalt und achte darauf, sie nach dem Kauf möglichst schnell aufzubrauchen.
Risiken der Verzehrung abgelaufener Eier: Salmonellen und Salmonellose
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, das kann schnell zu unangenehmen Folgen führen. Salmonellen sind Bakterien, die sich durch schlechte Hygiene und Verunreinigungen auf dem Ei verbreiten können. Das bedeutet, dass die Eierstöcke der Henne ein Ei mit Salmonellen besiedeln können. Auch wenn die Schale nicht sichtbar beschädigt ist, können die Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Dadurch kann es zu einer Salmonellose kommen, die äußerst unangenehme Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen kann. Deshalb ist es wichtig, dass Du Deine Eier stets auf ihren Verfallsdatum überprüfst, um einen unerwünschten Zwischenfall zu vermeiden.
Verfallsdatum und Geruch: So überprüfst Du Eier sicher
Falls Du mal unsicher bist, ob Du Deine Eier noch verwenden kannst, solltest Du lieber auf Nummer sicher gehen. Riechen die Eier faulig oder schmecken die gekochten Eier faserig, dann solltest Du sie lieber wegwerfen. Es ist besser, vorsichtig zu sein und die Eier auf keinen Fall zu verzehren, als ein Risiko einzugehen. Achte außerdem auf das Verfallsdatum der Eier. Wenn dieses bereits überschritten ist, dann solltest Du die Eier nicht mehr verwenden.
Ei frisch testen: Geruchstest & Eiweißprüfung
Du kannst auch einen Geruchstest machen, um herauszufinden, ob ein Ei noch frisch ist. Dazu musst Du das Ei vorsichtig auf einen Teller aufschlagen und an den Inhalt riechen. Normale, frische Eier haben einen sehr leichten, angenehmen Geruch. Eier, die nicht mehr frisch sind, hingegen neigen dazu, einen sehr fischigen oder fauligen Geruch zu haben. Es lohnt sich auch, auf das Eiweiß zu achten. Ist es nämlich flüssiger als normal, ist es wahrscheinlich nicht mehr frisch. Wenn du unsicher bist, ob du das Ei noch verwenden kannst, dann lasse es lieber weg. So vermeidest du jegliche gesundheitliche Risiken.
Teste, ob Eier noch genießbar sind: Einfacher Trick
Du hast vermutlich schon mal Gerüche bei Eiern wahrgenommen und dich gefragt, ob das Ei noch genießbar ist? Wenn das Ei einen seltsam süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, dann ist das ein klares Zeichen dafür, dass es nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Mit einem einfachen Trick kannst du den Zustand deiner Eier überprüfen. Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und leg das Ei hinein. Wenn es auf dem Boden liegen bleibt, ist es noch in Ordnung. Schwimmt es, solltest du es lieber wegwerfen.
So erhitzt du Eier sicher für leckere Mahlzeiten
Du solltest bei der Zubereitung von Eierspeisen darauf achten, dass du die Eier ausreichend hoch erhitzt. Salmonellen können sich bei niedrigen Temperaturen vermehren und so die Gesundheit gefährden. Deshalb solltest du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur noch durcherhitzt verzehren. Zum Beispiel Rührei oder pochierte Eier. Diese kannst du dann noch mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten verfeinern und so eine leckere Mahlzeit zubereiten.
Rührei saftiger machen: Milch, Sahne, Creme fraiche & Käse
Wenn Du ein Rührei zubereitest, kannst Du es saftiger machen, indem Du ein wenig Milch hinzufügst. Aber auch andere Milchprodukte wie zum Beispiel Sahne oder Creme fraiche machen sich gut. Diese sorgen zusätzlich für eine besonders cremige Konsistenz. Du kannst auch noch etwas Käse hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Probier‘ es aus und finde Dein Lieblings-Rührei heraus!
Verbessere dein Rührei mit Wasser statt Milch/Sahne
Statt Milch oder Sahne solltest Du lieber Wasser beim Rührei verwenden. Wasser sorgt dafür, dass das Rührei schön cremig wird, ohne dass es zu schnell anbrennt. Es ist der perfekte Kompromiss, um den Eigengeschmack des Eis nicht zu überdecken, aber gleichzeitig die Konsistenz des Rühreis zu verbessern. Außerdem bleibt die schöne gelb-orange Farbe des Rühreis erhalten, wenn Du statt Milch oder Sahne Wasser verwendest. Probier’s doch einfach mal aus!
Körper schützt uns vor schädlichen Keimen – So schützen wir uns!
Unser Körper ist ein wahres Wunderwerk, wenn es darum geht, uns vor schädlichen Keimen zu schützen. Wenn wir etwas Verdorbenes gegessen haben, schalten unsere Körper sofort auf Abwehrmodus und arbeiten daran, die Keime wieder loszuwerden. In diesem Fall können wir leider nicht viel machen, außer abzuwarten, bis unsere Körper die verdorbenen Eiweiße ausgeschieden haben. Es ist also wichtig, vor allem bei Lebensmitteln, darauf zu achten, dass alles frisch und in Ordnung ist. Denn nur so können wir uns vor unangenehmen Folgen schützen.
Salmonellen im Ei: Wie Bakterien ins Ei gelangen
Du hast bestimmt schon mal vom Salmonellen-Skandal gehört. Aber wie kommen die Bakterien eigentlich ins Ei? Eine mögliche Erklärung ist, dass die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Huhn einmal infiziert, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Darüber hinaus können die Eier auch durch infizierten Kot des Huhns verunreinigt werden. Daher ist es wichtig, dass man sich immer an die Hygienevorschriften beim Umgang mit Eiern hält. Dazu zählt zum Beispiel, dass man Eier nach dem Einkauf schnell kühlt und regelmäßig die Hände wäscht. So kann man sich vor Salmonellen schützen.
Sicher vor Salmonellen: Eier richtig lagern & erhitzen
Du kannst dir sicher sein, dass du Salmonellen bei Eiern, die du im Kühlschrank aufbewahrst, ausschließen kannst. Um ganz sicher zu gehen, kannst du die Eier auch kurz erhitzen. Wärme die Eier mindestens 70 Grad Celsius auf und lass sie ein paar Minuten durchziehen. So wirst du garantiert keine Salmonellen bekommen. Für ein sicheres Gefühl solltest du die Eier immer frisch aus dem Kühlschrank nehmen und nach dem Kochen direkt verzehren.
Lagerung von Eiern: Besser bei Zimmertemperatur als im Kühlschrank
Du solltest deine Eier nicht im Kühlschrank lagern, sondern bei Zimmertemperatur. Der Grund hierfür ist, dass Eier in Deutschland nicht, wie in Nordamerika, gewaschen werden. Es besteht die Sorge, dass die Eier mit Salmonellen oder anderen Verunreinigungen in Berührung kommen. Deshalb waschen manche Menschen die Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie. Für eine zusätzliche Sicherheit kannst du die Eier vor dem Verzehr nochmal kurz abwaschen. So kannst du sicher sein, dass du keine Keime zu dir nimmst.
Gesundes Kochen mit Eiern – 70°C und höher
Du solltest grundsätzlich darauf achten, dass deine Speisen mit Eiern durchgekocht, -gebraten oder -gebacken werden. Denn ab einer Temperatur von 70 °C werden die Salmonellen, die in Eiern vorkommen können, abgetötet. Daher ist es wichtig, dass du darauf achtest, dass deine Speisen immer auf mindestens 70°C erhitzt werden. Wenn du sichergehen möchtest, dass deine Speise keine Salmonellen enthält, kannst du sie auch kurz auf 80°C erhitzen. So kannst du sichergehen, dass deine Speise keine gesundheitsgefährdenden Bakterien enthält.
Warum gibt es im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier?
Klingt das nicht unappetitlich? Aber warum gibt es für Eier im Supermarkt dann keine Kühlpflicht? Das liegt an der Cuticula, der Schutzhaut des Eis. Sie schützt das Ei vor Keimen und bewahrt es vor dem Austrocknen. Diese Schutzhaut ist ausserdem wichtig, damit das Ei seine volle Haltbarkeit behält. Ohne Cuticula würde das Ei schneller schlecht und die Verbraucher hätten zu kurze Haltbarkeiten. Daher ist es wichtig, dass die Schutzhaut unbeschädigt bleibt, weshalb Eier ungewaschen in den Supermarktregalen landen. Es ist zwar nicht unbedingt appetitlich, aber das Ei bleibt so lange frisch und man kann es bedenkenlos verzehren.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden | Cuticula
Weißt du, warum man die Eier im Supermarkt ungekühlt lagern kann? Denn sie haben eine natürliche Schutzschicht – die Cuticula. Sie liegt auf der Schale und bietet Schutz für rund 18 Tage ab dem Legedatum. Beachte aber bitte, dass Waschen des Eis die Schutzschicht zerstört. Daher ist es wichtig, Eier bei Bedarf nicht zu waschen. Es ist wichtig, dass man sie nur mit einem feuchten Tuch reinigt. Dadurch bleiben die Eier länger haltbar.
Luftkammer-Position beim Einkauf: Warum sie wichtig ist
Du weißt sicherlich, dass Eier in der Regel mit der Luftkammer nach oben liegen, damit sie sicher sind. Aber hast du gewusst, dass die Luftkammer der wichtigste Schutz vor Keimen ist? Wenn die Luftkammer unten liegt, kann warme Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, was den Eintritt von Keimen erleichtert. Deshalb ist es wichtig, dass du beim Kauf von Eiern immer auf die richtige Position der Luftkammer achtest.
Außerdem solltest du die Eier nach dem Kauf in die Eierablage deines Kühlschranks packen. Denn auch im Eierkarton können sich Keime befinden, die du nicht in deinen Kühlschrank transportieren willst. So kannst du sicher sein, dass deine Eier auch nach dem Kauf sicher sind.
Wie entstehen Doppeldotter-Eier? Erfahre es jetzt!
Du hast schon mal von Doppeldotter-Eiern gehört, aber weißt nicht so genau, wie diese entstehen? Es ist ganz einfach: Doppeldotter-Eier entstehen, wenn sich der Prozess der Eibildung hormonell bei jungen Legehennen noch einpendeln muss. Dabei legen sie immer wieder Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter wandern und schließlich zu einem einzigen Ei „verpackt“ werden. Das Ergebnis ist ein Doppeldotter-Ei. Es ist aber wichtig zu wissen, dass Doppeldotter-Eier nur bei jungen Legehennen vorkommen. Daher ist es auch normalerweise nicht möglich, solche Eier zu kaufen.
Schlussworte
Eier können über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verzehrt werden, aber du solltest vorsichtig sein. Sie sollten vor dem Verzehr gründlich überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie noch in Ordnung sind. Wenn sie noch gut aussehen und sich normal anfühlen, kannst du sie in der Regel noch essen. Wenn du aber Zweifel hast, solltest du sie lieber wegwerfen.
Es ist wichtig, Eier vor dem Verzehr sorgfältig zu prüfen, da sie nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum nicht mehr sicher sind. Daher solltest du immer auf das MHD achten und Eier nur vor Ablauf des MHD verzehren.
